1.食物的体内过程第三节古营养素的体内代谢基础营养学主讲：何计
第三节 营养素的体内代谢
1.3营养素的体内代谢营养素的代谢主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，通过在体内的代谢发挥其生理作用基础营养学主讲：何计
营养素的代谢主要是蛋 白质、脂肪和碳水化合物 的代谢，通过在体内的代 谢发挥其生理作用
1.3营养素的体内代谢一、蛋白质的代谢蛋白质经消化后转变成氨基酸，所以蛋白质的代谢也就是氨基酸的代谢，主要是合成机体需要的蛋白质，其次是在分解代谢中可以产生能量基础营养学主讲：何计国
一、蛋白质的代谢 蛋白质经消化后转变成氨基 酸，所以蛋白质的代谢也就是 氨基酸的代谢，主要是合成机 体需要的蛋白质，其次是在分 解代谢中可以产生能量
1.3营养素的体内代谢（一）蛋白质的合成人体的各种组织细胞均可合成蛋白质，但以肝脏的合成速度最快。蛋白质的合成过程，就是氨基酸按一定顺序以肽键相互结合，形成多肽链的过程基础营养学主讲：何计国
(一) 蛋白质的合成 人体的各种组织细胞均可合 成蛋白质，但以肝脏的合成速 度最快。蛋白质的合成过程， 就是氨基酸按一定顺序以肽键 相互结合，形成多肽链的过程
1.3营养素的体内代谢不同的蛋白质氨基酸组成和排列顺序不同。由于人体有精确的蛋白质合成体系，因此机体在大多数情况下，都能准确的合成某种有独特氨基酸构成的蛋白质基础营养学主讲：何计国
不同的蛋白质氨基酸组成和 排列顺序不同。由于人体有精 确的蛋白质合成体系，因此机 体在大多数情况下，都能准确 的合成某种有独特氨基酸构成 的蛋白质