二、间接参数 根据发酵液的菌体量和单位时间的菌浓、溶氧浓度、基 质浓度和产物浓度等参数的变化值，可分别计算出菌体 的比生长速率、氧的比消耗速率、基质的比消耗速率和 产物比生产速率
21 二、间接参数 根据发酵液的菌体量和单位时间的菌浓、溶氧浓度、基 质浓度和产物浓度等参数的变化值，可分别计算出菌体 的比生长速率、氧的比消耗速率、基质的比消耗速率和 产物比生产速率
1、摄氧率 摄氧率：单位体积培养液每小时所消耗的氧量 (mmol/L.h) r-V(C-C.-00.x :空气流量(L/h) W:发酵液体积(L) C入：空气进口O,浓度 C:空气出口O,浓度
22 摄氧率r：单位体积培养液每小时所消耗的氧量 （mmol/L.h） 1、摄氧率 ：空气出口 浓度 ：空气进口 浓度 ：发酵液体积（ ） ：空气流量（ ） ） 出 入 入 出 C O C O C C Q W L V L h X O r V W 2 2 1 / ( 2 = − =
2、呼吸强度 呼吸强度Q2:单位质量的干菌体每小时所消 耗的氧量(mmol/g.h) 0o. r:摄氧率 X:菌体浓度
23 呼吸强度QO2：单位质量的干菌体每小时所消 耗的氧量（mmol/g.h） 2、呼吸强度 ：菌体浓度 摄氧率 X r O X Q r : 2 =
3、呼吸商 呼吸商RQ:发酵过程中二氧化碳生成速率(CER) 与氧的消耗速率(OUR)的商。 RO-CER OUR
24 呼吸商RQ：发酵过程中二氧化碳生成速率（CER） 与氧的消耗速率（OUR）的商。 3、呼吸商 OUR CER RQ =
口目前较常测定的参数有温度、罐压、空气流量、搅拌转 速、pH、溶氧、基质浓度、菌体浓度（干重、离心压缩 细胞体积%)等。 口不常测定的参数有氧化还原电位、粘度、尾气中的0，和 C02含量等。 口参数测定方法有 ·在线检测 ·离线检测（取样测定）
25 目前较常测定的参数有温度、罐压、空气流量、搅拌转 速、pH、溶氧、基质浓度、菌体浓度(干重、离心压缩 细胞体积%)等。 不常测定的参数有氧化还原电位、粘度、尾气中的O2和 CO2含量等。 参数测定方法有： • 在线检测 • 离线检测（取样测定）