河南农业大学：经济林《经济林产品质量检测》课程教学大纲.pdf

经济林产品质量检测(QualityInspectionofNon-woodForestProducts）课程基本信息课程编号：02011395h课程总学时：56实验学时：24学时课程性质：必修课程属性：专业类开设学期：第6学期课程负责人：丁申课程团队：郭娜卢文杰授课语言：中文适用专业：经济林；核心对先修的要求：掌握基本化学分析方法，先修的主要课程：普通化学、分析化学、有机化学、基础生物化学。对后续的支撑：为经济林产品加工实习提供理论和实验基础。主撰人：丁申审核人：毕会涛大纲制定（修订）日期：2023一、课程的教学理念、性质、目标和任务经济林产品质量检测是经济林专业的一门核心课程，是专业类必修课，具有较强的实践性，理论和实践教学紧密结合。课程在内容设计上，坚持”以经济林产品质量检测职业需求为导向，以经济林产品质量检测工作流程为主线，以经济林产品检测岗位等实际项目内容为载体”，在具体的课程内容设计上，立足职业岗位，强调趣味性、实践性和可操作性，注重与检测中心际紧密结合，注重学生实践技能和自主学习能力的培养。该课程为学生进行后续经济林产品加工实习提供重要理论基础和实验基础，是为了满足经济林产品质量安全检测岗位的任职要求以及完成经济林产品生产加工企业，各级经济林产品质量检测中心的各类经济林产品质量安全检测任务而开设的，在专业培养目标中有重要地位。课程的主要任务是：使学生掌握经济林产品质量检测技术的基本理论知识、基本方法和操作技能；使学生能根据国家或行业标准进行安全检测，完成检测任务，培养学生观察、分析、解决问题的结合应用能力，提高经济林产品安全检测分析与营养成分检验的实际操作能力具备从事经济林产品安全检测技术和质量控制工作的初步能力。二、课程教学的基本要求1.理论知识方面：掌握经济林产品质量检测基础知识，掌握经济林产品营养成分检测技术、安全检测技术等各种指标策成分的检测分析方法。2.实验技能方面：具备经济林产品安全检测分析与营养成分检验的实验操作能力。三、课程的教学设计1.教学设计说明181

181 经济林产品质量检测（Quality Inspection of Non-wood Forest Products）课程基本信息课程编号：02011395h 课程总学时：56 实验学时：24 学时课程性质：必修课程属性：专业类开设学期：第 6 学期课程负责人：丁申课程团队：郭娜卢文杰授课语言：中文适用专业：经济林；核心对先修的要求：掌握基本化学分析方法，先修的主要课程：普通化学、分析化学、有机化学、基础生物化学。对后续的支撑：为经济林产品加工实习提供理论和实验基础。主撰人：丁申审核人：毕会涛大纲制定（修订）日期：2023 一、课程的教学理念、性质、目标和任务经济林产品质量检测是经济林专业的一门核心课程，是专业类必修课，具有较强的实践性，理论和实践教学紧密结合。课程在内容设计上，坚持”以经济林产品质量检测职业需求为导向，以经济林产品质量检测工作流程为主线，以经济林产品检测岗位等实际项目内容为载体”，在具体的课程内容设计上，立足职业岗位，强调趣味性、实践性和可操作性，注重与检测中心际紧密结合，注重学生实践技能和自主学习能力的培养。该课程为学生进行后续经济林产品加工实习提供重要理论基础和实验基础，是为了满足经济林产品质量安全检测岗位的任职要求以及完成经济林产品生产加工企业，各级经济林产品质量检测中心的各类经济林产品质量安全检测任务而开设的，在专业培养目标中有重要地位。课程的主要任务是：使学生掌握经济林产品质量检测技术的基本理论知识、基本方法和操作技能；使学生能根据国家或行业标准进行安全检测，完成检测任务，培养学生观察、分析、解决问题的结合应用能力，提高经济林产品安全检测分析与营养成分检验的实际操作能力。具备从事经济林产品安全检测技术和质量控制工作的初步能力。二、课程教学的基本要求 1.理论知识方面：掌握经济林产品质量检测基础知识，掌握经济林产品营养成分检测技术、安全检测技术等各种指标策成分的检测分析方法。 2.实验技能方面：具备经济林产品安全检测分析与营养成分检验的实验操作能力。三、课程的教学设计 1.教学设计说明

