(一)、物理参数 1,温度 指发酵整个过程或不同阶段所维持的温度。 温度的高低与下列参数有密切关系 口发酵中的酶反应速度 口菌体生长速度，产物合成速度 口氧在培养液中的溶解度，传递速度
11 （一）、物理参数 1，温度 指发酵整个过程或不同阶段所维持的温度。 温度的高低与下列参数有密切关系 发酵中的酶反应速度 菌体生长速度，产物合成速度 氧在培养液中的溶解度，传递速度
2,压力 口发酵罐操作中要维持的压力。 口罐内维持正压，可防止外界空气中杂菌的侵入，保 证纯种培养。 口罐压的高低与氧，C0,在培养液中的溶解度有关，间 接影响菌体代谢。 o罐压一般维持在0.2-0.5Kg/cm2
12 2，压力 发酵罐操作中要维持的压力。 罐内维持正压，可防止外界空气中杂菌的侵入，保 证纯种培养。 罐压的高低与氧，CO2在培养液中的溶解度有关，间 接影响菌体代谢。 罐压一般维持在0.2-0.5 Kg/cm2
3,搅拌转速 发酵罐的容积(L) 搅拌转速范围(r/min) 3 200~2000 口是指搅拌器在发酵 10 200~1200 罐中转动速度。 30 150~1000 口搅拌转速大小与发 50 100~800 酵液的均匀性和氧 200 50~400 在发酵液中的传递 500 50-300 10000 25~200 速率有关。 50000 25~160
13 3，搅拌转速 是指搅拌器在发酵 罐中转动速度。 搅拌转速大小与发 酵液的均匀性和氧 在发酵液中的传递 速率有关。 发酵罐的容积(L) 搅拌转速范围(r/min) 3 200~2000 10 200~1200 30 150~1000 50 100~800 200 50~400 500 50~300 10000 25~200 50000 25~160
4,搅拌功率 口指搅拌器搅拌时所消耗的功率，常指每立方米发酵液所 消耗的功率(kW/m3)。 口它的大小与溶氧传递系数K有关。 5,空气流量 口它的大小与氧的传递和其它控制参数有关。 口一般控制在0.1-1.0vvm之间
14 4，搅拌功率 指搅拌器搅拌时所消耗的功率，常指每立方米发酵液所 消耗的功率（kW/m3）。 它的大小与溶氧传递系数KLa有关。 5，空气流量 它的大小与氧的传递和其它控制参数有关。 一般控制在0.1-1.0vvm之间
6,粘度 口粘度大小可作为细胞生长或细胞形态的标志之一。 口在发酵过程中通常用表观粘度表示。 口粘度的大小可改变氧传递的阻力。 口粘度的大小可表示相对菌体浓度。 7,浊度 口能及时反映单细胞微生物的生长状况
15 6，粘度 粘度大小可作为细胞生长或细胞形态的标志之一。 在发酵过程中通常用表观粘度表示。 粘度的大小可改变氧传递的阻力。 粘度的大小可表示相对菌体浓度。 7，浊度 能及时反映单细胞微生物的生长状况