重廣警科大学 乎严谨龙实勤奇进取 CHONGQING MEDICAL UNIVERSITY 第一篇生物大分子的结构与功能 本篇主要内容 第一章 蛋白质的结构与功能 第二章 核酸的结构与功能 第三章酶与维生素 学习侧重点 口重点掌握各生物大分子的结构特点、功能、基本理化 性质，为后续学习奠定基础
第一篇 生物大分子的结构与功能 第一章 蛋白质的结构与功能 第二章 核酸的结构与功能 第三章 酶与维生素 本篇主要内容 重点掌握各生物大分子的结构特点、功能、基本理化 性质，为后续学习奠定基础。 学习侧重点
第一章 蛋白质结构与功能 Structure and function of Protein 蒋雪 基础医学院·生化与分子生物学教研室
第一章 蛋白质结构与功能 Structure and function of Protein 蒋 雪 基础医学院·生化与分子生物学教研室
概述 一、什么是蛋白质(protein) 蛋白质是由许多氨基酸(amino acid,AA)通过肽键 相连形成的高分子含氮化合物。 二、蛋白质的生物学重要性 1.蛋白质是构成生物体的基本成分占人体干重45%，细胞70% 2.蛋白质具有多样性的生物学功能 1)作为生物催化剂enzyme 2)代谢调节功能hormone 3)免疫保护功能Ab 4)物质的转运和储存功能binding-component 5)运动与支持 6)参与细胞间信息传递
一、什么是蛋白质（protein） 蛋白质是由许多氨基酸（amino acid，AA）通过肽键 相连形成的高分子含氮化合物。 概述 二、蛋白质的生物学重要性 1. 蛋白质是构成生物体的基本成分 占人体干重45%，细胞70% 2. 蛋白质具有多样性的生物学功能 1）作为生物催化剂 enzyme 2）代谢调节功能 hormone 3）免疫保护功能 Ab 4）物质的转运和储存功能 binding-component 5）运动与支持 6）参与细胞间信息传递
三、内容提要 元素组成 蛋白质的分子组成 氨基酸 肽 一级结构（基本结构） 二级结构 蛋白质的结构 空间结构 三级结构 四级结构 蛋白质结 构与功能 蛋白质的分类 蛋白质结构与 级结构与功能的关系 功能的关系 空间结构与功能的关系 一两性电离 紫外吸收 蛋白质的理化性质 十呈色反应 胶体性质 变性
三、内容提要
第一节 蛋白质的分子组成
第一节 蛋白质的分子组成