该课程要求学生掌握质量检测相关的基础知识以及各项指标检测的技术方法，同时要求学生具备安全检测分析与营养成分检验的实验操作能力，更加注重理论与实验的结合，为了增强学生对检测方法的掌握，培养学生的实验技能，从而使学生更好地掌握该课程的理论知识与实验技能，为了达成教学目标，针对性地对课程教学进行如下设计：（1）理论教学中，更多地引导学生自主学习，根据教学大纲内容，课后设置相关问题，让学生主动利用网络搜索，比较分析其他国家的与我国检测标准及分析方法的差异，加深学生对课堂所学知识的记忆。（2）充分利用多媒体教学，课堂上以照片及短视频的形式，展示检测的采样方法、所需的仪器设备及实验操作方法，在做好理论教学的同时，为后续实验课程的开展奠定坚实的基础。（3）借助网络资源，建立《经济林产品质量检测》学习QQ群或微信群，增加与学生的课外交流互动，也促进同学间的交流学习：利用中国大学MOOC（慕课）国家精品课程在线学习平台，与团队的教学内容相结合，扩展学生的视野，加深重难点知识的理解。2.课程目标及对毕业要求的支撑序号毕业要求课程目标31使学生掌握经济林产品质量检测技术的基本理论知识、基本方法和操作技能：使学生能根据国家或行业标准进行安全检测，完成检测任务，培养学生观察、分25析、解决问题的结合应用能力。通过课程的学习，使学生具备从事经济林产品安全检测技术和质量控制工作的初步36能力。四、理论教学内容及学时分配（32学时）绪论学时数：2了解经济林产品质量安全的内涵；理解影响我国经济林产品质量安全的重要因素：理解经济林产品质量保障体系面临的挑战。学时数：3第一章样品的采集和预处理第一节采收（1学时）教学目标：了解采收期对林产品的产量、品质和贮藏性状的影响；掌握人工采收技术、机械采收和化学采收的适用范围：掌握针对不同需求的采收方式选择。教学重点和难点：林产品采收时期和采收原则。主要教学内容及要求：182

182 该课程要求学生掌握质量检测相关的基础知识以及各项指标检测的技术方法，同时要求学生具备安全检测分析与营养成分检验的实验操作能力，更加注重理论与实验的结合，为了增强学生对检测方法的掌握，培养学生的实验技能，从而使学生更好地掌握该课程的理论知识与实验技能，为了达成教学目标，针对性地对课程教学进行如下设计：（1）理论教学中，更多地引导学生自主学习，根据教学大纲内容，课后设置相关问题，让学生主动利用网络搜索，比较分析其他国家的与我国检测标准及分析方法的差异，加深学生对课堂所学知识的记忆。（2）充分利用多媒体教学，课堂上以照片及短视频的形式，展示检测的采样方法、所需的仪器设备及实验操作方法，在做好理论教学的同时，为后续实验课程的开展奠定坚实的基础。（3）借助网络资源，建立《经济林产品质量检测》学习 QQ 群或微信群，增加与学生的课外交流互动，也促进同学间的交流学习；利用中国大学 MOOC(慕课)_国家精品课程在线学习平台，与团队的教学内容相结合，扩展学生的视野，加深重难点知识的理解。 2.课程目标及对毕业要求的支撑序号课程目标毕业要求 1 使学生掌握经济林产品质量检测技术的基本理论知识、基本方法和操作技能； 3 2 使学生能根据国家或行业标准进行安全检测，完成检测任务，培养学生观察、分析、解决问题的结合应用能力。 5 3 通过课程的学习，使学生具备从事经济林产品安全检测技术和质量控制工作的初步能力。 6 四、理论教学内容及学时分配（32 学时）绪论学时数：2 了解经济林产品质量安全的内涵；理解影响我国经济林产品质量安全的重要因素；理解经济林产品质量保障体系面临的挑战。第一章样品的采集和预处理学时数：3 第一节采收（1 学时）教学目标：了解采收期对林产品的产量、品质和贮藏性状的影响；掌握人工采收技术、机械采收和化学采收的适用范围；掌握针对不同需求的采收方式选择。教学重点和难点：林产品采收时期和采收原则。主要教学内容及要求：

了解采收期对林产品的产量、品质和贮藏性状的影响：掌握人工采收（果实采收、树皮采收、叶片采收、根茎采收、树木提取物采收）、机械采收（机械振动式、气力式、切割式）和化学采收（激素或药物）的适用范围；掌握满足不同需求的采收方式选择。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第二节初加工（1学时）教学目标：理解林产品初加工的目的；掌握初加工方法的种类；熟练掌握不同样品初加工的方法。教学重点和难点：不同样品初加工的方法。主要教学内容及要求：理解林产品初加工的目的：掌握分选、脱皮和干燥等初加工流程：掌握晒干法、太阳能辅助干燥法、阴干法、对流干燥法、冷冻干燥技术、真空干燥技术、泡沫干燥、微波干燥、微波真空干燥等干燥技术。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第三节典型林产品的采收与初加工（1学时）教学目标：了解油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的生长规律；掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的采收时间和采收方式。教学重点和难点：油茶、板栗、漆树的采收时间和采收方式。主要教学内容及要求：了解板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的生长规律：掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的采收时间：掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的不同采收方式和规律。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第二章感官检测技术学时数：2第一节感官检验基础知识（1学时）教学目标：掌握感官检验的分类；掌握林产品感官检验应遵循的原则；熟练掌握感官检验的基本要求：熟练掌握感官检验方法。183

