食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 病毒的包膜(或囊 膜)(envelope)：比较复杂的病毒， 核衣壳外面还有一层或几层富含脂 质的外膜，即为包膜。目前对包膜 的性质和组成还不十分清楚，但在 多数情况下，包膜既含
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 病毒的包膜(或囊 膜)(envelope)：比较复杂的病毒， 核衣壳外面还有一层或几层富含脂 质的外膜，即为包膜。目前对包膜 的性质和组成还不十分清楚，但在 多数情况下，包膜既含
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 有病毒特异性物质，同时又含有寄 主细胞膜的成分。在病毒发育过程 中，病毒穿过细胞膜而达到细胞表 面时，它才能获得来自寄主细胞的 膜成分
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 有病毒特异性物质，同时又含有寄 主细胞膜的成分。在病毒发育过程 中，病毒穿过细胞膜而达到细胞表 面时，它才能获得来自寄主细胞的 膜成分
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 病毒的增殖又称为病毒的复制，是 病毒在活细胞中的繁殖过程。这一 过程非常特殊，而且形式多样化。 既有每种病毒特有规律，又有共同 规律。病毒通过包膜或衣壳特异地 吸附于
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 病毒的增殖又称为病毒的复制，是 病毒在活细胞中的繁殖过程。这一 过程非常特殊，而且形式多样化。 既有每种病毒特有规律，又有共同 规律。病毒通过包膜或衣壳特异地 吸附于
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 易感细胞的表面受体，脱衣壳后， 病毒核酸发出指令，利用寄主细胞 蛋白质合成机制，来表达合成病毒 基因所编码的蛋白质。病毒核酸复 制后，经过装配为成熟的病毒，自 细胞释放
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 易感细胞的表面受体，脱衣壳后， 病毒核酸发出指令，利用寄主细胞 蛋白质合成机制，来表达合成病毒 基因所编码的蛋白质。病毒核酸复 制后，经过装配为成熟的病毒，自 细胞释放
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 因此，病毒仅在活细胞内才能表 现其生命活性。 一.细菌病毒(噬菌体)复制梗概 能侵入细菌体中，并能在菌体 中增殖，最终将菌体裂解的病毒叫 做噬菌体(phaee)。放
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第二节 病毒的复制 因此，病毒仅在活细胞内才能表 现其生命活性。 一.细菌病毒(噬菌体)复制梗概 能侵入细菌体中，并能在菌体 中增殖，最终将菌体裂解的病毒叫 做噬菌体(phaee)。放