多糖(三)多糖由10个或10个以上单糖分子脱水缩合而成。一般不溶于水，无甜味，不形成结晶：多糖可分为淀粉、糖原和非淀粉多糖三类。1,6-12O-收泛粉的结构格按格酶水解生成安劳粉召羽宁人学医手院预防医学系
（三）多糖 多糖由10个或10个以上单糖 分子脱水缩合而成。一般不溶 于水，无甜味，不形成结晶， 多糖可分为淀粉、糖原和非淀 粉多糖三类
多糖(三)1.淀粉（starch）：淀粉是由许多葡萄糖组成的、能被人体消化吸收的植物食球美发清品多糖。淀粉主要贮存在植物细胞中，用淀尤其是根、茎和种子细胞之中。直链淀粉粉支链淀粉石河子大学医学院预防医学系三
1.淀粉（starch）：淀粉是由许多葡萄 糖组成的、能被人体消化吸收的植物 多糖。淀粉主要贮存在植物细胞中， 尤其是根、茎和种子细胞之中。 直链淀粉 支链淀粉 （三）多糖
多糖(三)2.糖原（glycogen）也是多聚葡萄糖故也因几乎全部存在于动物组织，称动物淀粉，由肝脏和肌肉合成和贮存，具有调节血糖、提供能量的作用。石河子大学医学院预防医学系
2.糖原(glycogen)也是多聚葡萄糖， 因几乎全部存在于动物组织，故也 称动物淀粉，由肝脏和肌肉合成和 贮存，具有调节血糖、提供能量的 作用。 （三）多糖
多糖(三)包括不3.非淀粉类多糖有多种，+溶性的（纤维素、半纤维素和木质素)和可溶性的(果胶、α-葡聚糖、树胶），这些化合物被称为膳食纤维（dietaryfiber)石河子大学医学院预防医学系
3.非淀粉类多糖有多种，包括不 溶性的(纤维素、半纤维素和木 质素)和可溶性的(果胶、α-葡 聚糖、树胶)，这些化合物被称 为膳食纤维(dietary fiber) （三）多糖
多糖(三)(1)纤维素(cellulose)是植物细胞壁的主要成分。人体缺乏能水解纤维素的酶故纤维素不能被人体消东方倍力膳食纤维化吸收，但它可刺激和促进胃肠道282012品vaofand.cem的蠕动，有利于其他食物的消化吸收及粪便的排泄。石河子大学医学院预防医学系
(1)纤维素 (cellulose)是植物细胞 壁的主要成分。人体缺乏能水解纤 维素的酶，故纤维素不能被人体消 化吸收，但它可刺激和促进胃肠道 的蠕动，有利于其他食物的消化吸 收及粪便的排泄。 （三）多糖