第五章 微生物的营养 微生物的营养物质及其功能 微生物的营养类型 物质进出微生物细胞的方式 培养基
第五章 微生物的营养 微生物的营养物质及其功能 微生物的营养类型 物质进出微生物细胞的方式 培养基
2024/11/1 2 分子 千重百分含量 分子数 不同种类 全部大分子 蛋白质 多糖 脂类 DNA RNA 全部单体 氨基酸及其前体 糖类及其前体 核苷酸及其前提 无机离子 全部 96 55 5 9.1 3.1 20.5 3.5 0.5 2 0.5 1 100 24610000 2350000 4300 22000000 2.1 255501 350 ~100 ~50 ~200 18 ~2500 ~1850 2 4 1 ~660 原核生物细胞的化学物质组成
2024/11/1 2 分子 千重百分含量 分子数 不同种类 全部大分子 蛋白质 多糖 脂类 DNA RNA 全部单体 氨基酸及其前体 糖类及其前体 核苷酸及其前提 无机离子 全部 96 55 5 9.1 3.1 20.5 3.5 0.5 2 0.5 1 100 24610000 2350000 4300 22000000 2.1 255501 350 ~100 ~50 ~200 18 ~2500 ~1850 2 4 1 ~660 原核生物细胞的化学物质组成
2024/11/1 3 微生物细胞的化学元素组成 大量元素(macroelement):碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁 微量元素(trace element): 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍 、硼。 表：微生物细胞中几种主要元素的含量（干重％） 元素 细菌 酵母菌 真菌 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 －50 －50 －48 钠 0.5－1.0 0.01－0.1 0.02－0.05 氮 －15 －12 －5 钙 0.01－1.5 0.1－0.3 0.1－1.4 氢 －8 －7 －7 镁 0.1－0.5 0.1－0.5 0.1－0.5 氧 －20 －31 －40 氯化物 0.5 － － 磷 －3 －3.54 －4.85 铁 0.02－0.2 0.01－0.5 0.1－0.2 硫 －1 －0.039 －0.11 化学元素水平 注意： 组成比例因种而异；组成随菌龄以及培养条件的不同在一定范围内发生变化。 占细菌细胞干重的97%
2024/11/1 3 微生物细胞的化学元素组成 大量元素(macroelement):碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁 微量元素(trace element): 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍 、硼。 表：微生物细胞中几种主要元素的含量（干重％） 元素 细菌 酵母菌 真菌 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 －50 －50 －48 钠 0.5－1.0 0.01－0.1 0.02－0.05 氮 －15 －12 －5 钙 0.01－1.5 0.1－0.3 0.1－1.4 氢 －8 －7 －7 镁 0.1－0.5 0.1－0.5 0.1－0.5 氧 －20 －31 －40 氯化物 0.5 － － 磷 －3 －3.54 －4.85 铁 0.02－0.2 0.01－0.5 0.1－0.2 硫 －1 －0.039 －0.11 化学元素水平 注意： 组成比例因种而异；组成随菌龄以及培养条件的不同在一定范围内发生变化。 占细菌细胞干重的97%
2024/11/1 4 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是 微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 营养物质（nutrient） :外界环境中可为细胞提供结构 组成、能量、代谢调节物质和良好生理环境的化 学物质称之或称为养料。 营养（nutrition） : 细胞 从外界环境中摄取营养物质， 使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其 结构物质的生理过程。 营养物质的作用： 形成结构——参与细胞组成； 提供能量——机体进行各种生理 活动所需的能量； 调节作用——构成酶的活性成分 和物质运输系统； 良好生理环境——水有利于生物 大分子结构的稳定
2024/11/1 4 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是 微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 营养物质（nutrient） :外界环境中可为细胞提供结构 组成、能量、代谢调节物质和良好生理环境的化 学物质称之或称为养料。 营养（nutrition） : 细胞 从外界环境中摄取营养物质， 使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其 结构物质的生理过程。 营养物质的作用： 形成结构——参与细胞组成； 提供能量——机体进行各种生理 活动所需的能量； 调节作用——构成酶的活性成分 和物质运输系统； 良好生理环境——水有利于生物 大分子结构的稳定
2024/11/1 5 第一节微生物的营养物质及其功能 微生物和其他生物的营养统一性
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