第六讲泰国的民族文化 每一个国家或民族都有自己独特的民族文化,它们源于各族人民长期的生活 和生产习俗。泰国一向被人们称为“亚洲最具异国风情的国家”。泰国作为当今最 富有特色的国家之一,其文化也具有别具一格的魅力和价值,泰国文化博大精深 在深度和广度上,虽不敢和称为世界级的文明古国—中国相媲美,但也有其独 特而深奥的价值。“虔诚”、“宽容”、“和谐”,这毫无疑问是泰文化的真谛所在 泰国的文化历史悠久,其文学、艺术、绘画都有其独特的风格。泰国政府很重视 维护本民族的文化认为泰国文化体现的是国格,是维系国家团结的重要根基对 国家的稳定繁荣有决定性的影响。国王蒲美蓬说过:“维护文化就是维护国家 泰国概况 “泰国”一名是由泰族语得来的。泰国人称自己国家为“孟泰”,“孟”表示 “国家”,“泰”为“自由”之意。因此,泰国是“自由之地”、“自由之国”的意 思。泰国还称过“暹罗”。但早期泰族人民并没自称过暹罗人,也没有把自己的 国家称为暹罗国。因泰族与缅甸的掸族同种,“暹”字就是由“掸”字转音而来 的。“暹罗”本是“孟泰”的英译名。1856年4月5日,泰王被迫与英国签约时, 才首次采用“暹罗”这个名称。1939年6月24日,废“暹罗”名称,改为“泰 王国”。1945年2月再次改为“暹罗”。1949年5月,恢复国名“泰王国”。泰国 已有700多年的历史和文化,原名暹罗。公元1238年建立了素可泰王朝,开始 形成较为统一的国家。先后经历了素可泰王朝、大城王朝、吞武里王朝和曼谷王 朝。从16世纪起,先后遭到葡萄牙、荷兰、英国和法国等殖民主义者的入侵。 19世纪末,曼谷王朝五世王大量吸收西方经验进行社会改革。1896年,英、法 签订条约,规定暹罗为英属缅甸和法属印度支那之间的缓冲国,从而使暹罗成为 东南亚唯一没有沦为殖民地的国家。1932年6月,人民党发动政变,建立君主 立宪政体。1938年,銮披汶执政,1939年6月更名为泰国,意为“自由之地”。 1941年被日本占领,泰国宣布加入轴心国。1945年恢复暹罗国名。1949年5月 又改称泰王国。 货币为铢 【国旗】呈长方形、长与宽之比为3:2。由红、白、蓝三色的五个横长方 形平行排列构成。上下方为红色,蓝色居中,蓝色上下方为白色。蓝色宽度相等 于两个红色或两个白色长方形的宽度。红色代表民族和象征各族人民的力量与献 身精神。泰国以佛教为国教,白色代表宗教,象征宗教的纯洁。泰国是君主立宪 政体国家,国王是至高无上的,蓝色代表王室。蓝色居中象征王室在各族人民和 纯洁的宗教之中。 【国徽】是一个极富宗教神秘色彩的图腾图案,图案是一只大鹏鸟,鸟背上 蹲坐着那莱王。传说中大鹏鸟是一种带有双翼的神灵,那莱王是传说中的守护神。 是泰国民间传说中鹰面人身的神灵,它头顶金色宝塔,裸露的颈部、手臂和手腕 都戴着光彩夺目的金色饰品,两臂弯向头部,手指内侧,偏偏起舞,构成泰国民 间舞蹈舞姿的典型造型,展现岀浓郁的泰国民族特色。大鹏身披深红色双翼和尾 巴,戴着金色的盔甲,两只利爪雄健有力,令人顿生虔诚和敬意。 【国歌】《泰王国国歌》,鲁昂·萨拉努普拉潘词,夫拉·陈·杜里洋曲。 【国歌歌词】 泰国人鲜血流在泰国之身,泰国每寸土都属于泰国人。因为人民始终团结, 国家主权长久守稳。热爱和平但不怕战争,不许有人废独立施暴政。全民准备把
1 第六讲 泰国的民族文化 每一个国家或民族都有自己独特的民族文化，它们源于各族人民长期的生活 和生产习俗。泰国一向被人们称为“亚洲最具异国风情的国家”。泰国作为当今最 富有特色的国家之一，其文化也具有别具一格的魅力和价值，泰国文化博大精深， 在深度和广度上，虽不敢和称为世界级的文明古国——中国相媲美，但也有其独 特而深奥的价值。“虔诚”、“宽容”、“和谐”，这毫无疑问是泰文化的真谛所在。 泰国的文化历史悠久,其文学、艺术、绘画都有其独特的风格。泰国政府很重视 维护本民族的文化,认为泰国文化体现的是国格,是维系国家团结的重要根基,对 国家的稳定繁荣有决定性的影响。国王蒲美蓬说过：“维护文化就是维护国家”。 泰国概况 “泰国”一名是由泰族语得来的。泰国人称自己国家为“孟泰”，“孟”表示 “国家”，“泰”为“自由”之意。因此，泰国是“自由之地”、“自由之国”的意 思。泰国还称过“暹罗”。但早期泰族人民并没自称过暹罗人，也没有把自己的 国家称为暹罗国。因泰族与缅甸的掸族同种，“暹”字就是由“掸”字转音而来 的。“暹罗”本是“孟泰”的英译名。1856 年 4 月 5 日，泰王被迫与英国签约时， 才首次采用“暹罗”这个名称。1939 年 6 月 24 日，废“暹罗”名称，改为“泰 王国”。