第三讲越南的民族文化 越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化 是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是,越 南由于在历史上受到中国文化很大的影响,其文化特征与东亚民族非常接近,是 东亚文化圈的一部分 越南概况 越南的民俗禁忌 言语禁忌 1.年初、月初说话,不说可能带来坏运气的词,如猴、死等;2.年初、月初忌 发脾气,怕全年、全月都愁眉苦脸;3.年初、月初忌说粗话,怕给全年、全月 带来恶运;4.钓鱼忌讳说猫,怕因此钓不到鱼:;5.写文章时忌讳听到悲惨的声 音;6.忌讳称赞小孩胖;7.孩子忌讳说祖父母、父母的名字 饮食禁忌 1.小孩上学忌吃饭锅巴,怕变得愚笨;2.小孩上学忌吃鸡爪,怕写字时手抖; 3.经商的人忌讳吃烧焦了的饭,怕不吉利:4.打牌的人忌讳吃烧焦了的饭,忌 讳吃鸭头,怕输;打牌忌讳吃甘蔗,怕早散;5.出门的人忌讳吃烧焦了的饭, 怕碰到口舌是非;6.学生考试忌讳吃虾,因为虾的外形同“劣”字第一个字母 大写“L”很相像;7.喝酒忌讳把酒杯扣过来,或把酒瓶倒过来;8.在庙里 忌讳吃狗肉。 婚丧禁忌 1.牛月不嫁娶,怕夫妇俩像牛郎织女一样分离:2.婆婆怀孕时不娶儿媳妇:3.忌 讳一年之中连嫁两个女儿;4.忌讳父母送女儿到婆家;5.家有丧事,忌讳红颜 色;6.守孝的人不吃槟榔,不参加喜庆活动,不穿丝绸衣服;7.忌讳穿死者生 前穿过的衣服,忌讳睡死者生前睡过的床;8.忌讳外村抬死人经过本村的地界, 非常忌讳外村抬死人经过本村祠堂前。 建房禁忌 1.年底、月底不建房,怕不吉利:2.建房间数不能是双数,只能是3间、5间、 7间等单数;3.房屋大门不能正对着别人家的大门,怕斗口吵架:4.房屋的正 间不能正对池塘的角、祠堂的飞檐和别人家的屋顶;5.建房埋柱子,忌讳木柱
1 第三讲 越南的民族文化 越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化 是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是，越 南由于在历史上受到中国文化很大的影响，其文化特征与东亚民族非常接近，是 东亚文化圈的一部分。 越南概况 越南的民俗禁忌 言语禁忌 1．年初、月初说话，不说可能带来坏运气的词，如猴、死等；2．年初、月初忌 发脾气，怕全年、全月都愁眉苦脸；3．年初、月初忌说粗话，怕给全年、全月 带来恶运；4．钓鱼忌讳说猫，怕因此钓不到鱼；5．写文章时忌讳听到悲惨的声 音；6．忌讳称赞小孩胖；7．孩子忌讳说祖父母、父母的名字。 饮食禁忌 1．小孩上学忌吃饭锅巴，怕变得愚笨；2．小孩上学忌吃鸡爪，怕写字时手抖； 3．经商的人忌讳吃烧焦了的饭，怕不吉利；4．打牌的人忌讳吃烧焦了的饭，忌 讳吃鸭头，怕输；打牌忌讳吃甘蔗，怕早散；5．出门的人忌讳吃烧焦了的饭， 怕碰到口舌是非；6．学生考试忌讳吃虾，因为虾的外形同“劣”字第一个字母 大写“L”很相像；7．喝酒忌讳把酒杯扣过来，或把酒瓶倒过来； 8．在庙里 忌讳吃狗肉。 婚丧禁忌 1．牛月不嫁娶，怕夫妇俩像牛郎织女一样分离；2．婆婆怀孕时不娶儿媳妇；3．忌 讳一年之中连嫁两个女儿；4．忌讳父母送女儿到婆家；5．家有丧事，忌讳红颜 色；6．守孝的人不吃槟榔，不参加喜庆活动，不穿丝绸衣服；7．忌讳穿死者生 前穿过的衣服，忌讳睡死者生前睡过的床；8．忌讳外村抬死人经过本村的地界， 非常忌讳外村抬死人经过本村祠堂前。 建房禁忌 1．年底、月底不建房，怕不吉利；2．建房间数不能是双数，只能是 3 间、5 间、 7 间等单数；3．房屋大门不能正对着别人家的大门，怕斗口吵架；4．房屋的正 间不能正对池塘的角、祠堂的飞檐和别人家的屋顶；5．建房埋柱子，忌讳木柱
倒置;6.忌讳别人在自家门前盖房;7.年初村里举行动土仪式之前,不能挖土, 不能动碓臼。 经商禁忌 1.商店开门要选吉日,忌讳不吉利的日子开张;2.经商忌讳碰掉烟斗、碰倒鱼 露、碰倒石灰桶;3.经商忌讳赊账;4.忌讳债主在年初、月初讨债。欠债人怕 因此带来恶运,整年整月有人上门讨债。还不起债的人除夕出外躲债,过了午夜 才敢回家。债主也总是要在大年三十之前把债收回来;5.忌讳除自己丈夫或妻 子以外的人用自己的梳子;6.经商忌讳说猴、绵羊、虎、豹,怕货卖不掉。 其他日常生活禁忌 1.年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服,白色、蓝靛色是丧服的颜色,年初、月 初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆:2.在喜庆和祭奠活动中,忌讳穿白色服装, 办丧事除外;3.夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾;4.夫妇俩忌讳互递牙签;5.忌 讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子;6.忌讳床上的席子反着铺;7.忌 讳背对供桌而坐;8.