■酶促反应动力学： 研究各种因素对酶促反应速度的影响，并加以定量的阐述。 产物 底物 反应时间t 初速度：反应刚开始阶段，反应物消耗很小，其变化对反应速度的 影响可以忽略，产物生成也极少，逆反应可不予考虑，速度基本维 持恒定的反应阶段内的平均速度。 ■影响因素包括： 酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等
酶促反应动力学： 研究各种因素对酶促反应速度的影响，并加以定量的阐述。 初速度:反应刚开始阶段，反应物消耗很小，其变化对反应速度的 影响可以忽略，产物生成也极少，逆反应可不予考虑，速度基本维 持恒定的反应阶段内的平均速度。 影响因素包括： 酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等
一、酶活性与酶活性单位 >酶活性：指酶对特定化学反应的催化能力，其大小用酶 促反应初速度来衡量。 >酶活性单位是衡量酶活性大小的尺度，可以间接反映样 本中酶蛋白的含量。 >酶活性单位指在规定条件下酶促反应在单位时间内生成 一定量产物或消耗一定量底物所需的酶量。 √一个国际单位：在特定条件下，25C每分钟催化1μmol底 物催化为产物所需的酶量（U)。 √催量单位：在对应条件下，每秒钟催化1mol底物催化为产 物所需的酶量(katal)。 1kat=6.0x107U
一、酶活性与酶活性单位 酶活性：指酶对特定化学反应的催化能力，其大小用酶 促反应初速度来衡量。 酶活性单位是衡量酶活性大小的尺度，可以间接反映样 本中酶蛋白的含量。 酶活性单位指在规定条件下酶促反应在单位时间内生成 一定量产物或消耗一定量底物所需的酶量。 一个国际单位：在特定条件下，25oC每分钟催化1μmol底 物催化为产物所需的酶量（IU）。 催量单位：在对应条件下，每秒钟催化1 mol底物催化为产 物所需的酶量（katal） 。 1kat = 6.0 x 107 IU
二、底物浓度对反应速度的影响 在其他因素不变的情况下，底物浓度S的变化对反应速度影响 的作图呈矩形双曲线。 Vmax Vmax Km Substrate concentration,[S](mM)
二、底物浓度对反应速度的影响 在其他因素不变的情况下，底物浓度[S]的变化对反应速度影响 的作图呈矩形双曲线
(一)中间产物学说和酶促反应动力学方程 K Kg E+S- ÷FS E +P .K2 酶 底物 中间产物 酶 产物 Vn[S] ·[S]是底物浓度 W二 ·V是不同S时的反应速度 Km [8] ·Vm是最大反应速度 米一曼氏方程 ·Km是米氏常数
(一）中间产物学说和酶促反应动力学方程 米－曼氏方程 • [S]是底物浓度 • V是不同[S]时的反应速度 • Vm是最大反应速度 • Km是米氏常数
(二)方程对底物饱和现象的解释 当S<Km时，V=0SI V和[S成正比，反应为一级反应，即曲线前13段所示。 ·当S]>>Km时，V=Vm 反应呈零级反应，即曲线后1/3段所示，此时酶活性中 心被底物饱和。 Vm [S] ·曲线中1/3段，v= Km [S]
（二）方程对底物饱和现象的解释 • 当[S] <<Km时，V = V和[S] 成正比，反应为一级反应，即曲线前1/3段所示。 • 当[S] >> Km时，V= Vm 反应呈零级反应，即曲线后1/3段所示，此时酶活性中 心被底物饱和。 • 曲线中1/3段， Vm Km [S]