1945 年 2 月再次改为“暹罗”。1949 年 5 月，恢复国名“泰王国”。泰国 已有 700 多年的历史和文化，原名暹罗。公元 1238 年建立了素可泰王朝，开始 形成较为统一的国家。先后经历了素可泰王朝、大城王朝、吞武里王朝和曼谷王 朝。从１６世纪起，先后遭到葡萄牙、荷兰、英国和法国等殖民主义者的入侵。 19 世纪末，曼谷王朝五世王大量吸收西方经验进行社会改革。1896 年，英、法 签订条约，规定暹罗为英属缅甸和法属印度支那之间的缓冲国，从而使暹罗成为 东南亚唯一没有沦为殖民地的国家。1932 年 6 月，人民党发动政变，建立君主 立宪政体。1938 年，銮披汶执政，1939 年 6 月更名为泰国，意为“自由之地”。 1941 年被日本占领，泰国宣布加入轴心国。1945 年恢复暹罗国名。1949 年５月 又改称泰王国。 货币为铢 【国旗】呈长方形、长与宽之比为 3∶2。由红、白、蓝三色的五个横长方 形平行排列构成。上下方为红色，蓝色居中，蓝色上下方为白色。蓝色宽度相等 于两个红色或两个白色长方形的宽度。红色代表民族和象征各族人民的力量与献 身精神。泰国以佛教为国教，白色代表宗教，象征宗教的纯洁。泰国是君主立宪 政体国家，国王是至高无上的，蓝色代表王室。蓝色居中象征王室在各族人民和 纯洁的宗教之中。 【国徽】是一个极富宗教神秘色彩的图腾图案，图案是一只大鹏鸟，鸟背上 蹲坐着那莱王。传说中大鹏鸟是一种带有双翼的神灵，那莱王是传说中的守护神。 是泰国民间传说中鹰面人身的神灵，它头顶金色宝塔，裸露的颈部、手臂和手腕 都戴着光彩夺目的金色饰品，两臂弯向头部，手指内侧，偏偏起舞，构成泰国民 间舞蹈舞姿的典型造型，展现出浓郁的泰国民族特色。大鹏身披深红色双翼和尾 巴，戴着金色的盔甲，两只利爪雄健有力，令人顿生虔诚和敬意。 【国歌】《泰王国国歌 》，鲁昂·萨拉努普拉潘词 ，夫拉·陈·杜里洋曲。 【国歌歌词】 泰国人鲜血流在泰国之身，泰国每寸土都属于泰国人。因为人民始终团结， 国家主权长久守稳。热爱和平但不怕战争，不许有人废独立施暴政。全民准备把
每滴血献奉,为国家安全自由和兴盛 今日在泰王国有两首起国歌作用的歌曲,一首叫《泰王国歌》,另一首叫《颂 圣歌》。1932年,泰王国发生军事政变,推行君主立宪制,并采用新的国歌,而 旧的国歌《颂圣歌》则因为历时已久,人民也非常喜爱她而得以保存。这首新歌 是由德裔泰国皇室音乐顾问彼得·费特( Peter Feit,泰文名字为:珍杜里扬爵士 ( Phra Jenduriyang)作曲于同年。1939年“暹罗”更改国名为“泰王国”,当时 进行了一轮新国歌填词竞赛,结果是峦·沙叻努帕潘上尉( Colonel luang Saranuprapan)所谱的新词胜出,歌词大意是鼓励泰国军人上前线奋勇作战,保 家卫国。当时的泰国首相銮披汶·颂堪元帅( Phibunsongkhram)颁布采用新的 标准歌词,和一切有关礼仪之法令,一直沿用至今。每一天早上晨八时正和午后 六时正,在泰王国所有公园、学校、电台都要演奏《泰王国歌》,从无例外。听 到她,每个人都必须立即面向国旗肃立,并除下帽子以示敬意。严格来说,泰国 警方对任何对国歌、国旗或王室成员不敬之人等都要立即进行逮捕,无论他或她 的国籍。 曼谷原意“天使之城”有“佛庙之都”之誉,是泰国政治、经济、文化和交 通中心。有“东方威尼斯”之称。曼谷港,是泰国和世界著名稻米输出港之 是泰国的政治中心,也是旅游景点密集区。 从地域上划分,泰国共有四个主要区域 北部:泰国北部主要是绵延着海拔1000公尺左右的山区丛林。在山林中 日常工作主要还是靠大象操作。这里的冬季是气候凉爽,可种植樱桃、草莓和桃 子。山区内也居住着许多的少数民族,而这些民族依然保持着自己的独特风俗文 化 东北部:泰国的东北部属湄公河流域,是山峦起伏的高原地带,土地较为贫 瘠。这里是世界最古老的古铜器时代文化荟萃的区域,已经有5600年的历史。 南部:泰国南部是一个半岛,东部为暹罗湾,西部是安达曼海。这里有许 多细白的海滩,海水蔚蓝。除了幽美景色外,也蕴藏天然资源如锡矿、橡胶园和 渔产。 中部:泰国中部是一个平原。自大城王朝以来,这里就是泰民族的居住地。 湄南河两岸的三角洲,为这片中部平原带来肥沃的土地,盛产稻米和水果。此外 这里的山脉与河谷纵横交错,是发展水力发电的理想地。在中部平原的南边靠海 地带,有无数大小不一的优美海滩,成为夏日旅游的据点。 泰国的民俗禁忌 泰国是一个十分注重礼仪规范的国度,在公开的场合下,人人都显得温文尔 雅,遵守社会规范。在当地游览时,应当尊重泰国人的习俗。