课程目标课程目标1：能够了解发酵工艺学的前研动态，熟悉发酵工艺学中的基本概念，掌握发酵工艺学的基本原理，能够根据发酵产品的特点和生产上的实际情况，选用和设计最适合的发酵生产干艺流程课程目标2：掌握发酵工业菌种的分离筛选流程，菌种改造的方法和原理。能够了解发酵工业培养基的基本要求、类型，熟悉发酵培养基的成分和来源，掌握发酵培养基的设计原理与优化方法。掌握发酵工业种子制备的原理与技术
课程目标 19 课程目标1：能够了解发酵工艺学的前研动态，熟悉发酵 工艺学中的基本概念，掌握发酵工艺学的基本原理，能够 根据发酵产品的特点和生产上的实际情况，选用和设计最 适合的发酵生产工艺流程。 课程目标2：掌握发酵工业菌种的分离筛选流程，菌种改 造的方法和原理。能够了解发酵工业培养基的基本要求、 类型，熟悉发酵培养基的成分和来源，掌握发酵培养基的 设计原理与优化方法。掌握发酵工业种子制备的原理与技 术
课程目标课程目标3：能够运用对数残留定律、对数穿透定律等，对发酵工业中培养基湿热火菌和空气除菌进行相关计算和分析，合理选择和设计火菌工艺流程，并掌握发酵工业污染的防治策略和发酵工业中对发酵培养基及设备管道灭菌的操作规范课程目标4：能够掌握微生物对氧的需求、发酵过程中氧的传递、耗氧与供氧的动态关系、影响氧传递的因素及溶解氧、摄氧率和体积溶氧传递系数的测定的相关知识，分析微生物种类、操作条件和设备等因素对发酵过程的影响及控制策略
20 课程目标3：能够运用对数残留定律、对数穿透定律等，对发酵工 业中培养基湿热灭菌和空气除菌进行相关计算和分析，合理选择和设 计灭菌工艺流程，并掌握发酵工业污染的防治策略和发酵工业中对发 酵培养基及设备管道灭菌的操作规范。 课程目标4：能够掌握微生物对氧的需求、发酵过程中氧的传递、 耗氧与供氧的动态关系、影响氧传递的因素及溶解氧、摄氧率和体积 溶氧传递系数的测定的相关知识，分析微生物种类、操作条件和设备 等因素对发酵过程的影响及控制策略。 课程目标
课程目标课程目标5：能够掌握发酵罐的类型与机械搅拌通风发酵罐的结构，运用发酵罐设计的基本原则和要求进行发酵罐的比拟放大，通过对搅拌功率的计算进行发酵罐电机的选配
21 课程目标5：能够掌握发酵罐的类型与机械搅拌通风发酵 罐的结构，运用发酵罐设计的基本原则和要求进行发酵罐 的比拟放大，通过对搅拌功率的计算进行发酵罐电机的选 配。 课程目标