第十一讲印尼的民族文化 印度尼西亚是一个历史悠久的文明古国,被誉为“热带海洋上的翡翠项链”,爪哇 岛是印度尼西亚民族文化的摇篮,而日惹又是是爪哇文化的发源地。传统的瓦洋傀儡戏 和皮影戏,是爪哇岛文化中最具有代表性的部分。印尼国内有超过300个种族,每个种 族都有其不同文化,已发展了好几个世纪。这些文化综括起来包括阿拉伯、中国、马来 及欧洲文化等。 印尼的历史悠久,有许多古代的文物,像是婆罗浮屠(前世界七大奇景),和普兰 巴那印度庙等,这些都被联合国教科文组织列为世界文化遗产。印尼娱乐圈与邻近国马 来西亚相比,算是较为发达的,许多马来西亚歌手都到印尼发展。印尼与其他国家一样, 音乐曲风大致以摇滚、蓝调、流行、节奏蓝调为主,但印尼有其他国家没有的音乐曲风 - dangdut。 印尼概况 印度尼西亚共和国(印尼语: Republik Indonesia),简称印度尼西亚或印尼,为东 南亚国家之一;由上万个岛屿组成,是全世界最大的群岛国家,疆域横跨亚洲及大洋洲, 别称“千岛之国”。位于亚洲东南部,地跨赤道,与巴布亚新几内亚、东帝汶、马来西 亚接壤,与泰国、新加坡、菲律宾、澳大利亚等国隔海相望。 印尼盛产香料,如丁香、豆蔻、檀香等。印尼全境拥有4,500多座火山,是世界上 现存火山最多的国家,也因此造就了印尼十分独特的地质现象。爪哇为印尼的中心,也 是人口最多的一个岛,首都雅加达即位于此岛的西北岸。巴厘岛有“天堂岛”等美称 这里自然风光引人入胜,是天然的度假胜地。中爪哇的千年古塔婆罗浮屠佛塔和普兰巴 那印度教陵庙群,均被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。 印尼是东盟最大的经济体,农业、工业和服务业均在国民经济中发挥重要作用。农 业富产经济作物,棕榈油、橡胶和胡椒产量均居世界第二。工业发展方向是强化外向型 制造业。近年来,印尼制造业增长速度均超过经济增长速度。2009年印尼经济增长 率为4.5%,髙于政府此前预期4.3%的增幅。印尼成为世界最大棕榈原油出口国 资源丰富的印尼有“热带宝岛”之称,有丰富的石油、天然气以及煤、锡、铝矾土、镍 铜、金、银等矿产。其渔业资源也很丰富,官方估计潜在捕捞量为每年620万吨 货币:卢比(盾) 印尼国徽为盾形,贴于一只全鸟形的金翅大鹏鸟胸前。鸟翅各有十七根羽毛,而尾
1 第十一讲 印尼的民族文化 印度尼西亚是一个历史悠久的文明古国，被誉为“热带海洋上的翡翠项链”，爪哇 岛是印度尼西亚民族文化的摇篮，而日惹又是是爪哇文化的发源地。传统的瓦洋傀儡戏 和皮影戏，是爪哇岛文化中最具有代表性的部分。印尼国内有超过 300 个种族，每个种 族都有其不同文化，已发展了好几个世纪。这些文化综括起来包括阿拉伯、中国、马来 及欧洲文化等。 印尼的历史悠久，有许多古代的文物，像是婆罗浮屠（前世界七大奇景），和普兰 巴那印度庙等，这些都被联合国教科文组织列为世界文化遗产。印尼娱乐圈与邻近国马 来西亚相比，算是较为发达的，许多马来西亚歌手都到印尼发展。印尼与其他国家一样， 音乐曲风大致以摇滚、蓝调、流行、节奏蓝调为主，但印尼有其他国家没有的音乐曲风 -dangdut。 印尼概况 印度尼西亚共和国（印尼语：Republik Indonesia），简称印度尼西亚或印尼，为东 南亚国家之一；由上万个岛屿组成，是全世界最大的群岛国家，疆域横跨亚洲及大洋洲， 别称“千岛之国”。位于亚洲东南部，地跨赤道，与巴布亚新几内亚、东帝汶、马来西 亚接壤，与泰国、新加坡、菲律宾、澳大利亚等国隔海相望。 印尼盛产香料，如丁香、豆蔻、檀香等。