年轻情侣最好不要 当众勾肩搭背,不要有太过亲昵的举止,也不能当众发脾气。否则,你就一定引 来路人的惊讶的目光。泰国人给人的印象是态度友善、性情温和。在泰国,你绝 对见不到人们吵架,甚至也听不到有人在大声粗气地讲话。泰国人在与客人见面 时,通常施合十礼。将手合十于胸前,头稍稍低下,互相问候“撒瓦迪”(你好)。 还礼时,也须双手合十,放至额到胸之间。地位较低或年纪较轻的人,应该主动 向地位高和年纪大的人致合十礼。地位高、年纪大的人还礼时,手不应高过前胸。 双手举得越高,表示尊敬的程度越深。在特殊情况下,如平民拜见国王的时候要 施跪拜礼;儿子出家当和尚父母也施跪拜礼。 泰国人喜爱红、黄色,禁忌褐色。人们习惯用颜色表示不同日期:星期日为 红色,星期一为黄色,星期二为粉红色,星期三为绿色,星期四为橙色,星期五
2 每滴血献奉，为国家安全自由和兴盛。 今日在泰王国有两首起国歌作用的歌曲，一首叫《泰王国歌》，另一首叫《颂 圣歌》。1932 年，泰王国发生军事政变，推行君主立宪制，并采用新的国歌，而 旧的国歌《颂圣歌》则因为历时已久，人民也非常喜爱她而得以保存。这首新歌 是由德裔泰国皇室音乐顾问彼得·费特（Peter Feit，泰文名字为：珍杜里扬爵士 (Phra Jenduriyang)）作曲于同年。1939 年“暹罗”更改国名为“泰王国”，当时 进行了一轮新国歌填词竞赛，结果是峦·沙叻努帕潘上尉（Colonel Luang Saranuprapan）所谱的新词胜出，歌词大意是鼓励泰国军人上前线奋勇作战，保 家卫国。当时的泰国首相銮披汶·颂堪元帅（Phibunsongkhram）颁布采用新的 标准歌词，和一切有关礼仪之法令，一直沿用至今。每一天早上晨八时正和午后 六时正，在泰王国所有公园、学校、电台都要演奏《泰王国歌》，从无例外。听 到她，每个人都必须立即面向国旗肃立，并除下帽子以示敬意。严格来说，泰国 警方对任何对国歌、国旗或王室成员不敬之人等都要立即进行逮捕，无论他或她 的国籍。 曼谷原意“天使之城”有“佛庙之都”之誉，是泰国政治、经济、文化和交 通中心。有“东方威尼斯”之称。曼谷港，是泰国和世界著名稻米输出港之一， 是泰国的政治中心，也是旅游景点密集区。 从地域上划分，泰国共有四个主要区域： 北部：泰国北部主要是绵延着海拔 1000 公尺左右的山区丛林。在山林中， 日常工作主要还是靠大象操作。这里的冬季是气候凉爽，可种植樱桃、草莓和桃 子。山区内也居住着许多的少数民族，而这些民族依然保持着自己的独特风俗文 化。 东北部：泰国的东北部属湄公河流域，是山峦起伏的高原地带，土地较为贫 瘠。这里是世界最古老的古铜器时代文化荟萃的区域，已经有 5,600 年的历史。 南部： 泰国南部是一个半岛，东部为暹罗湾，西部是安达曼海。这里有许 多细白的海滩，海水蔚蓝。除了幽美景色外，也蕴藏天然资源如锡矿、橡胶园和 渔产。 中部： 泰国中部是一个平原。自大城王朝以来，这里就是泰民族的居住地。 湄南河两岸的三角洲，为这片中部平原带来肥沃的土地，盛产稻米和水果。此外， 这里的山脉与河谷纵横交错，是发展水力发电的理想地。在中部平原的南边靠海 地带，有无数大小不一的优美海滩， 成为夏日旅游的据点。 泰国的民俗禁忌 泰国是一个十分注重礼仪规范的国度，在公开的场合下，人人都显得温文尔 雅，遵守社会规范。在当地游览时，应当尊重泰国人的习俗。年轻情侣最好不要 当众勾肩搭背，不要有太过亲昵的举止，也不能当众发脾气。否则，你就一定引 来路人的惊讶的目光。泰国人给人的印象是态度友善、性情温和。在泰国，你绝 对见不到人们吵架，甚至也听不到有人在大声粗气地讲话。泰国人在与客人见面 时，通常施合十礼。将手合十于胸前，头稍稍低下，互相问候“撒瓦迪”（你好）。 还礼时，也须双手合十，放至额到胸之间。地位较低或年纪较轻的人，应该主动 向地位高和年纪大的人致合十礼。地位高、年纪大的人还礼时，手不应高过前胸。 双手举得越高，表示尊敬的程度越深。在特殊情况下，如平民拜见国王的时候要 施跪拜礼；儿子出家当和尚父母也施跪拜礼。 泰国人喜爱红、黄色，禁忌褐色。人们习惯用颜色表示不同日期：星期日为 红色，星期一为黄色，星期二为粉红色，星期三为绿色，星期四为橙色，星期五
