餐饮服务与管理 中餐摆台(理论课)
餐饮服务与管理 ——中餐摆台（理论课）
本部分内容框架: 案例引入 ○对摆台的感性认识(引出概念 分:餐桌介绍中餐餐桌种类与规格介绍 台布的种类与规格介绍 中餐餐桌座位安排与宴会餐桌布局 第二部分:中餐摆台用品介绍 ●第三部分:中餐摆台程序 ●第四部分:中餐摆台具体标准与要求 °第五部分:餐饮摆台实操演示
• 本部分内容框架： • 案例引入 • 对摆台的感性认识（引出概念） • 第一部分：餐桌介绍 中餐餐桌种类与规格介绍 • 台布的种类与规格介绍 • 中餐餐桌座位安排与宴会餐桌布局 • 第二部分：中餐摆台用品介绍 • 第三部分：中餐摆台程序 • 第四部分：中餐摆台具体标准与要求 • 第五部分：餐饮摆台实操演示
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