1.粮油加工学定义：以化学、机械工程和生物工程学为基础，研究粮油精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学即为粮油加工学2025/7/11
2025/7/11 6 1.粮油加工学定义：以化学、机械工程和 生物工程学为基础，研究粮油精深加工和 转化的基本原理、工艺和产品质量的科学 即为粮油加工学
2.粮油加工在国民经济中的地位：处于促进农业经济发展、提高国民经济和改善人民生活水平的重要地位。从世界范围来看，凡国民经济繁荣的国家，粮油食品加工业都比较发达。根据饮食情况和粮油食品加工产值占工业总产值的百分比为例，世界各国可分为三种情况！2025/7/11
2025/7/11 7 2.粮油加工在国民经济中的地位：处于促进农 业经济发展、提高国民经济和改善人民生活水 平的重要地位。 从世界范围来看，凡国民经济繁荣的国家，粮 油食品加工业都比较发达。 根据饮食情况和粮油食品加工产值占工业总产 值的百分比为例，世界各国可分为三种情况：
由此可见，搞好粮油食品加工业对促进国民经济发展的意义是重大的。可以说，粮油食品加工业是国民生活中的一个永恒的主题，永久的产业。2025/7/11
2025/7/11 8 由此可见，搞好粮油食品加工业对促进 国民经济发展的意义是重大的。 可以说，粮油食品加工业是国民生活中 的一个永恒的主题，永久的产业
3.粮油加工在国民经济中的作用>有利于充分利用农产品资源，活跃社会主义市场经济>有利于农业向商品化、社会化方向发展>有利于增加农民收入，稳定农业生产>有利于提高产品加工的精度和深度，改善和提高全民的营养和健康水平>有利于扩大就业机会，解决城乡剩余劳动力就业问题>有利于促进国际贸易发展，提高我国经济实力和在国际贸易中的地位。2025/7/11
2025/7/11 9 3.粮油加工在国民经济中的作用： ➢有利于充分利用农产品资源，活跃社会主义市场经济 ➢有利于农业向商品化、社会化方向发展 ➢有利于增加农民收入，稳定农业生产 ➢有利于提高产品加工的精度和深度，改善和提高全民 的营养和健康水平 ➢有利于扩大就业机会，解决城乡剩余劳动力就业问题 ➢有利于促进国际贸易发展，提高我国经济实力和在国 际贸易中的地位
粮油加工学的主要内容1、粮食的碾磨加工2、以米面为主要原料的食品加工3、植物油脂的提取、精炼和加工4、淀粉生产102025/7/11
2025/7/11 10 粮油加工学的主要内容 1、粮食的碾磨加工 2、以米面为主要原料的食品加工 3、植物油脂的提取、精炼和加工 4、淀粉生产