为淡蓝色,星期六为紫红色。人们常按不同的日期,穿不同色彩的服装。过去白 色用于丧事,现在改为黑色。 泰国是个佛教盛行的国家,法律中有许多保障宗教的条文,故而不要对佛像 不敬。由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义,绝对禁止接触女性或被女性触摸 所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。 在进入佛寺之前,必须先整理着装,袒胸露背是不允许进入的。所有神像都 是神圣的,不允许拍照。泰国僧侣和女尼的地位是很崇高的。不能随意和他们照 相或有身体接触。如果买个佛像作为纪念,即使没有东西携带,也不能把佛像装 在裤子口袋里。因为他们认为下体是不纯洁的,这样做有玷污佛像的嫌疑 在泰国,佛教徒最忌讳别人摸他们的头,即使是大人对小孩抚爱,也严禁去 摸孩子的头顶。因为按照传统的佛俗认为,头部是最髙贵的部位,抚摸或其他有 关接触别人头部的动作都是对人的极大侮辱。同时还忌讳当着佛祖的面说轻率的 话。佛教徒购买佛饰时忌说“购买”,只能用“求助”或“尊请”之类的词,否 则被视为对佛祖的不敬,会招来灾祸。 人们送礼,不能送香烟,相互交谈,也不要递烟,因为烟不利于健康。许多 商店、超级市场也不出售香烟。 泰国人绝不用红笔签名,因为当地人死后是用红笔把他的姓氏写在棺木上的。 泰国是禁止赌博的即使你是在酒店的房间里,也不能打麻将赌钱。否则,就 有可能因触犯了泰国的法律而受到处罚 避免谈论的问题:政治、腐化、王室成员。即使是朋友之间,也不喜欢谈论 个人问题。假如你冒犯了别人,要微笑,说“对不起”以示歉意,还要双手合十 在泰国“租妻”是一种很常见的现象,很多老外到泰国来都会寻找当地的黑 黑的女孩做为“租妻”,又称“黑珍珠”。她们不但要提供妻子应尽的责任,还要 担任导游的职责。老外提供钱,住,和吃,衣服什么的。“租妻”时限长短不 短的几天到一个星期,长的几个月甚至是一辈子。 农耕节:是泰国的重要节日,每年到农耕节时泰国都要在曼谷大王宫旁边的 王家田广场举行大典。农耕节大典始于13世纪的素可泰王朝。节日由占卜师选 择在每年5月(泰农历6月)的一个吉日良辰按照婆罗门教的习俗举行。主犁官 在号角乐声中扶着由两头白公牛拉的金色木犁耕田6圈,两名挑金担和两名挑银 担的少女跟在木犁后面,主犁官不时从金担和银担中抓出一把把谷种,撒在田里。 耕田播种仪式后,围在广场四周成千上万的人涌进田中,从土壤中挖出种子,连 泥土装进塑料袋中,带回家去。他们相信,这些种子和王家田的“圣土”会带来 丰收年和好运。犁田之后,司理官员为两头耕牛送上丰盛的饲料,包括稻谷、玉 米、绿豆、芝麻、青草、水和米酒。两头耕牛选择了青草和玉米,占卜师宣布说, 牛选吃了两种饲料预示着今年五谷丰登 鬼节:泰国的鬼节每年都于六月中旬在黎府举行,非常受当地人民的重视 主要是向上天祈求风调雨顺,希望来年稻米丰收, 在黎府地区,鬼其实是天上的神。原来鬼节源于一个佛教的故事,据说,数 百年前的泰国王子 Prince vessandor是佛祖的化身,他尽心尽力为百姓服务,故 深得民心。某天,他向人民说将要返回天国,并叫众人忘记他,人民听了之后非 常伤心,天神看见了亦深受感动,于是准许王子重返黎府,而鬼节就是黎府的居 民用来纪念王子的。 泰国鬼节不但没半点惊慄,反而洋溢着一份欢乐和热闹。游行途中,“众鬼” 不但会向围观的途人扮“鬼脸”,还狂歌热舞一番,期间的歌曲甚至以摇滚音乐
3 为淡蓝色，星期六为紫红色。人们常按不同的日期，穿不同色彩的服装。过去白 色用于丧事，现在改为黑色。 泰国是个佛教盛行的国家，法律中有许多保障宗教的条文，故而不要对佛像 不敬。由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义，绝对禁止接触女性或被女性触摸， 所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。 在进入佛寺之前，必须先整理着装，袒胸露背是不允许进入的。所有神像都 是神圣的，不允许拍照。泰国僧侣和女尼的地位是很崇高的。不能随意和他们照 相或有身体接触。如果买个佛像作为纪念，即使没有东西携带，也不能把佛像装 在裤子口袋里。因为他们认为下体是不纯洁的，这样做有玷污佛像的嫌疑。 在泰国，佛教徒最忌讳别人摸他们的头，即使是大人对小孩抚爱，也严禁去 摸孩子的头顶。因为按照传统的佛俗认为，头部是最高贵的部位，抚摸或其他有 关接触别人头部的动作都是对人的极大侮辱。同时还忌讳当着佛祖的面说轻率的 话。佛教徒购买佛饰时忌说“购买”，只能用“求助”或“尊请”之类的词，否 则被视为对佛祖的不敬，会招来灾祸。 人们送礼，不能送香烟，相互交谈，也不要递烟，因为烟不利于健康。许多 商店、超级市场也不出售香烟。 泰国人绝不用红笔签名，因为当地人死后是用红笔把他的姓氏写在棺木上的。 