印尼全境拥有 4,500 多座火山，是世界上 现存火山最多的国家，也因此造就了印尼十分独特的地质现象。爪哇为印尼的中心，也 是人口最多的一个岛，首都雅加达即位于此岛的西北岸。巴厘岛有“天堂岛”等美称， 这里自然风光引人入胜，是天然的度假胜地。中爪哇的千年古塔婆罗浮屠佛塔和普兰巴 那印度教陵庙群，均被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。 印尼是东盟最大的经济体，农业、工业和服务业均在国民经济中发挥重要作用。农 业富产经济作物，棕榈油、橡胶和胡椒产量均居世界第二。工业发展方向是强化外向型 制造业。近年来，印尼制造业增长速度均超过经济增长速度。２００９年印尼经济增长 率为４．５％，高于政府此前预期４．３％的增幅。印尼成为世界最大棕榈原油出口国。 资源丰富的印尼有“热带宝岛”之称，有丰富的石油、天然气以及煤、锡、铝矾土、镍、 铜、金、银等矿产。其渔业资源也很丰富，官方估计潜在捕捞量为每年６２０万吨。 货币：卢比(盾) 印尼国徽为盾形，贴于一只全鸟形的金翅大鹏鸟胸前。鸟翅各有十七根羽毛，而尾
部有八根,代表了印尼脱离荷兰独立的日子(1945年8月17日)。中间的小盾黑地 绘有一颗黄色五角星,代表了潘查希拉和宗教信仰在人民的地位。其余部份分为四象限, 水平轴加粗,象征赤道。第一、四象限为红地,二、三象限为白地。四个象限的图案分 别是象征印尼人民的社会性的牛头、象征统一的榕树、象征民生的稻穗和棉桃,和象征 人道主义的饰物。中间的绶带上书有国家格言“异中有同”。图案为一只金色飞鹰,飞 鹰象征创造力。鹰尾和鹰翼分别由8根和17根羽毛,象征印尼的独立日(1945年8月 17日)。飞鹰胸前盾面的黑道象征赤道,水牛头象征主权属于人民,榕树象征民族意识, 棉桃与稻穗象征丰衣足食及社会必须公正之原则,饰物象征人道主义。黑色小盾和五角 星象征宗教信仰,也象征“潘査希拉”一一印尼建国的五项基本原则。绶带上用印尼文 写着“异中有同”或“殊途同归”。 印尼的民俗禁忌 官方语言为印度尼西亚语。民族语言和方言约300多种。与印尼商人打交道,应熟 悉那里的风土人情,这对于双方交往是很有帮助的,印尼人不喜欢别人问他的姓名 个种族繁杂的国家,其人民的风俗习惯也是千差万别的,例如苏门答腊人通常喜欢睡在 髙地,而爪哇人都宁愿打地铺,印尼人一个显著的特点就是重深交,讲旧情,老朋友在 起可以推心置腹,若是一般交情的商人客户或朋友,虽然也客客气气,甚至谈得相当 的投机,那也只能是形式上的事,真正的心里话是不轻易掏出来的。所以与印尼人交往, 两次见面是不能抱太大的希望的。要着眼于将来,应把印尼商人当作你的朋友,充分 表现出你的真诚,才能获得他的信赖 加深与印尼人的交情,还必须记住的一点是,印尼人喜欢客人到他们的家中做客访 问,而且在一天中任何一个时间去拜访他们,都是受欢迎的。在印尼人家中作客,你可 以看到,家家户户,即使不是十分富裕的家庭,其客厅的摆设布置也是很讲究的。到印 尼人家中作客,可增加感情的交流,已成为与印尼人交往的一个诀窍。商业谈判,如果 能选择在印尼人的家中进行,那是最好不过的事,这可以消除主客之间的隔阂,交易洽 谈的效果更佳。如果你去的印尼人家里铺着地毯,那你在进屋前要把鞋脱掉。进入圣地 特别是进入清真寺,一定要脱鞋。 印尼人很懂礼貌绝对不讲别人的坏话,自然也不喜欢那些讲别人坏话的人,与印尼 人见面可以握手,也可以点点头。在印尼,一般商务访问穿西服,打领带,穿长裤即可 访问政府办公厅应穿西装,须事先预约,准时赴约。印尼贸易事业是一种奇特的公私混
