第三章 微生物的营养 编写人:工程系 食品微生物精品课程课题组
第三章 微生物的营养 编写人:工程系 食品微生物精品课程课题组
本章目录 第一节 微生物的营养需求 第二节 微生物对营养物质的吸收 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物的培养基
本章目录 第一节 微生物的营养需求 第二节 微生物对营养物质的吸收 第三节 微生物的营养类型 第四节 微生物的培养基
第一节 微生物的营养需求 新陈代谢 （ Metabolism ） ：从外 界不断的吸收适宜的营养物质加以 利用，在细胞内将其转化为新的细 胞物质和储藏物资，并从中获得生 命活动所需的能量，同时排出代谢 产物。 回本章目录
第一节 微生物的营养需求 新陈代谢 （ Metabolism ） ：从外 界不断的吸收适宜的营养物质加以 利用，在细胞内将其转化为新的细 胞物质和储藏物资，并从中获得生 命活动所需的能量，同时排出代谢 产物。 回本章目录
一、营养物质与营养 营养物质 nutrient 就是能够满足微生 物生长、繁殖和完成各种生理活动所需能量 的物质，是微生物维持生命活动的基本物质。 营养 nutrition 是微生物从外界吸收营 养物质并在细胞内利用营养物质的过程。 营养物质是微生物维持生命活动的物质基础， 而营养是微生物利用营养物质的生理过程，两者互 相影响，互相依赖。 回本章目录
一、营养物质与营养 营养物质 nutrient 就是能够满足微生 物生长、繁殖和完成各种生理活动所需能量 的物质，是微生物维持生命活动的基本物质。 营养 nutrition 是微生物从外界吸收营 养物质并在细胞内利用营养物质的过程。 营养物质是微生物维持生命活动的物质基础， 而营养是微生物利用营养物质的生理过程，两者互 相影响，互相依赖。 回本章目录
1.元素组成 碳 C ，氮 N ，氢 H ，氧 O 磷 P ，硫 S ，钾 K ，钙 Ca ，钠 Na 镁 Mg ，铁 Fe ，锌 Zn ，锰 Mn ，钴 Co 回本章目录 二、微生物细胞的化学组成
1.元素组成 碳 C ，氮 N ，氢 H ，氧 O 磷 P ，硫 S ，钾 K ，钙 Ca ，钠 Na 镁 Mg ，铁 Fe ，锌 Zn ，锰 Mn ，钴 Co 回本章目录 二、微生物细胞的化学组成