泰国是禁止赌博的即使你是在酒店的房间里，也不能打麻将赌钱。否则，就 有可能因触犯了泰国的法律而受到处罚。 避免谈论的问题：政治、腐化、王室成员。即使是朋友之间，也不喜欢谈论 个人问题。假如你冒犯了别人，要微笑，说“对不起”以示歉意，还要双手合十。 在泰国“租妻”是一种很常见的现象，很多老外到泰国来都会寻找当地的黑 黑的女孩做为“租妻”，又称“黑珍珠”。她们不但要提供妻子应尽的责任，还要 担任导游的职责。老外提供钱，住，和吃，衣服什么的。“租妻”时限长短不一， 短的几天到一个星期，长的几个月甚至是一辈子。 农耕节：是泰国的重要节日，每年到农耕节时泰国都要在曼谷大王宫旁边的 王家田广场举行大典。农耕节大典始于１３世纪的素可泰王朝。节日由占卜师选 择在每年５月（泰农历６月）的一个吉日良辰按照婆罗门教的习俗举行。主犁官 在号角乐声中扶着由两头白公牛拉的金色木犁耕田６圈，两名挑金担和两名挑银 担的少女跟在木犁后面，主犁官不时从金担和银担中抓出一把把谷种，撒在田里。 耕田播种仪式后，围在广场四周成千上万的人涌进田中，从土壤中挖出种子，连 泥土装进塑料袋中，带回家去。他们相信，这些种子和王家田的“圣土”会带来 丰收年和好运。犁田之后，司理官员为两头耕牛送上丰盛的饲料，包括稻谷、玉 米、绿豆、芝麻、青草、水和米酒。两头耕牛选择了青草和玉米，占卜师宣布说， 牛选吃了两种饲料预示着今年五谷丰登。 鬼节：泰国的鬼节每年都于六月中旬在黎府举行，非常受当地人民的重视， 主要是向上天祈求风调雨顺，希望来年稻米丰收。 在黎府地区，鬼其实是天上的神。原来鬼节源于一个佛教的故事，据说，数 百年前的泰国王子 Prince Vessandorn 是佛祖的化身，他尽心尽力为百姓服务，故 深得民心。某天，他向人民说将要返回天国，并叫众人忘记他，人民听了之后非 常伤心，天神看见了亦深受感动，于是准许王子重返黎府，而鬼节就是黎府的居 民用来纪念王子的。 泰国鬼节不但没半点惊憟，反而洋溢着一份欢乐和热闹。游行途中，“众鬼” 不但会向围观的途人扮“鬼脸”，还狂歌热舞一番，期间的歌曲甚至以摇滚音乐
为主,有时更有乐队现场伴奏。更有意思的是,众“鬼”在游行途中有时还会手 持木制假阳具,因为当地人视假阳具为土地肥沃、产量丰富的象征,寓意来年丰 收富足 泰国的饮食文化 饮食习惯:喜辛辣和鲜嫩之物,爱吃咖喱饭和冬荫功汤:不喜欢过咸和过甜 的食物,也不吃红烧的菜肴。他们素以大米为主食,北部的清迈和清莱一带多吃 糯米,其余各地多吃粳米。早餐爱吃西餐,如烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、 煎鸡蛋等,有的还爱吃油条、豆浆,而午、晚餐则爱吃中餐。在口味上,他们一般 要求清淡、昧鲜,忌油腻。平时爱吃的副食主要是鱼、虾和蔬菜。他们在烹制菜 肴时特別爱用辣椒、鱼露和味精等调料,但一般不用糖。他们吃的辣椒要越辣越 好,素有“没有辣椒不吃饭”的习俗。泰国人最爱吃民族风味的“咖喱饭”(它 是用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成的)。他们特别喜爱吃辣椒,而 且越辣越好,“辣椒酱”是他们每餐必备的;泰国人也非常喜欢用味精和鱼露调 味。他们不喝热茶,而习惯把喝的茶里放冰块,喝饮料也同样喜欢配上些冰块 他们在喝桔子汁或酸橙汁时,总喜欢在里面加放点盐末。这种习惯的养成,可能 与他们国内气候炎热有很大的关系。他们饭后有吃水果的习惯,在吃西瓜或菠萝 时,不仅爱放些冰块,而且也习惯蘸上些盐末或辣椒末一起吃,认为这样吃起来 显得别有风味,他们早餐喜欢吃西餐,午餐和晚餐大多爱吃中餐。他们用餐时 不习惯使用筷子,有的人爱用叉子和勺(右手拿勺,左手拿叉),有的人乐于以 手抓饭取食。他们忌食鲜牛肉,不喜欢酱油、红烧菜肴、甜味菜、香蕉和海参等 食品。 泰式美食: 泰式美食受欢迎的程度,可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得 到见证。于是,许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客,来到这里之后 都想亲身体验发源地的佳肴风味。 大部分泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理, 条鱼,一份汤,以及一份沙拉(生菜类),随各人的喜好以任何先后次序吃都 可以,餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、 棕榈糖作成的各式甜点。 