2 部有八根，代表了印尼脱离荷兰独立的日子 （1945 年 8 月 17 日）。中间的小盾黑地， 绘有一颗黄色五角星，代表了潘查希拉和宗教信仰在人民的地位。其余部份分为四象限， 水平轴加粗，象征赤道。第一、四象限为红地，二、三象限为白地。四个象限的图案分 别是象征印尼人民的社会性的牛头、象征统一的榕树、象征民生的稻穗和棉桃，和象征 人道主义的饰物。中间的绶带上书有国家格言“异中有同”。图案为一只金色飞鹰，飞 鹰象征创造力。鹰尾和鹰翼分别由 8 根和 17 根羽毛，象征印尼的独立日（1945 年 8 月 17 日）。飞鹰胸前盾面的黑道象征赤道，水牛头象征主权属于人民，榕树象征民族意识， 棉桃与稻穗象征丰衣足食及社会必须公正之原则，饰物象征人道主义。黑色小盾和五角 星象征宗教信仰，也象征“潘查希拉”——印尼建国的五项基本原则。绶带上用印尼文 写着“异中有同”或“殊途同归”。 印尼的民俗禁忌 官方语言为印度尼西亚语。民族语言和方言约 300 多种。与印尼商人打交道，应熟 悉那里的风土人情，这对于双方交往是很有帮助的，印尼人不喜欢别人问他的姓名。一 个种族繁杂的国家，其人民的风俗习惯也是千差万别的，例如苏门答腊人通常喜欢睡在 高地，而爪哇人都宁愿打地铺，印尼人一个显著的特点就是重深交，讲旧情，老朋友在 一起可以推心置腹，若是一般交情的商人客户或朋友，虽然也客客气气，甚至谈得相当 的投机，那也只能是形式上的事，真正的心里话是不轻易掏出来的。所以与印尼人交往， 一两次见面是不能抱太大的希望的。要着眼于将来，应把印尼商人当作你的朋友，充分 表现出你的真诚，才能获得他的信赖。 加深与印尼人的交情，还必须记住的一点是，印尼人喜欢客人到他们的家中做客访 问，而且在一天中任何一个时间去拜访他们，都是受欢迎的。在印尼人家中作客，你可 以看到，家家户户，即使不是十分富裕的家庭，其客厅的摆设布置也是很讲究的。到印 尼人家中作客，可增加感情的交流，已成为与印尼人交往的一个诀窍。商业谈判，如果 能选择在印尼人的家中进行，那是最好不过的事，这可以消除主客之间的隔阂，交易洽 谈的效果更佳。如果你去的印尼人家里铺着地毯，那你在进屋前要把鞋脱掉。进入圣地 特别是进入清真寺，一定要脱鞋。 印尼人很懂礼貌绝对不讲别人的坏话，自然也不喜欢那些讲别人坏话的人，与印尼 人见面可以握手，也可以点点头。在印尼，一般商务访问穿西服，打领带，穿长裤即可。 访问政府办公厅应穿西装，须事先预约，准时赴约。印尼贸易事业是一种奇特的公私混
淆的事业,大多数进出口业务由9个国营贸易公司经手。印尼商人做决定很慢,业务谈 判一般都很长,为求好结果,最好准备停留一周以上,商界好礼,尤其好互赠礼物。访 问时宜准备一些小礼物给商人、官员及他们的妻子。应邀做客时,可以给主人带上一束 鲜花,客人不一定非要送礼不可,但最好说几句感谢的话,或写个便条表示谢意。谈话 时,避免谈论当地政治、社会主义和国外对他们的援助。 东南亚诸国的人民,一般说来都平易近人,和印尼人相处之道是不可愁眉苦脸,不 要提起黛比夫人(日本有名的交际花,后嫁原总统苏加诺)。印尼人最喜欢笑,心情舒 坦就笑,顺利完成某件事就笑,笑是他们的另一种语言。他们也喜欢开玩笑,他们甚至 认为“笑口常开”是社交上的一种礼貌。在印尼,一个具有良好教养的商人,在彼此初次 相识时,应马上把自己的名片送给对方。不然,休怪对方冷眼相待。 与印尼人同座时,有打招呼的习惯,印尼人搭火车旅行碰到陌生人同坐,如果自己 那份食物先送到,他一定向对方打个招呼:“我们一起来,如何?”对方就回答:“谢谢您 请用吧”。印尼人认为左手是不洁净的,他们习惯用右手而忌用左手或双手去接食物及 其他物品。 印尼人的习俗各异,爪哇人具有神秘的信仰,忌谈诞辰。