天津科技大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 碳水化合物 Carbohydrates

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates C5 差向异构 链式结构－酮糖

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates C5 差向异构 链式结构－酮糖

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构  手性碳原子 镜面

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构  手性碳原子 镜面

-与-构型 一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构

-与-构型 一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构

-与-构型 同侧 异侧 一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构 C1为手性碳原子，它有 右侧两种端位异构

-与-构型 同侧 异侧 一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构 C1为手性碳原子，它有 右侧两种端位异构

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构 -与-构型

一、单糖和低聚糖的结构 Structure of Carbohydrates 环状结构 -与-构型