第五章 微生物生长动力学
第五章 微生物生长动力学
第一节 微生物生长的基本特征 ▪微生物一般包括细菌、酵母菌、霉菌、放线 菌、立克次氏体、支原体和病毒等。 ▪ 微生物特有的现状： （1）生长速度快 （2）对物质具有强烈的转化作用 （3）容易引起变异，致使种类繁多 （4）生长繁殖形式具有一定特征
第一节 微生物生长的基本特征 ▪微生物一般包括细菌、酵母菌、霉菌、放线 菌、立克次氏体、支原体和病毒等。 ▪ 微生物特有的现状： （1）生长速度快 （2）对物质具有强烈的转化作用 （3）容易引起变异，致使种类繁多 （4）生长繁殖形式具有一定特征
微生物 种类繁多，其形态构造及功能 有很大差异，但也有共同之处： 1、以细胞为构造单位，其数目随时间的增 加而增加（生长） 2、构成细胞的物质大体相同 3、细胞内的化学反应（代谢）基本相同 4、适应能力较强，能随环境变化而自行调 节
微生物 种类繁多，其形态构造及功能 有很大差异，但也有共同之处： 1、以细胞为构造单位，其数目随时间的增 加而增加（生长） 2、构成细胞的物质大体相同 3、细胞内的化学反应（代谢）基本相同 4、适应能力较强，能随环境变化而自行调 节
▪ 微生物是反应过程的生物催化剂，把原 料转为有用的产品 ； ▪ 微生物又如同一个微小的容器，原料中 的反应物透过微生物细胞周围的细胞壁 和细胞膜进入微生物体内，把反应物转 化为产物，接着这些产物又被释放出来
▪ 微生物是反应过程的生物催化剂，把原 料转为有用的产品 ； ▪ 微生物又如同一个微小的容器，原料中 的反应物透过微生物细胞周围的细胞壁 和细胞膜进入微生物体内，把反应物转 化为产物，接着这些产物又被释放出来
在微生物细胞的生长过程中，细胞的形 态、结构、活性都处在一动态过程中。 从细胞组成分析，它含有蛋白质、脂肪、 碳水化合物、核酸等，这些细胞的基本 组成部分含量的大小也随环境的变化而 变化
在微生物细胞的生长过程中，细胞的形 态、结构、活性都处在一动态过程中。 从细胞组成分析，它含有蛋白质、脂肪、 碳水化合物、核酸等，这些细胞的基本 组成部分含量的大小也随环境的变化而 变化