巴厘女子爱赤膊露背,以 表示圣洁。客人走进沙羌族的居住区,必须大喊大叫,否则被认为来意不善。 般说来,东南亚地区的民族都很好客,当你前往访问某个家庭,有时候会遇到对 方正在吃饭,在这种情况之下,印尼人一定会说来,跟我们一起吃饭”。邀你吃饭时, 你不必客气。你若客气推辞,他们会认为你不懂礼貌。在印尼人家里,当你看到长相可 爱的小孩,切莫抚摸小孩的头,如果你抚摸他的头,对方一定反脸相向。 商务活动,最好于9月至次年6月进行,7、8月多放假。12月至次年2月阴雨连 绵。每年假日不同,宜于旅行前査问清楚,注意饮食卫生,别喝生水。在印尼,当人们 坐下来时,两腿不能交叉,如果非要这样做,要把一条腿的膝盖放在另一条腿的膝盖上 面。在巴厘岛,坐下时两腿要平放在地板上。如果把脚尖或鞋底对着别人,都认为是对 别人的侮辱。印尼人不喜欢外国人当众接吻。人们如果召唤小孩和三轮车驾驶员,可以 用手势,而在其他场合叫人,应将掌心向下伸出手指作内屈运动,不要用一个手指 印尼人不喜欢当面打呵欠,如果难以控制,要用右手将嘴捂上。在同别人说话时 将手放在臀部会被认为对人不礼貌。印尼人常用笑声来掩饰震惊,但他们反感嘲笑别人 的错误,也不能模仿任何人的动作,否则会伤害他们的感情。印尼人不在街道上或走路
3 淆的事业，大多数进出口业务由 9 个国营贸易公司经手。印尼商人做决定很慢，业务谈 判一般都很长，为求好结果，最好准备停留一周以上，商界好礼，尤其好互赠礼物。访 问时宜准备一些小礼物给商人、官员及他们的妻子。应邀做客时，可以给主人带上一束 鲜花，客人不一定非要送礼不可，但最好说几句感谢的话，或写个便条表示谢意。谈话 时，避免谈论当地政治、社会主义和国外对他们的援助。 东南亚诸国的人民，一般说来都平易近人，和印尼人相处之道是不可愁眉苦脸，不 要提起黛比夫人（日本有名的交际花，后嫁原总统苏加诺）。印尼人最喜欢笑，心情舒 坦就笑，顺利完成某件事就笑，笑是他们的另一种语言。他们也喜欢开玩笑，他们甚至 认为“笑口常开”是社交上的一种礼貌。在印尼，一个具有良好教养的商人，在彼此初次 相识时，应马上把自己的名片送给对方。不然，休怪对方冷眼相待。 与印尼人同座时，有打招呼的习惯，印尼人搭火车旅行碰到陌生人同坐，如果自己 那份食物先送到，他一定向对方打个招呼：“我们一起来，如何？”对方就回答：“谢谢您， 请用吧”。印尼人认为左手是不洁净的，他们习惯用右手而忌用左手或双手去接食物及 其他物品。 印尼人的习俗各异，爪哇人具有神秘的信仰，忌谈诞辰。巴厘女子爱赤膊露背，以 表示圣洁。客人走进沙羌族的居住区，必须大喊大叫，否则被认为来意不善。 一般说来，东南亚地区的民族都很好客，当你前往访问某个家庭，有时候会遇到对 方正在吃饭，在这种情况之下，印尼人一定会说:“来，跟我们一起吃饭”。邀你吃饭时， 你不必客气。你若客气推辞，他们会认为你不懂礼貌。在印尼人家里，当你看到长相可 爱的小孩，切莫抚摸小孩的头，如果你抚摸他的头，对方一定反脸相向。 商务活动，最好于 9 月至次年 6 月进行，7、8 月多放假。12 月至次年 2 月阴雨连 绵。每年假日不同，宜于旅行前查问清楚，注意饮食卫生，别喝生水。在印尼，当人们 坐下来时，两腿不能交叉，如果非要这样做，要把一条腿的膝盖放在另一条腿的膝盖上 面。在巴厘岛，坐下时两腿要平放在地板上。如果把脚尖或鞋底对着别人，都认为是对 别人的侮辱。印尼人不喜欢外国人当众接吻。人们如果召唤小孩和三轮车驾驶员，可以 用手势，而在其他场合叫人，应将掌心向下伸出手指作内屈运动，不要用一个手指。 印尼人不喜欢当面打呵欠，如果难以控制，要用右手将嘴捂上。在同别人说话时， 将手放在臀部会被认为对人不礼貌。印尼人常用笑声来掩饰震惊，但他们反感嘲笑别人 的错误，也不能模仿任何人的动作，否则会伤害他们的感情。印尼人不在街道上或走路
