（一）过滤 （二）压榨 （三）离心 二、食品的物理机械分离
（一）过滤 （二）压榨 （三）离心 二、食品的物理机械分离
机械分离 分离因子 分离原 理 举例 沉降 重力 密度差 水处理 离心 离心力 密度差 油精制、牛乳脱脂 旋风分离 惯性流动 力 密度差 喷雾干燥 过滤 过滤介质 粒子大 小 除菌、油喷雾干燥 果汁澄清、颗粒分 离 压榨 机械力 压力下 液体 流动 油脂生产
机械分离 分离因子 分离原 理 举例 沉降 重力 密度差 水处理 离心 离心力 密度差 油精制、牛乳脱脂 旋风分离 惯性流动 力 密度差 喷雾干燥 过滤 过滤介质 粒子大 小 除菌、油喷雾干燥 果汁澄清、颗粒分 离 压榨 机械力 压力下 液体 流动 油脂生产
(一) 过滤 过滤是利用一种 能将悬浮液中固 体微粒截留，而 液体能自由通过 的多孔介质，在 一定的压力差的 推动下，而达到 分离固液二相的 目的。属于机械 分离操作
(一) 过滤 过滤是利用一种 能将悬浮液中固 体微粒截留，而 液体能自由通过 的多孔介质，在 一定的压力差的 推动下，而达到 分离固液二相的 目的。属于机械 分离操作
（二）压榨 压榨可以定义为 从半固体物料中 加压，而使液体 排出的操作
（二）压榨 压榨可以定义为 从半固体物料中 加压，而使液体 排出的操作
（三）离心 将液-固、液-液、液- 液-固相所组成的混合 物用离心方式加以分 离的操作过程。目的 回收有价值的固相或 液相、或两相都回收。 一般采用离心机离心。图8:立式过滤离心机
（三）离心 将液-固、液-液、液- 液-固相所组成的混合 物用离心方式加以分 离的操作过程。目的 回收有价值的固相或 液相、或两相都回收。 一般采用离心机离心。图8:立式过滤离心机