食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 (Rhodotorula glutinis)、 掷孢酵母(Sporobolomyces roseus) 中含量很多，从而成为细胞壁的物 质。 ④蛋白质。细胞壁的蛋白质大部分
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 (Rhodotorula glutinis)、 掷孢酵母(Sporobolomyces roseus) 中含量很多，从而成为细胞壁的物 质。 ④蛋白质。细胞壁的蛋白质大部分
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 都和多糖类相结合。啤酒酵母及假 丝酵母属酵母，常由于某种蛋白酶 的作用而发生溶菌现象。这就表明 蛋白质与细胞壁的稳定性有关。研 究发现具有二硫键的蛋白质
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 都和多糖类相结合。啤酒酵母及假 丝酵母属酵母，常由于某种蛋白酶 的作用而发生溶菌现象。这就表明 蛋白质与细胞壁的稳定性有关。研 究发现具有二硫键的蛋白质
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 有助于细胞壁的稳定。 ⑤脂质。啤酒酵母细胞壁的脂 质大多是酰化甘油及固醇类等中性 脂质组成。这些脂质同细胞壁其他 成分之间究竟有什么样的关系还不
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 有助于细胞壁的稳定。 ⑤脂质。啤酒酵母细胞壁的脂 质大多是酰化甘油及固醇类等中性 脂质组成。这些脂质同细胞壁其他 成分之间究竟有什么样的关系还不
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 清楚。但细胞一经干燥后就成扁平， 因此，可以溯旨质能使细胞具有刚 性。 2.细胞膜 细胞膜紧贴细胞壁内侧，包裹着
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 清楚。但细胞一经干燥后就成扁平， 因此，可以溯旨质能使细胞具有刚 性。 2.细胞膜 细胞膜紧贴细胞壁内侧，包裹着
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 细胞核、细胞质和各类细胞内含物。 ⑴细胞膜的结构及其成分。 通过超薄切片可以观察到细胞壁下 面约8nm处的三层结构的单层膜
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 细胞核、细胞质和各类细胞内含物。 ⑴细胞膜的结构及其成分。 通过超薄切片可以观察到细胞壁下 面约8nm处的三层结构的单层膜