忌讳在屋内戴斗笠;9.照相时忌讳三个人合影,据说中间 的人将遭遇不吉利;10.忌讳在年初打扫屋子。这样做,据说会一年办事不顺利 11.妻子怀孕时,忌讳丈夫杀生或打桩;12.怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭13.忌 讳孕妇从外地回家里生孩子;14.家有产妇,忌讳外人进屋;15.孕妇忌讳靠近 死者,忌讳参加葬礼,家里有大丧事除外;16.忌讳用拼接起来的布为小孩做衣 服;17.不在夜晚摘水果;18.不在大树底下小便,怕碰到鬼。 1人民币元=33054965越南盾 越南的饮食文化 、越南饮食文化观念 越南是一个以农业为主的国家,越南人认为“有稻才有道”,证明饮食对他们 非常重要。甚至是全知全能的老天爷也不敢侵犯他们的饮食权,“老天不敢在人 们吃饭时打雷”。越南人所有的活动都可以把“吃”字放在前头,表明他们把吃 看得很重要。比如词语中的“吃住”、“吃喝”“吃穿”、“吃说”、“吃玩”、“吃学 “吃用”、“吃睡”、“吃躺”、“吃偷”、“吃劫”等等。就连计算时间,越南人的传 统说法也用饮食、耕种事宜作为时间单位。比如,要表示很快的意思,可以说: “嚼杂了槟榔渣”;晚些的意思,可以说:“熟了饭”;如果要表示延续几年的时
2 倒置；6．忌讳别人在自家门前盖房；7．年初村里举行动土仪式之前，不能挖土， 不能动碓臼。 经商禁忌 1．商店开门要选吉日，忌讳不吉利的日子开张；2．经商忌讳碰掉烟斗、碰倒鱼 露、碰倒石灰桶；3．经商忌讳赊账；4．忌讳债主在年初、月初讨债。欠债人怕 因此带来恶运，整年整月有人上门讨债。还不起债的人除夕出外躲债，过了午夜 才敢回家。债主也总是要在大年三十之前把债收回来；5．忌讳除自己丈夫或妻 子以外的人用自己的梳子；6．经商忌讳说猴、绵羊、虎、豹，怕货卖不掉。 其他日常生活禁忌 1．年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服，白色、蓝靛色是丧服的颜色，年初、月 初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆；2．在喜庆和祭奠活动中，忌讳穿白色服装， 办丧事除外；3．夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾；4．夫妇俩忌讳互递牙签；5．忌 讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；6．忌讳床上的席子反着铺；7．忌 讳背对供桌而坐；8．忌讳在屋内戴斗笠；9．照相时忌讳三个人合影，据说中间 的人将遭遇不吉利；10．忌讳在年初打扫屋子。这样做，据说会一年办事不顺利； 11．妻子怀孕时，忌讳丈夫杀生或打桩；12．怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭;13．忌 讳孕妇从外地回家里生孩子；14．家有产妇，忌讳外人进屋；15．孕妇忌讳靠近 死者，忌讳参加葬礼，家里有大丧事除外；16．忌讳用拼接起来的布为小孩做衣 服；17．不在夜晚摘水果；18．不在大树底下小便，怕碰到鬼。 1 人民币元=3305.4965 越南盾 越南的饮食文化 一、越南饮食文化观念 越南是一个以农业为主的国家，越南人认为“有稻才有道”，证明饮食对他们 非常重要。甚至是全知全能的老天爷也不敢侵犯他们的饮食权，“老天不敢在人 们吃饭时打雷”。越南人所有的活动都可以把“吃”字放在前头，表明他们把吃 看得很重要。比如词语中的“吃住”、“吃喝”、“吃穿”、“吃说”、“吃玩”、“吃学”、 “吃用”、“吃睡”、“吃躺”、“吃偷”、“吃劫”等等。就连计算时间，越南人的传 统说法也用饮食、耕种事宜作为时间单位。比如，要表示很快的意思，可以说： “嚼杂了槟榔渣”；晚些的意思，可以说：“熟了饭”；如果要表示延续几年的时
间也可以说:“几次庄稼收获”。 饮食是一门文化,一种利用自然环境的文化,把自然环境中的东西变为自己 的需要的一种方法。越南饮食明显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南水稻 闻名于世,大米出口居世界第三,其中越南的一种著名的占城稻已传入中国几百 年了。越南有句俗话“人吃米活,鱼在水游”和一句俏皮话“米饭如妻子,米粉 似情人”,这些都充分说明大米对他们的生活有着特别的意义。稻子也成为越南 人在民间歌谣中的美丽标准:“姑娘,姑娘,你像稻子多么漂亮啊!”他们的日 常生活与文化特征就是在这个基础上形成和发展起来的 越南饮食文化特点 越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演变和积累的过 程中已形成了自己的民族风格和特征。 (一)越南人讲究菜多肉少,习惯菜肴炒齐后一起上水果。 二)越南菜口味比较清淡,爱酸、辣、甜味。主要偏酸辣,吃起来特别开 胃。越南特色檬、蔗虾、春卷是特色菜。 (三)越南人以米饭为主食,喜爱吃糯米,用大米、糯米来制作各种可口的 食物。