吉林工商学院：《焙烤食品加工技术》课程教学课件（PPT讲稿）其它焙烤食品加工技术

四、水调面团 • 1 .水调面胚特性的形成原理 • 2 .热水面团 • 3 .温水面团

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五、膨松面团调制工艺 • 1. 酵母膨松面团 • 2 .化学膨松面团 • 3.物理膨松面团

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