第8章:饭店财务管理 8,1饭店财务管理概述 店管理 8,2饭店成本费用管理 8,3饭店收入与利润管理 8,4饭店财务分析
第8章：饭店财务管理 ８．1 饭店财务管理概述 ８．2 饭店成本费用管理 ８．3 饭店收入与利润管理 ８．4 饭店财务分析 饭 店 管 理
8.1饭店财务管理概述 店管理 8,1.1饭店财务管理的概念 8,1,2饭店财务管理的特点 8,1.3饭店的财务关系 8,1.4饭店财务管理的组织与目标
８．1 饭店财务管理概述 8．1．1 饭店财务管理的概念 8．1．2 饭店财务管理的特点 8．1．3 饭店的财务关系 8．1．４饭店财务管理的组织与目标 饭 店 管 理
8.1.1饭店财务管理的概念 饭店财务管理,是指对饭店财务活动的管理。财务活动 即饭店财产物资方面的业务活动及事务活动,包括各种财产物 店管理 资的取得、置配、耗用、回收、分配等活动 从形式上看饭店财务是货币等财产资源的收支活动,从实 质上饭店财务体现着饭店与各方面的关系,由此体现着一定社 会的经济利润 饭店财务活动包括饭店由于筹集资金运用资金,分配利润 而产生的一系列经济活动,饭店财务活动的总和构成饭店的资 金运动
8．1．1 饭店财务管理的概念 饭店财务管理，是指对饭店财务活动的管理。财务活动 即饭店财产物资方面的业务活动及事务活动，包括各种财产物 资的取得、置配、耗用、回收、分配等活动。 从形式上看饭店财务是货币等财产资源的收支活动，从实 质上饭店财务体现着饭店与各方面的关系，由此体现着一定社 会的经济利润。 饭店财务活动包括饭店由于筹集资金运用资金，分配利润 而产生的一系列经济活动，饭店财务活动的总和构成饭店的资 金运动。 饭 店 管 理
8.1.2饭店财务管理的特点 1.客房商品销售的时间性 2.宾客结算的即时性 管 3.投资效益的风险性 理 4.更新改造的紧迫性 5.经济效益的季节性
8．1．2 饭店财务管理的特点 1．客房商品销售的时间性 2．宾客结算的即时性 3．投资效益的风险性 4．更新改造的紧迫性 5．经济效益的季节性 饭 店 管 理
8.1.3饭店的财务关系 1.筹资中的财务关系:(1)投资者以其投入的资本承担财务风险 而产生的经济责任。 店管理 (2)投资者对饭店获得的利润按投资份额 享有分配权 ③3)投资者对企业破产承担责任。 2.投资中的财务关系:饭店作为投资者,与受资者之间的关系, 即投资与分配的关系,属于所有权关 系 3.分配中的财务关系:参与企业分配的主体有: 职工、国家、所有者、债权人
8．1．3 饭店的财务关系 1．筹资中的财务关系：(1)投资者以其投入的资本承担财务风险 而产生的经济责任。 (2)投资者对饭店获得的利润按投资份额 享有分配权。 (3）投资者对企业破产承担责任。 2．投资中的财务关系：饭店作为投资者，与受资者之间的关系， 即投资与分配的关系，属于所有权关 系。 3．分配中的财务关系：参与企业分配的主体有： 职工、国家、所有者、债权人 饭 店 管 理