他们也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品 四)越南人的副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪 肉、狗肉等:蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等;调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、 蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间 来腌制,集中鱼的精华,有很髙的营养价值。鱼露虽其貌不扬,但在醮上食物后 送入口时,却有种说不出的鲜美,所有浓、腻、化不开的菜,若放少许鱼露便有 清新的风味。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方,鱼露相当滋阴,妇女长期 服用可永葆青春体态 五)越南人偏爱炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴,而且非常注重 色、香、味。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。 (六)越南风味名小吃很丰富,尤以河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉、虾饼、 肉粽最为物美价廉。其它还有:越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、酸汤、烤鳅鱼。青 菜生吃也可以称得上是越南饮食文化的一大特色。对地处热带,气候炎热的越南
3 间也可以说：“几次庄稼收获”。 饮食是一门文化，一种利用自然环境的文化，把自然环境中的东西变为自己 的需要的一种方法。越南饮食明显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南水稻 闻名于世，大米出口居世界第三，其中越南的一种著名的占城稻已传入中国几百 年了。越南有句俗话“人吃米活, 鱼在水游”和一句俏皮话“米饭如妻子，米粉 似情人”，这些都充分说明大米对他们的生活有着特别的意义。稻子也成为越南 人在民间歌谣中的美丽标准:“姑娘，姑娘，你像稻子多么漂亮啊! ”他们的日 常生活与文化特征就是在这个基础上形成和发展起来的。 二、越南饮食文化特点 越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演变和积累的过 程中已形成了自己的民族风格和特征。 （一）越南人讲究菜多肉少，习惯菜肴炒齐后一起上水果。 （二）越南菜口味比较清淡，爱酸、辣、甜味。主要偏酸辣，吃起来特别开 胃。越南特色檬、蔗虾、春卷是特色菜。 （三）越南人以米饭为主食，喜爱吃糯米，用大米、糯米来制作各种可口的 食物。他们也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。 （四）越南人的副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪 肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、 蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间 来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽其貌不扬，但在醮上食物后 送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有 清新的风味。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期 服用可永葆青春体态。 （五）越南人偏爱炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴，而且非常注重 色、香、味。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。 （六）越南风味名小吃很丰富，尤以河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉、虾饼、 肉粽最为物美价廉。其它还有：越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、酸汤、烤鳅鱼。青 菜生吃也可以称得上是越南饮食文化的一大特色。对地处热带，气候炎热的越南