时吃东西,认为这是不礼貌的,也不用左手去握手、碰别人。在印尼,与别人谈话或进 别人家都要摘下太阳镜 印尼人是友好的,容易接近的。他们在社交场合与客人见面时,一般习惯以握手为 礼,与熟人或朋友相遇,传统礼节是用右手按住胸口互相问好。在作正式介绍时,对称 谓要多加注意。多数中间阶层的印尼人有两个名字,而许多下层人民只有一个。富有者 通常都有很长的姓和名,便只选用一个短名和首字母缩写名。在称呼人时,只能使用他 们的第一个姓,不能用第二个。 印尼的伊斯兰教信奉者,其喜丧礼仪与其他国家的伊斯兰教徒大同小异。印尼其他 民族,在喜丧礼仪上则各具特色。印尼达雅族男女找对象时,爱用木炭互相画对方的脸, 以此来表达爱情。他们的婚礼是在磨刀石上进行的。婚礼上,两位新人身着漂亮的民族 服装,按女左男右的位置站在上面,并一起握住“结亲网”,同时由长者主持宰猪仪式, 让猪血洒在木屑和一把剑上。在丧葬礼仪方面,巴厘岛上的特伦扬人去世后,实行天葬 它只适用于那些寿终正寝者,其他死于谋杀、自杀者不能天葬。在印尼众多的民族节日 中,有一个间隔时间最长的节日,即巴厘人的埃卡达萨鲁德拉节。它每隔一百年举行 一次,而且年份必须是一百年的倍数 印尼人特别注重送名片。初次相识,客人就应把自己的名片送给主人,否则将会受 到主人长时间的冷遇。名片文字用英文 印尼人喜欢平和的声调、不摆架子的姿态和寻求一致的良好愿望。所以,与他们谈判应 态度谦逊些并放低声音。在印尼,不要伤害公务人员的感情。 拜访印尼商人时要带上礼物,收下礼物即意味着承担了某种责任。一般印尼人喜欢 水果、化妆品等,青年人赞赏大学的T恤衫或有大学标志的笔记本。对别人送的礼品要 欣然接受,但不要当面打开包装。印尼商人喜欢宴请,作为客人,在回国前应以同标准 回报他人一次。 印尼人忌讳用左手传递东西或食物。忌讳有人摸他们孩子的头部,认为这是缺乏教 养的行为。忌讳老鼠和乌龟。与印尼人交谈应避开政治、宗教等话题。在印尼,进行裸 体太阳浴是非法的。印度尼西亚巴杜伊人衣着色彩除了他们只崇尚的白色、蓝色和黑色 之外,禁忌穿戴其他色彩的衣服,甚至连谈论都不允许。爪哇岛上的人最忌讳有人吹口 哨,认为这是一种下流举止,并会招来幽灵。印尼人对乌龟特别忌讳,认为乌龟是一种 令人厌恶的低级动物,它给人以“丑陋”、“春药”、“性”、“污辱”等极坏的印象。他们
4 时吃东西，认为这是不礼貌的，也不用左手去握手、碰别人。在印尼，与别人谈话或进 别人家都要摘下太阳镜。 印尼人是友好的，容易接近的。他们在社交场合与客人见面时，一般习惯以握手为 礼，与熟人或朋友相遇，传统礼节是用右手按住胸口互相问好。在作正式介绍时，对称 谓要多加注意。多数中间阶层的印尼人有两个名字，而许多下层人民只有一个。富有者 通常都有很长的姓和名，便只选用一个短名和首字母缩写名。在称呼人时，只能使用他 们的第一个姓，不能用第二个。 印尼的伊斯兰教信奉者，其喜丧礼仪与其他国家的伊斯兰教徒大同小异。印尼其他 民族，在喜丧礼仪上则各具特色。印尼达雅族男女找对象时，爱用木炭互相画对方的脸， 以此来表达爱情。他们的婚礼是在磨刀石上进行的。婚礼上，两位新人身着漂亮的民族 服装，按女左男右的位置站在上面，并一起握住“结亲网”，同时由长者主持宰猪仪式， 让猪血洒在木屑和一把剑上。在丧葬礼仪方面，巴厘岛上的特伦扬人去世后，实行天葬。 它只适用于那些寿终正寝者，其他死于谋杀、自杀者不能天葬。在印尼众多的民族节日 中，有一个间隔时间最长的节日，即巴厘人的埃卡.