hull endosperm floury endosperm horny endosperm endosperm bran cells with seed coat (testa) starch granules tube cells cross cells aleurone mesocarp pericarp cell layer epidermis germ (embryo) plumule scutellum tip cap radicle 1996 Encyclopaedia Britannica,Inc
豆类和坚果类的营养价值 豆类：豆类蛋白质含量丰富，约20-40%， 且富含赖氨酸，与粮谷类混合食用可起蛋 白质互补作用。豆类脂肪含丰富的多不饱 和脂肪酸，如豆油中亚油酸占50%以上。 坚果类的营养价值：丰富的脂肪、蛋白质， 较高的无机盐
豆类和坚果类的营养价值 豆类：豆类蛋白质含量丰富，约20-40%， 且富含赖氨酸，与粮谷类混合食用可起蛋 白质互补作用。豆类脂肪含丰富的多不饱 和脂肪酸，如豆油中亚油酸占50%以上。 坚果类的营养价值：丰富的脂肪、蛋白质， 较高的无机盐
蔬菜、水果类的营养价 值 蔬菜、水果类：膳食纤维、矿物质和维生 素C的主要来源。蛋白质含量极低。 蔬菜、水果中的各种芳香物质、有机酸和 色素在食品加工中起重要作用
蔬菜、水果类的营养价 值 蔬菜、水果类：膳食纤维、矿物质和维生 素C的主要来源。蛋白质含量极低。 蔬菜、水果中的各种芳香物质、有机酸和 色素在食品加工中起重要作用