蔬菜质料新鲜,料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是 以椰奶作为咖哩酱的基本调味料,还有许多调味料,包括柠檬草、虾酱、鱼露以 及十几种本地特产的香料,而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有,任由阁下选 择 泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言,东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡, 以及一种叫做“ Soman”的辣味木瓜沙拉,这种沙拉混合了木瓜丝、虾米、柠 檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉,叫做 Naem”,随各人口味而变化。南方的食物则深受马来西亚的回教式风味影响, 而且有各种生猛海鲜可供搭配。而国内普受欢迎的还有:柠檬虾汤或冬阴功汤 ( Tom Yamkung)、脆米粉( mikron,一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉) 泰式咖喱鸡( Chicken Curry)、椰汁鸡( Tomkhakai,,鸡汤加柠檬与椰奶)与辣牛 肉沙拉( YamNua)。 泰国的水果 泰国土地肥沃,不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜,更孕育出品种繁多的水果。 美味的水果或成为每餐的配料,或经常成为烹调的材料,最令人回味的还是成熟
4 为主，有时更有乐队现场伴奏。更有意思的是，众“鬼”在游行途中有时还会手 持木制假阳具，因为当地人视假阳具为土地肥沃、产量丰富的象征，寓意来年丰 收富足。 泰国的饮食文化 饮食习惯：喜辛辣和鲜嫩之物，爱吃咖喱饭和冬荫功汤；不喜欢过咸和过甜 的食物，也不吃红烧的菜肴。他们素以大米为主食,北部的清迈和清莱一带多吃 糯米,其余各地多吃粳米。早餐爱吃西餐,如烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、 煎鸡蛋等,有的还爱吃油条、豆浆, 而午、晚餐则爱吃中餐。在口味上,他们一般 要求清淡、昧鲜,忌油腻。平时爱吃的副食主要是鱼 、虾和蔬菜。他们在烹制菜 肴 时特别爱用辣椒、鱼露和味精等调料,但一般不用糖。他们吃的辣椒要越辣越 好,素有“没有辣椒 不吃饭”的习俗 。泰国人最爱吃民族风味的“咖喱饭”（它 是用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成的）。他们特别喜爱吃辣椒，而 且越辣越好，“辣椒酱”是他们每餐必备的；泰国人也非常喜欢用味精和鱼露调 味。他们不喝热茶，而习惯把喝的茶里放冰块，喝饮料也同样喜欢配上些冰块。 他们在喝桔子汁或酸橙汁时，总喜欢在里面加放点盐末。这种习惯的养成，可能 与他们国内气候炎热有很大的关系。他们饭后有吃水果的习惯，在吃西瓜或菠萝 时，不仅爱放些冰块，而且也习惯蘸上些盐末或辣椒末一起吃，认为这样吃起来 显得别有风味，他们早餐喜欢吃西餐，午餐和晚餐大多爱吃中餐。他们用餐时， 不习惯使用筷子，有的人爱用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人乐于以 手抓饭取食。他们忌食鲜牛肉，不喜欢酱油、红烧菜肴、甜味菜、香蕉和海参等 食品。 泰式美食： 泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得 到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客，来到这里之后 都想亲身体验发源地的佳肴风味。 大部分泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理， 一条鱼，一份汤，以及一份沙拉（生菜类），随各人的喜好以任何先后次序吃都 可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、 棕榈糖作成的各式甜点。 蔬菜质料新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是 以椰奶作为咖哩酱的基本调味料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露以 及十几种本地特产的香料，而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选 择。 泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡， 以及一种叫做“SomTam”的辣味木瓜沙拉，这种沙拉混合了木瓜丝、虾米、柠 檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉，叫做 “Naem”，随各人口味而变化。南方的食物则深受马来西亚的回教式风味影响， 而且有各种生猛海鲜可供搭配。而国内普受欢迎的还有：柠檬虾汤或冬阴功汤 （TomYamKung）、脆米粉（mikrop，一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉）、 泰式咖喱鸡（ChickenCurry）、椰汁鸡（TomKhaKai，鸡汤加柠檬与椰奶）与辣牛 肉沙拉（YamNua）。 泰国的水果： 泰国土地肥沃，不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜，更孕育出品种繁多的水果。 美味的水果或成为每餐的配料，或经常成为烹调的材料，最令人回味的还是成熟
季节时,果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象 泰国芒果,滋味无穷,在三月到六月间大量上市,它和中美洲及西印度群岛 的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃,有些要配着用椰奶调味的糯 米饭来吃,奇趣各异。龙眼是泰北之特产,出产的季节是6月至8月,嗜食者此 时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝,于4月至6月期间盛产。毛绒绒的红毛 丹,内有多汁甜美的白色果肉,出产季节是5月到9月,1公斤大约30~40铢左 右。而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜,出产季节则是从1月至5月。形似 葡萄柚的柚子,由8月至11月间盛产上市,受到爱好者的热烈欢迎 泰国的服饰文化 泰国人喜爱红、黄色,禁忌褐色,所以人们的服饰都使用鲜艳的颜色。当今 泰国女子服装式样繁多,一般较讲究的女子天天换装,多穿套装,穿连衣裙的很 少,不少人爱穿筒裙。男式服装较为简单,穿短袖上衣、T恤衫和猎装,下身穿 长裤。在很多场合,不少泰国人喜欢穿传统的泰式服装。这些男女民族服装多选 用棉、麻或丝绸材料在本国手工缝制,占泰国服装总体消费的大约40% 泰国男子的传统民族服装叫“绊尾幔”纱笼和“帕农”纱笼。帕农是一种用 布缠裹腰和双腿的服装。绊尾幔是用一块长约3米的布包缠双腿,再把布的两端 卷在一起,穿过两腿之间,塞到腰背处。由于纱笼下摆较宽,穿著舒适凉爽,因 此它是泰国平民中流传最长久的传统服装之一。女筒裙是泰国女子下装,曼谷王 朝拉玛六世时期(1910-1925)开始流行。筒裙同纱笼一样,布的两端宽边缝合 成圆筒状,穿时先把身子套进布筒里,然后用右手把布拉向右侧,左手按住腰右 侧的布,右手再把布拉回,折回左边,在左腰处相叠,随手塞进左腰处。穿时也 可以用左手以同样动作向相反方向完成 泰丝:近几十年来,因为独到的手工制作工艺、独特的外表质地,泰丝已成 为别具一格的产品,在世界各地广受欢迎。泰丝被用来制作髙贵的服饰、手帕 领带、围巾等各种高级用品。泰丝以手工织制驰名世界,是泰国最著名且最名 贵的商品。品质出众,质地轻柔色彩艳丽,富有特殊光泽,图案设计也富于变化, 极具东方特色,是来自世界各地的旅客最喜欢购买的手工艺品之一。在2003年 泰国召开的APEC峰会上,各国领导人所身着的泰国的民俗服饰就是由加入金线 的泰丝制成的。传统的泰丝多为衣料,也有制成成品出售的,除此之外还能制成 餐垫、领带,丝巾和其他多种不同类型的旅游纪念品,名贵大方实用。由于泰丝 价格和质量的差异非常大,购买时必须谨慎区分人造丝和真正的泰丝 泰国的宗教文化 泰国是个佛教国家,人们恭敬谦逊,佛教为国教,其信徒占95%,其次伊斯 兰教占38%,基督教占0.5%,其他0.7%,马来族信奉伊斯兰教,还有少数信奉 基督教新教、天主教、印度教和锡克教。几百年来,泰国的风俗习惯、文学、艺 术和建筑等几乎都和佛教有着密切关系。到泰国旅游,处处可见身披黄色袈裟的 僧侣,以及富丽堂皇的寺院。因此,泰国又有“黄袍佛国”的美名。佛教为泰国 人塑造了道德标准,使之形成了崇尚忍让、安宁和爱好和平的精神风范。泰国是 个礼仪之邦,具有浓厚的佛教色彩,体现在人们的生老病死等各个方面。佛教 传遍泰国,数百年来,己深深地影响了泰国人民,任何节日喜庆、结婚、丧葬 新店开张或楼宇落成等都会邀请僧人诵经,举行祭典。寺庙除了是佛门之地外也 成为村镇的中心,是人们接受教育、举行仪式、庆祝节日的场所。泰国以“千佛 之国”闻名于世,素有“黄袍佛国”美誉,是一个具有两千多年佛教史的文明 古国,在美丽富饶的国土上,有3000多座充满神话色彩的古老寺院和金碧辉煌