来说,青菜生吃不但津津有味还有降火的作用,且有助于消化和营养吸收。 (七)越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所以鱼在越南 人的生活中占有很重要的位置。 (八)越南人一般不饮烈性酒,喜欢喝中国茶和咖啡。值得一提的是越南咖 啡在咖啡领域中也极具造诣。 (九)越南人使用筷子也同中国一样有忌讳:一忌敲筷,二忌掷筷,三忌叉 筷,四忌插筷,五忌挥筷,六忌舞筷。 三、越南饮食文化的科学性 越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调注重清爽、原味,只放少许 香料,以蒸煮、烧烤、熬闷、凉拌为主,热油锅炒者较少。即使是一些被认为较 “上火”的油炸或烧烤菜肴,也多会配上新鲜生菜,薄荷菜,九层塔,小黄瓜等 可生吃的菜一同食用,以达到“去油下火”的功效。 总体来说,越南人认为咸的菜属阳,酸和甜的属阴,所以常把咸和甜混合, 比如鱼露、红烧鱼、干炒小虾、烤腌肉都搀杂点糖。吃甜品、西瓜或喝椰汁时则 加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡,而且更留意人和食 品之间的阴阳平衡。当人们感冒了,就煮姜粥喝,因为着凉感冒(阴)必须以姜 阳)制服。如果中暑,人体内已有阳性,必须煮葱粥(阴)喝。人和环境之间 也如此,夏天阳气重,所以吃的时候要有酸汤(阴)或海参(阴):冬天阴气重, 所以要吃烤肉(阳)。 四、越南饮食的文化内涵 吃槟榔是越南传统的风俗习惯。吃槟榔即吃槟榔片、萎叶、蚌灰(也称石灰 白灰)三者之合。嚼食槟榔有解胸闷、消水肿、防口臭、泄唾沫、除山岚瘴气等 益处。吃槟榔隐藏着一个哲理:槟榔树直溜,作为天(阳性)的形象;蚌灰作为 地〔阴性)的形象;萎叶是一种藤类植物,从地里向槟榔树根攀缘上去,作为中 间的和解者的形象。这阴阳三才(天地人合一)的辨证统一成为一个极为和谐的 结合。槟榔、萎叶、蚌灰这三样东西的融合还象征着骨肉之间的团结和睦,所以 槟榔盘成为越南民族传统文化的特殊表象,被视为吉祥物。接待客人的时候,他 们用槟榔来请客,表示敬意。如去拜访长辈,最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。婚 礼、葬礼、祭祀、喜庆,凡重大的礼仪,少不了槟榔。按客人的尊卑地位,赠送
4 来说，青菜生吃不但津津有味还有降火的作用，且有助于消化和营养吸收。 （七）越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所以鱼在越南 人的生活中占有很重要的位置。 （八）越南人一般不饮烈性酒，喜欢喝中国茶和咖啡。值得一提的是越南咖 啡在咖啡领域中也极具造诣。 （九）越南人使用筷子也同中国一样有忌讳：一忌敲筷，二忌掷筷，三忌叉 筷，四忌插筷，五忌挥筷，六忌舞筷。 三、越南饮食文化的科学性 越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许 香料，以蒸煮、烧烤、熬闷、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较 “上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜，薄荷菜，九层塔，小黄瓜等 可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。 总体来说，越南人认为咸的菜属阳，酸和甜的属阴，所以常把咸和甜混合， 比如鱼露、红烧鱼、干炒小虾、烤腌肉都搀杂点糖。吃甜品、西瓜或喝椰汁时则 加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡，而且更留意人和食 品之间的阴阳平衡。当人们感冒了，就煮姜粥喝，因为着凉感冒（阴）必须以姜 （阳）制服。如果中暑，人体内已有阳性，必须煮葱粥（阴）喝。人和环境之间 也如此，夏天阳气重，所以吃的时候要有酸汤（阴）或海参（阴）；冬天阴气重， 所以要吃烤肉（阳）。 四、越南饮食的文化内涵 吃槟榔是越南传统的风俗习惯。吃槟榔即吃槟榔片、萎叶、蚌灰（也称石灰、 白灰）三者之合。嚼食槟榔有解胸闷、消水肿、防口臭、泄唾沫、除山岚瘴气等 益处。吃槟榔隐藏着一个哲理：槟榔树直溜，作为天（阳性）的形象；蚌灰作为 地（阴性）的形象；萎叶是一种藤类植物，从地里向槟榔树根攀缘上去，作为中 间的和解者的形象。这阴阳三才（天地人合一）的辨证统一成为一个极为和谐的 结合。槟榔、萎叶、蚌灰这三样东西的融合还象征着骨肉之间的团结和睦，所以 槟榔盘成为越南民族传统文化的特殊表象，被视为吉祥物。接待客人的时候，他 们用槟榔来请客，表示敬意。如去拜访长辈，最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。婚 礼、葬礼、祭祀、喜庆，凡重大的礼仪，少不了槟榔。按客人的尊卑地位，赠送