达萨.鲁德拉节。它每隔一百年举行 一次，而且年份必须是一百年的倍数。 印尼人特别注重送名片。初次相识，客人就应把自己的名片送给主人，否则将会受 到主人长时间的冷遇。名片文字用英文。 印尼人喜欢平和的声调、不摆架子的姿态和寻求一致的良好愿望。所以，与他们谈判应 态度谦逊些并放低声音。在印尼，不要伤害公务人员的感情。 拜访印尼商人时要带上礼物，收下礼物即意味着承担了某种责任。一般印尼人喜欢 水果、化妆品等，青年人赞赏大学的 T 恤衫或有大学标志的笔记本。对别人送的礼品要 欣然接受，但不要当面打开包装。印尼商人喜欢宴请，作为客人，在回国前应以同标准 回报他人一次。 印尼人忌讳用左手传递东西或食物。忌讳有人摸他们孩子的头部，认为这是缺乏教 养的行为。忌讳老鼠和乌龟。与印尼人交谈应避开政治、宗教等话题。在印尼，进行裸 体太阳浴是非法的。印度尼西亚巴杜伊人衣着色彩除了他们只崇尚的白色、蓝色和黑色 之外，禁忌穿戴其他色彩的衣服，甚至连谈论都不允许。爪哇岛上的人最忌讳有人吹口 哨，认为这是一种下流举止，并会招来幽灵。印尼人对乌龟特别忌讳，认为乌龟是一种 令人厌恶的低级动物，它给人以“丑陋”、“春药”、“性”、“污辱”等极坏的印象。他们
忌讳老鼠,认为老鼠是一种害人的动物,给人以“肮脏”、“瘟疫”和“灾难”的印象。 伊斯兰教徒禁食猪肉和使用猪制品,大多数人不饮酒。印尼人一般都不喜欢吃带骨刺的 菜肴 婚俗:印尼许多乡村的习惯是女人娶男人。爪哇岛上早婚很普遍,并且很快又离婚。 多拉查族的婚姻男子求婚时须首先向女方赠送一头水牛,在女方接受后,便正式举行求 婚仪式,米南卡保人在行婚礼前,女方要单独举行“凤仙花会”。达雅克族人结婚要举 行两次仪式,第一次是宗教仪式,第二次是传统仪式,而观舞是这次婚礼仪式的主要内 容。当婚礼结束,新郎新娘及家人使劲往客人身上泼水,用以祝福客人“一路平安” 斗牛 印尼的斗牛是以牛斗牛。用来斗牛的牛是经过严格挑选的。为了使自己的赛牛取胜 便把它的角削得十分尖利,并且给它灌上药酒,在阳光下曝晒,还要把它打扮得十分威 武。斗牛开始时,先牵来一头母牛,然后把参赛的两头公牛分别牵入斗牛场,它们见到 母牛,便马上扑过去,这时,立刻把这头母牛牵出场地,两只公牛便互相怒视,一场凶 猛的决斗便开始了。这种斗牛主要在爪哇岛,特别是在东爪哇邦诺合苏的珍柏尔村和巴 娜鲁甘村盛行。 印尼的饮食文化 印尼地处热带、不产小麦,所以居民的主食是大米、玉米或薯类,尤其是大米更为 普遍。大米除煮熟外,印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米,包成菱形蒸熟而吃, 称为“克杜巴”。不过,印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。 由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教,所以绝大部分居民不吃猪肉,而是吃牛羊肉和 鱼虾之类。印尼是一个盛产香料的国家,印尼制作菜肴喜欢放各种香料,以及辣椒、葱 姜、蒜等。因此印尼的特点,一般是辛辣味香。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖 喱”等。“沙爹”是牛羊肉串,制作方式讲究,先把鲜嫩的牛羊肉切成小块,然后浸泡 在香料等的调料里,再用细竹条串起来,用碳火烤,边烤边用调料汁在串肉上撒滴,使 串肉散发出阵阵的香味,烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃,味道鲜美可口。“登登”是牛肉 干,制作方式也很考究,先把鲜嫩的牛肉切成薄片,再涂上伴有香料的酱油、略放些糖, 然后晒干。吃的时候,用油炸,味道也很美 印尼盛产鱼虾,吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外,有的鱼开膛后,在鱼肚里涂上 香料和辣酱,然后烤熟吃。吃虾时,把活虾放在玻璃锅内,倒上酒精、点上火,盖锅盖
