选别选别是将不合格个体及异杂物从食品物料中剔除的操作。食品物料可以是原料，也可以是未包装或已经包装的半成品。个体合格与否可用各种标准判断，如物料的完好程度、颜色、质量、质地、是否含异杂物等。食品物料的异杂物通常指枝叶、包装物碎片、金属碎片等。食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫选别 选别是将不合格个体及异杂物从食品物 料中剔除的操作。食品物料可以是原料，也 可以是未包装或已经包装的半成品。个体合 格与否可用各种标准判断，如物料的完好程 度、颜色、质量、质地、是否含异杂物等。 食品物料的异杂物通常指枝叶、包装物碎片、 金属碎片等
分离分选目的食品原料多为农副产品，除带有各种异杂物外，还会存在多方面的差异。为了提高食品的商品价值、加工利用率、产品质量和生产效率，在加工或进入市场前，多数食品原料需要进行分级和选别。加工的半成品和成品会因多种原因而不合格，这些不合格的半成品或产品在进入下道工序或出厂以前应尽量从合格品中加以选别剔除食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫分离分选目的 ◼ 食品原料多为农副产品，除带有各种异杂物外，还会存 在多方面的差异。 ◼ 为了提高食品的商品价值、加工利用率、产品质量和生 产效率，在加工或进入市场前，多数食品原料需要进行 分级和选别。 ◼ 加工的半成品和成品会因多种原因而不合格，这些不合 格的半成品或产品在进入下道工序或出厂以前应尽量从 合格品中加以选别剔除
二、筛分式分选机械设备筛分机械设备是根据物料几何形状及其粒度差异，用带有孔眼的筛面对物料进行分选的机器，应用极为广泛。机械筛分的对象物可小至面粉、乳粉，大到蘑菇、柑橘等一滚筒式分级机（二）三辊式果蔬分级机食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 二、筛分式分选机械设备 筛分机械设备是根据物料几何形状及其粒度差异，用带 有孔眼的筛面对物料进行分选的机器，应用极为广泛。机械 筛分的对象物可小至面粉、乳粉，大到蘑菇、柑橘等。 （一）滚筒式分级机 （二）三辊式果蔬分级机
(）滚筒式分级机结构工作原理柑橘用滚筒分级机滚筒式分级机的还有一种变形结构，它是将多个滚筒同轴相套（或上下排列），筛孔尺寸由内向外（或由上至下）逐渐增大食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 （一）滚筒式分级机 ⚫ 结构 ⚫ 工作原理 ⚫ 柑橘用滚筒分级机 ⚫ 滚筒式分级机的还有一种变形结构，它是将多个 滚筒同轴相套（或上下排列），筛孔尺寸由内向 外（或由上至下）逐渐增大
柑橘用滚筒分级机如右图所示，用于柑橘、樱桃等物辊子运输带转筒料的分级。刮板升送机#C有若于个轴线与被分级物料行进方转筒向垂直的多孔转筒，各转筒的开孔沿物料行进方向自小到大。物料在转简作用下沿其外表先后经辊子运输带输出槽过各转筒，当物料小于孔眼时，便刮板升送机落入相应转筒内，再流入集料槽。KXKLXS如此可分离得到大小不同的物料。根据工厂规模和进入原料量不同，转筒的数目以2~4个组合为宜，分级图4.2柑橘用转简式分级机数为转筒数加1。食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫柑橘用滚筒分级机 ◼ 如右图所示，用于柑橘、樱桃等物 料的分级。 ◼ 有若干个轴线与被分级物料行进方 向垂直的多孔转筒，各转筒的开孔 沿物料行进方向自小到大。 ◼ 物料在转筒作用下沿其外表先后经 过各转筒，当物料小于孔眼时，便 落入相应转筒内，再流入集料槽。 如此可分离得到大小不同的物料。 ◼ 根据工厂规模和进入原料量不同， 转筒的数目以2~4个组合为宜，分级 数为转筒数加1