或收受槟榔的多少,送少了会惹麻烦。商人相见有了槟榔就好谈生意。槟榔的名 称与“宾郎”有关,所以它是恋爱男女的定情信物,也是婚姻的表象。同时,卷 槟榔是妇女心灵手巧的尺度。 越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话 早上带妻子去吃粉,中午带情人去吃饭”,其中就把妻子比作米饭,情人比作 米粉。假如越南男人说他今天想换口味,改吃米粉,很可能就是他想找情人。 越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味,它比其它菜系更多了一份清爽和 精致。它讲究阴阳调和越南菜,其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣,烹调 时注重清爽原味,以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜,会配以新鲜生 菜、薄荷、金不换等生吃菜类,去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清 爽不油腻,不但色香味兼备,手艺更是细致精巧,颇具文化色彩。 据越南农业部网站2007年3月16日报道,联合国粮农组织(FAO)称,在 世界产茶国之中,越南茶叶的产量居第七位,茶叶出口量居世界第六位。越南的 茶叶向世界近60个国家和地区出口,其中亚洲、美洲和欧洲的18个国家和地区 是进口越南茶叶的传统市场,进口越南茶叶最多的国家和地区是巴基斯坦、印度、 俄罗斯、台湾等。 越南的服饰文化 (一)越南的国服 奥黛( Ao dai)是越南的国服,它在越南南方发音发作[ ow yal],而在北方发 作[ ow zal]。“Ao”源于汉语“袄”,现在越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下 的服饰,而“dai”的意思是“长”。“裳者,如衣之长也,垂于边际。”早在 200多年以前,这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流 行。但在其发展过程中,式样也在不断变化,增加了本土元素和本土意识,更多 地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”,体现了自己民族的特点。 越南的女装长袍和中国的女装长袍(中国称为“旗袍”)又有所不同。长袍是越 南的国服,端庄、典雅而又蕴含灵性,这是越南国服的第一个特点。现在越南女 性所穿的国服,无论在布料、色彩或款式方面,都比从前有较多变化。例如,从 前的裙摆比较长,而现在的裙摆长度约离地面10-20厘米。年轻少女则偏好及 膝的长度,方便驾驶机动车。此外,从前的服装颜色富有地方色彩,北越妇女
5 或收受槟榔的多少，送少了会惹麻烦。商人相见有了槟榔就好谈生意。槟榔的名 称与“宾郎”有关，所以它是恋爱男女的定情信物，也是婚姻的表象。同时，卷 槟榔是妇女心灵手巧的尺度。 越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话 “早上带妻子去吃粉，中午带情人去吃饭”，其中就把妻子比作米饭，情人比作 米粉。假如越南男人说他今天想换口味，改吃米粉，很可能就是他想找情人。 越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，它比其它菜系更多了一份清爽和 精致。它讲究阴阳调和 越南菜，其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣，烹调 时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生 菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清 爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。 据越南农业部网站 2007 年 3 月 16 日报道，联合国粮农组织（FAO）称，在 世界产茶国之中，越南茶叶的产量居第七位，茶叶出口量居世界第六位。越南的 茶叶向世界近 60 个国家和地区出口，其中亚洲、美洲和欧洲的 18 个国家和地区 是进口越南茶叶的传统市场，进口越南茶叶最多的国家和地区是巴基斯坦、印度、 俄罗斯、台湾等。 越南的服饰文化 （一）越南的国服 奥黛(Ao dai)是越南的国服，它在越南南方发音发作[ow yai]，而在北方发 作[ow zai]。“Ao”源于汉语“袄”， 现在越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下 的服饰，而“dai”的意思是“长”。“裳者，如衣之长也，垂于边际。” 早在 200多年以前， 这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流 行。但在其发展过程中，式样也在不断变化，增加了本土元素和本土意识，更多 地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”，体现了自己民族的特点。 越南的女装长袍和中国的女装长袍（中国称为“旗袍”）又有所不同。长袍是越 南的国服，端庄、典雅而又蕴含灵性，这是越南国服的第一个特点。现在越南女 性所穿的国服，无论在布料、色彩或款式方面，都比从前有较多变化。例如，从 前的裙摆比较长，而现在的裙摆长度约离地面10－20 厘米。年轻少女则偏好及 膝的长度， 方便驾驶机动车。此外，从前的服装颜色富有地方色彩，北越妇女