5 忌讳老鼠，认为老鼠是一种害人的动物，给人以“肮脏”、“瘟疫”和“灾难”的印象。 伊斯兰教徒禁食猪肉和使用猪制品，大多数人不饮酒。印尼人一般都不喜欢吃带骨刺的 菜肴。 婚俗：印尼许多乡村的习惯是女人娶男人。爪哇岛上早婚很普遍，并且很快又离婚。 多拉查族的婚姻男子求婚时须首先向女方赠送一头水牛，在女方接受后，便正式举行求 婚仪式，米南卡保人在行婚礼前，女方要单独举行“凤仙花会”。达雅克族人结婚要举 行两次仪式，第一次是宗教仪式，第二次是传统仪式，而观舞是这次婚礼仪式的主要内 容。当婚礼结束，新郎新娘及家人使劲往客人身上泼水，用以祝福客人“一路平安”。 斗牛 印尼的斗牛是以牛斗牛。用来斗牛的牛是经过严格挑选的。为了使自己的赛牛取胜 便把它的角削得十分尖利，并且给它灌上药酒，在阳光下曝晒，还要把它打扮得十分威 武。斗牛开始时，先牵来一头母牛，然后把参赛的两头公牛分别牵入斗牛场，它们见到 母牛，便马上扑过去，这时，立刻把这头母牛牵出场地，两只公牛便互相怒视，一场凶 猛的决斗便开始了。这种斗牛主要在爪哇岛，特别是在东爪哇邦诺合苏的珍柏尔村和巴 娜鲁甘村盛行。 印尼的饮食文化 印尼地处热带、不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为 普遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃， 称为“克杜巴”。不过，印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。 由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和 鱼虾之类。印尼是一个盛产香料的国家，印尼制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、 姜、蒜等。因此印尼的特点，一般是辛辣味香。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖 喱”等。“沙爹”是牛羊肉串，制作方式讲究，先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡 在香料等的调料里，再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使 串肉散发出阵阵的香味，烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃，味道鲜美可口。“登登”是牛肉 干，制作方式也很考究，先把鲜嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的酱油、略放些糖， 然后晒干。吃的时候，用油炸，味道也很美。 印尼盛产鱼虾，吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外，有的鱼开膛后，在鱼肚里涂上 香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