第五章 微生物的代谢与发酵控制 编写人:工程系 食品微生物精品课程课题组
第五章 微生物的代谢与发酵控制 编写人:工程系 食品微生物精品课程课题组
本章目录 第一节 微生物代谢的基本知识 第二节 微生物代谢的调节 第三节 微生物代谢的控制
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第一节微生物代谢的基本知识 回本章目录
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一、微生物的代谢 代谢是生物细胞内发生的各种生物 化学反应的总称，也就是发生在微生物 细胞内各种生物化学反应的总称。 分解代谢（异化作用） 合成代谢（同化作用） 回本章目录
一、微生物的代谢 代谢是生物细胞内发生的各种生物 化学反应的总称，也就是发生在微生物 细胞内各种生物化学反应的总称。 分解代谢（异化作用） 合成代谢（同化作用） 回本章目录
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