饭 店 管 理 概 论 第 九 章 二、饭店设备的分类编号 （一）设备的分类 大类：10大类 分类：若干分类 组别：若干组别 （二）基本编号 采用二节数字编号法
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 二、饭店设备的分类编号 （一）设备的分类 大类：10大类 分类：若干分类 组别：若干组别 （二）基本编号 采用二节数字编号法
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 三、设备管理的基础资料 （一）设备台账 固定资产、设备系统、设备使用等三种台账 （二）设备卡片 设备资产的凭证，分固定资产、设备技术、设备 使用三种卡片 （三）设备铭牌 按编号制作铭牌，钉于显眼处 （四）设备档案 设备运动过程中和对设备运动全过程所产生的文字、 图片、图纸、图表、照片、录像等资料的集合，记 录设备一生的运动情况
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 三、设备管理的基础资料 （一）设备台账 固定资产、设备系统、设备使用等三种台账 （二）设备卡片 设备资产的凭证，分固定资产、设备技术、设备 使用三种卡片 （三）设备铭牌 按编号制作铭牌，钉于显眼处 （四）设备档案 设备运动过程中和对设备运动全过程所产生的文字、 图片、图纸、图表、照片、录像等资料的集合，记 录设备一生的运动情况
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 四、设备资产管理 （一）固定资产计价 原值：原始价值 净值：折余价值 重置价值：重新购置所需的全部支出 增值：增加了的固定资产价值 残值与净残值：报废时的残余价值，扣除清理费用 后的残值 （二）固定资产折旧 折旧：逐渐损耗而转移到产品成本中去的价值 按财务制度确定各种设备的折旧年限
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 四、设备资产管理 （一）固定资产计价 原值：原始价值 净值：折余价值 重置价值：重新购置所需的全部支出 增值：增加了的固定资产价值 残值与净残值：报废时的残余价值，扣除清理费用 后的残值 （二）固定资产折旧 折旧：逐渐损耗而转移到产品成本中去的价值 按财务制度确定各种设备的折旧年限