二、总灰分的测定GB/T5009.4一2003《食品中灰分的测定方法》(一)原理：把一定的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，转化，称量残留物的重量至恒重，计算出样品总灰分的含量
二、总灰分的测定 ◼ GB/T5009.4 — 2003《食品中灰分的测定方法》 ◼ (一) 原理： 把一定的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，转 化，称量残留物的重量至恒重，计算出样品总灰分 的含量
（二）灰化条件的选择1、灰化容器一一埚。盖子与要配套埚材质有多种：素瓷1铂石英铁
1、灰化容器——坩埚。 坩埚盖子与埚要配套。 坩埚材质有多种： ① 素瓷 ② 铂 ③ 石英 ④ 铁 （二）灰化条件的选择