(一)糖1、单糖是最简单的糖，通常条件下不能再被直接水解为更小分子的糖，每分子含3-9个碳原子。自然界中存在的单糖多属D型糖。葡萄糖欢膜固子配方·器消此、不上火BobyGlucost生石河子大学医学院预防医学系自
1、单糖是最简单的糖，通常条件下不能再被直 接水解为更小分子的糖，每分子含3-9个碳原 子。 自然界中存在的单糖多属D型糖。 （一）糖
(一)糖（1）D-葡萄糖通常所说的葡萄糖，是构成食物中多种寡糖和多糖的基本单位。葡萄糖中有D型和L型，，人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。有人用L型葡萄糖作甜味剂，可达到增加食品的甜味而又不增加能量摄入的双重目的。石河子大学医学院预防医学系4
（1）D-葡萄糖 通常所说的葡萄糖，是构成食物中多种寡 糖和多糖的基本单位。 葡萄糖中有D型和L型，人体只能代谢D型 葡萄糖而不能利用L型。有人用L型葡萄糖作甜 味剂，可达到增加食品的甜味而又不增加能量 摄入的双重目的。 （一）糖
(一)糖(2)果糖与蔗糖共同存在与水果和蜂蜜中。果糖吸收后经肝脏转变成葡萄糖被人体利用，也有一部分转变为糖原、乳酸和脂肪。(3)半乳糖是乳糖的重要组成部分。石河子大学医学院预防医学系
（2）果糖 与蔗糖共同存在与水果和蜂蜜中。 果糖吸收后经肝脏转变成葡萄糖被人体 利用，也有一部分转变为糖原、乳酸和 脂肪。 （3）半乳糖 是乳糖的重要组成部分。 （一）糖
(一)糖(4)其它单糖核糖(ribose)脱氧核糖（deoxyribose）阿拉伯糖（arabinose）木糖(xylose)后两种主要前两种糖动物体内可以合成，存在于水果和根、茎类蔬菜之中石河子大学医学院预防医学系H美
➢ 核糖(ribose) ➢ 脱氧核糖(deoxyribose) ➢ 阿拉伯糖(arabinose) ➢ 木糖(xylose) 前两种糖动物体内可以合成，后两种主要 存在于水果和根、茎类蔬菜之中。 （4）其它单糖 （一）糖
(一)糖2.糖醇是单糖的重要衍生物。特点：在体内消化、吸收速度慢，且提供的能量比葡萄糖少，属于特殊食品原料。包括：山梨醇和甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。石河子大学医学院预防医学系老菲
2.糖醇 是单糖的重要衍生物。 特点：在体内消化、吸收速度慢，且 提供的能量比葡萄糖少，属于特殊食品 原料。 包括：山梨醇和甘露醇、木糖醇、麦 芽糖醇等。 （一）糖