2.6水溶性维生素二、 维生素B2基础营养学主讲：何计园
二、维生素B2
2.6水溶性维生素(一)结构与性质基础营养学主讲：何计园
(一)结构与性质
2.6水溶性维生素维生素B,又叫核黄素(riboflavin)。是核醇与6.7一二甲基异咯嗪的缩合物基础营养学主讲：何计
维生素B2又叫核黄素 (riboflavin)。是核醇与 6.7一二甲基异咯嗪的缩 合物
2.6水溶性维生素CH,OR核黄素：R-HHOH酒OHHCOHFMN: R=-P-OHHCOH0HOHFAD:R=-ADPCH,C4-NHQH,CNo6基础营养学主讲：何计
核黄素：R=H OH | FMN: R=-P-OH ‖ O FAD: R=-ADP CH2OR H C OH H C OH H C OH H C OH N N NH H3C H3C 7 6 10 C 4 O O 9 N 1 C
2.6水溶性维生素核黄素为橙黄色结晶化合物，溶于水，但溶解度很低，水溶液呈现黄绿色荧光基础营养学主讲：何计
核黄素为橙黄色结晶化 合物，溶于水，但溶解度 很低，水溶液呈现黄绿色 荧光