一些常见脂肪酸的命名英文缩写数字命名系统命名俗名或普通名丁酸4:0酪酸（Butyriceacid）aeH6: 0己酸己酸（Caproicacid)8: 0辛酸Oc辛酸(Caprylic acid)D葵酸10:0癸酸(Capricacid)12:0十二酸月桂酸（Lauricacid)十四酸14:0M肉豆蔻酸（Myristicacid)十六酸P16:0棕榈酸（Palmticacid）16:19-十六烯酸Po棕榈油酸(Palmitoleicacid)十八酸18:0St硬脂酸(Stearicacid)018:1 099-十八烯酸油酸(Oleicacid)L18:2069,12-十八二烯酸亚油酸(Linoleicacid)18:3039,12,15-十八三烯酸a-亚麻酸（Linolenicacid)a-Ln18:3 066,9,12-十八三烯酸y-Lny-亚麻酸（Linolenicacid)20:0二十酸Ad花生酸（Arachidicacid）20:4 06花生四烯酸（Arachidonicacid)An5.8.11,14-二十碳四烯酸EPA*20:5 035,8,11,14,17-二十碳五烯酸(Eicosapentanoic acid)E22:1 0913-二十二烯酸芥酸(Erucicacid)6DHA**22:6034.710.13.16.19-二十二碳六烯酸(Docosahexanoicacid)
6 一些常见脂肪酸的命名 数字命名 系统命名 俗名或普通名 英文缩写 4: 0 丁酸 酪酸 （Butyric acid） B 6: 0 己酸 己酸 (Caproic acid) H 8: 0 辛酸 辛酸 (Caprylic acid) Oc 10: 0 癸酸 癸酸 (Capric acid) D 12: 0 十二酸 月桂酸 (Lauric acid) La 14: 0 十四酸 肉豆蔻酸 (Myristic acid) M 16: 0 十六酸 棕榈酸 (Palmtic acid) P 16: 1 9-十六烯酸 棕榈油酸(Palmitoleic acid) Po 18: 0 十八酸 硬脂酸 (Stearic acid) St 18: 1 ω9 9-十八烯酸 油酸 (Oleic acid) O 18: 2 ω6 9,12-十八二烯酸 亚油酸 (Linoleic acid) L 18: 3 ω3 9,12,15-十八三烯酸 α-亚麻酸(Linolenic acid) α-Ln 18: 3 ω6 6, 9,12-十八三烯酸 γ- 亚麻酸 (Linolenic acid) γ-Ln 20: 0 二十酸 花生酸 (Arachidic acid) Ad 20: 4 ω6 5,8,11,14-二十碳四烯酸 花生四烯酸(Arachidonic acid) An 20: 5 ω3 5,8,11,14,17-二十碳五烯酸 (Eicosapentanoic acid) EPA* 22: 1 ω9 13-二十二烯酸 芥酸 (Erucic acid) E 22: 6 ω3 4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸 (Docosahexanoic acid) DHA**
补充：一些必需知道的概念二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）广泛存在于海洋生物中。它们有诸多生理作用：抗血栓降胆固醇、治疗糖尿病等：DHA还可促进脑细胞生长发育提高记忆力和学习能力。目前，EPA和DHA主要从鱼油中制备。根据产品中EPA和DHA含量，又可将产品分为：A、精制浓缩鱼油（EPA+DHA：30%左右）；B、多烯康型产品（EPA+DHA>7O%）：C、高纯EPA或DHA产品EPA或DHA>90%）
7 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA） 广泛存在于海洋生物中。它们有诸多生理作用：抗血栓、 降胆固醇、治疗糖尿病等；DHA还可促进脑细胞生长发育， 提高记忆力和学习能力。 目前，EPA和DHA主要从鱼油中制备。根据产品中 EPA和DHA含量，又可将产品分为：A、精制浓缩鱼油 （EPA+DHA：30%左右）；B、多烯康型产品 （EPA+DHA >70%）；C、高纯EPA或DHA产品 （EPA或DHA >90% ）。 补充：一些必需知道的概念
必需脂肪酸(EssentialFattyAcids,EFA)Essential fatty acids can not beSynthesized by human body. Theyinclude the members of the @3 and @6families. 如: L、Ln、An、EPA、DHA8
8 必需脂肪酸 (Essential Fatty Acids, EFA) Essential fatty acids can not be synthesized by human body. They include the members of the ω3 and ω6 families. 如：L、Ln、An、EPA、DHA
WHO,FAO,中国营养协会推荐1 :1:1单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸
9 WHO,FAO,中国营养协会推荐 1： 1： 1 饱 和 脂 肪 酸 单 不 饱 和 脂 肪 酸 多 不 饱 和 脂 肪 酸
（二）、酰基甘油天然脂肪是由甘油与脂肪酸结合而成的一酰基甘油二酰基甘油和三酰基甘油混合物，但天然脂肪中主要是以三酰基甘油形式存在。它的形成见下图：CH2OCOR1CH2-OHR,OCOCHHO-C-H+3RiCOOH3H0+CH2OCOR3CH2-OH甘油三酰基甘油R=R2=R3，单纯甘油酯；Ri不完全相同时，混合甘油酯；R，≠R3，C2原子有手性，天然油脂多为L型。碳原子数多为偶数，且多为直链脂肪酸10
10 （二）、酰基甘油 天然脂肪是由甘油与脂肪酸结合而成的一酰基甘油、 二酰基甘油和三酰基甘油混合物，但天然脂肪中主要是 以三酰基甘油形式存在。它的形成见下图： R1 = R 2 = R 3，单纯甘油酯；Ri 不完全相同时，混合甘油酯； R1≠R3，C 2原子有手性，天然油脂多为L型。碳原子数多为偶数，且 多为直链脂肪酸