概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
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第一章 食品粉碎、造粒新技术 第一节 微粉碎与超微粉碎 第二节 冷冻粉碎 第三节 微胶囊造粒技术 第二章 食品包装、杀菌新技术 第一节 蒸煮袋与软罐头 第二节 无菌包装 第四节 欧姆杀菌和高压杀菌 第三章 食品质构调整技术 第一节 气流膨化 第二节 蒸煮挤压
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食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏
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《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）食品保藏（食品化学——保鲜方法及原理）
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