183 了解采收期对林产品的产量、品质和贮藏性状的影响；掌握人工采收（果实采收、树皮采收、叶片采收、根茎采收、树木提取物采收）、机械采收（机械振动式、气力式、切割式）和化学采收（激素或药物）的适用范围；掌握满足不同需求的采收方式选择。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第二节初加工（1 学时）教学目标：理解林产品初加工的目的；掌握初加工方法的种类；熟练掌握不同样品初加工的方法。教学重点和难点：不同样品初加工的方法。主要教学内容及要求：理解林产品初加工的目的；掌握分选、脱皮和干燥等初加工流程；掌握晒干法、太阳能辅助干燥法、阴干法、对流干燥法、冷冻干燥技术、真空干燥技术、泡沫干燥、微波干燥、微波真空干燥等干燥技术。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第三节典型林产品的采收与初加工（1 学时）教学目标：了解油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的生长规律；掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的采收时间和采收方式。教学重点和难点：油茶、板栗、漆树的采收时间和采收方式。主要教学内容及要求：了解板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的生长规律；掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的采收时间；掌握油茶、板栗、梨、山苍子、杜仲、咖啡、香椿、漆树的不同采收方式和规律。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助课堂提问互动。第二章感官检测技术学时数：2 第一节感官检验基础知识（1 学时）教学目标：掌握感官检验的分类；掌握林产品感官检验应遵循的原则；熟练掌握感官检验的基本要求；熟练掌握感官检验方法

教学重点和难点：林产品感官检验应遵循的原则、要求和方法。主要教学内容及要求：掌握视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验判断林产品质量的方法：感官检验方法的分类：掌握林产品感官检验应遵循的原则：熟练掌握感官检测中实验室、检验人员的选择和样品准备的标准和要求：熟练掌握感官检验方法。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助演示和课堂提问互动。第二节典型林产品的感官检验（1学时）教学目标：了解核桃坚果质量等级划分的相关概念；掌握核桃坚果质量等级划分标准；熟练掌握核桃坚果质量等级划分标准，能够独立评价核桃质量等级。教学重点和难点：核桃质量综合评价。主要教学内容及要求：掌握均匀度、出仁率、异色仁、破损果、出油果（仁）、病虫果（仁）、霉变果（仁）等概念；掌握普通核桃坚果和优质核桃坚果的划分标准：掌握均匀度、出仁率、异色仁、破损果、出油果（仁）、病虫果（仁）、霉变果（仁）的检验统计方法；熟练掌握核桃质量等级评价方法。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助视频演示和课堂提问互动，学时数：3第三章物理检测技术第一节相对密度法测定（1学时）教学目标：了解常见林产品的相对密度：掌握相对密度与林产品组分及含量之间的关系：掌握林产品相对密度的测定方法。教学重点和难点：林产品相对密度的测定和评价。主要教学内容及要求：了解密度与相对密度的概念：了解常见林产品的相对密度：理解相对密度的测定意义和原理；掌握相对密度测定的方法和流程；掌握通过相对密度评价林产品质量的方法。教学组织与实施以理论讲授为主，辅助演示和课堂提问互动。第二节折射率法（1学时）教学目标：184

184 教学重点和难点：林产品感官检验应遵循的原则、要求和方法。主要教学内容及要求：掌握视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验判断林产品质量的方法；感官检验方法的分类；掌握林产品感官检验应遵循的原则；熟练掌握感官检测中实验室、检验人员的选择和样品准备的标准和要求；熟练掌握感官检验方法。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助演示和课堂提问互动。第二节典型林产品的感官检验（1 学时）教学目标：了解核桃坚果质量等级划分的相关概念；掌握核桃坚果质量等级划分标准；熟练掌握核桃坚果质量等级划分标准，能够独立评价核桃质量等级。教学重点和难点：核桃质量综合评价。主要教学内容及要求：掌握均匀度、出仁率、异色仁、破损果、出油果（仁）、病虫果（仁）、霉变果（仁）等概念；掌握普通核桃坚果和优质核桃坚果的划分标准；掌握均匀度、出仁率、异色仁、破损果、出油果（仁）、病虫果（仁）、霉变果（仁）的检验统计方法；熟练掌握核桃质量等级评价方法。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助视频演示和课堂提问互动。第三章物理检测技术学时数：3 第一节相对密度法测定（1 学时）教学目标：了解常见林产品的相对密度；掌握相对密度与林产品组分及含量之间的关系；掌握林产品相对密度的测定方法。教学重点和难点：林产品相对密度的测定和评价。主要教学内容及要求：了解密度与相对密度的概念；了解常见林产品的相对密度；理解相对密度的测定意义和原理；掌握相对密度测定的方法和流程；掌握通过相对密度评价林产品质量的方法。教学组织与实施：以理论讲授为主，辅助演示和课堂提问互动。第二节折射率法（1 学时）教学目标：