课 堂 讨 论 ◼ 是什么参数，其单位是什么？ ◼ 测定 的常用方法有哪些？ kL a kL a
课 堂 讨 论 ◼ 是什么参数，其单位是什么？ ◼ 测定 的常用方法有哪些？ kL a kL a
◼ 它的容积常大于50m3 ，H:D=1-2，罐的上、 下部都是锥形的。 ◼ 上部有物料口，冷却水口，CO2和气体出 口、人孔和压力表开口等。 ◼ 温度控制采用罐内蛇管和罐外壁直接水 喷淋相结合，排料管在罐的底部
◼ 它的容积常大于50m3 ，H:D=1-2，罐的上、 下部都是锥形的。 ◼ 上部有物料口，冷却水口，CO2和气体出 口、人孔和压力表开口等。 ◼ 温度控制采用罐内蛇管和罐外壁直接水 喷淋相结合，排料管在罐的底部
一、酒精发酵罐 酵母将糖转化为酒精高转化率条件： (1)满足酵母生长和代谢的必要工艺条件 (2)一定的生化反应时间 (3)及时移走在生化反应过程中所释放的生 物热 厌氧微生物反应器（嫌气发酵罐）
一、酒精发酵罐 酵母将糖转化为酒精高转化率条件： (1)满足酵母生长和代谢的必要工艺条件 (2)一定的生化反应时间 (3)及时移走在生化反应过程中所释放的生 物热 厌氧微生物反应器（嫌气发酵罐）
酒精发酵罐的结构要求 满足工艺要求，从结构上有利于发酵液的排出， 有利于设备清洗、维修以及设备制造安装方便等
酒精发酵罐的结构要求 满足工艺要求，从结构上有利于发酵液的排出， 有利于设备清洗、维修以及设备制造安装方便等
酒精发酵罐筒体结构 ◼ 圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。 ◼ 在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及 其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用密闭式。 ◼ 罐顶装有人孔、视镜及二氧化碳回收管、进料 管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。 ◼ 罐底装有排料口和排污口。 ◼ 罐身上下部装有取样口和温度计接口，对于大 型发酵罐，为了便于维修和清洗，往往在近罐 底也装有人孔
酒精发酵罐筒体结构 ◼ 圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。 ◼ 在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及 其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用密闭式。 ◼ 罐顶装有人孔、视镜及二氧化碳回收管、进料 管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。 ◼ 罐底装有排料口和排污口。 ◼ 罐身上下部装有取样口和温度计接口，对于大 型发酵罐，为了便于维修和清洗，往往在近罐 底也装有人孔