5 季节时，果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。 泰国芒果，滋味无穷，在三月到六月间大量上市，它和中美洲及西印度群岛 的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃，有些要配着用椰奶调味的糯 米饭来吃，奇趣各异。龙眼是泰北之特产，出产的季节是 6 月至 8 月，嗜食者此 时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝，于 4 月至 6 月期间盛产。毛绒绒的红毛 丹，内有多汁甜美的白色果肉，出产季节是 5 月到 9 月，1 公斤大约 30~40 铢左 右。而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜，出产季节则是从 1 月至 5 月。形似 葡萄柚的柚子，由 8 月至 11 月间盛产上市，受到爱好者的热烈欢迎。 泰国的服饰文化 泰国人喜爱红、黄色，禁忌褐色，所以人们的服饰都使用鲜艳的颜色。当今 泰国女子服装式样繁多，一般较讲究的女子天天换装，多穿套装，穿连衣裙的很 少，不少人爱穿筒裙。男式服装较为简单，穿短袖上衣、T 恤衫和猎装，下身穿 长裤。在很多场合，不少泰国人喜欢穿传统的泰式服装。这些男女民族服装多选 用棉、麻或丝绸材料在本国手工缝制，占泰国服装总体消费的大约 40%。 泰国男子的传统民族服装叫“绊尾幔”纱笼和“帕农”纱笼。帕农是一种用 布缠裹腰和双腿的服装。绊尾幔是用一块长约 3 米的布包缠双腿，再把布的两端 卷在一起，穿过两腿之间，塞到腰背处。由于纱笼下摆较宽，穿著舒适凉爽，因 此它是泰国平民中流传最长久的传统服装之一。女筒裙是泰国女子下装，曼谷王 朝拉玛六世时期（1910-1925）开始流行。筒裙同纱笼一样，布的两端宽边缝合 成圆筒状，穿时先把身子套进布筒里，然后用右手把布拉向右侧，左手按住腰右 侧的布，右手再把布拉回，折回左边，在左腰处相叠，随手塞进左腰处。穿时也 可以用左手以同样动作向相反方向完成。 泰丝: 近几十年来，因为独到的手工制作工艺、独特的外表质地，泰丝已成 为别具一格的产品，在世界各地广受欢迎。泰丝被用来制作高贵的服饰、手帕、 领带、围巾等各种高级用品。 泰丝以手工织制驰名世界，是泰国最著名且最名 贵的商品。品质出众，质地轻柔色彩艳丽，富有特殊光泽，图案设计也富于变化， 极具东方特色，是来自世界各地的旅客最喜欢购买的手工艺品之一。在 2003 年 泰国召开的 APEC 峰会上，各国领导人所身着的泰国的民俗服饰就是由加入金线 的泰丝制成的。传统的泰丝多为衣料，也有制成成品出售的，除此之外还能制成 餐垫、领带，丝巾和其他多种不同类型的旅游纪念品，名贵大方实用。由于泰丝 价格和质量的差异非常大，购买时必须谨慎区分人造丝和真正的泰丝。 泰国的宗教文化 泰国是个佛教国家，人们恭敬谦逊，佛教为国教，其信徒占 95%，其次伊斯 兰教占 3.8%，基督教占 0.5%，其他 0.7%，马来族信奉伊斯兰教，还有少数信奉 基督教新教、天主教、印度教和锡克教。几百年来，泰国的风俗习惯、文学、艺 术和建筑等几乎都和佛教有着密切关系。到泰国旅游，处处可见身披黄色袈裟的 僧侣，以及富丽堂皇的寺院。因此，泰国又有“黄袍佛国”的美名。佛教为泰国 人塑造了道德标准，使之形成了崇尚忍让、安宁和爱好和平的精神风范。泰国是 一个礼仪之邦，具有浓厚的佛教色彩，体现在人们的生老病死等各个方面。佛教 传遍泰国，数百年来，己深深地影响了泰国人民，任何节日喜庆、结婚、丧葬、 新店开张或楼宇落成等都会邀请僧人诵经，举行祭典。寺庙除了是佛门之地外也 成为村镇的中心，是人们接受教育、举行仪式、庆祝节日的场所。泰国以“千佛 之国”闻名于世，素有“黄袍佛国 ”美誉，是一个具有两千多年佛教史的文明 古国，在美丽富饶的国土上，有 3000 多座充满神话色彩的古老寺院和金碧辉煌