16.1 盐析沉淀 定义 蛋白质在高离子强度的溶液中溶解度降低、 发生沉淀的现象称为盐析。 原理 1.高浓度盐离子使蛋白质表面双电层厚度降 低，静电排斥作用减弱. 2.中性盐比蛋白质具更强的亲水性，因此将 与蛋白质争夺水分子
16.1 盐析沉淀 定义 蛋白质在高离子强度的溶液中溶解度降低、 发生沉淀的现象称为盐析。 原理 1.高浓度盐离子使蛋白质表面双电层厚度降 低，静电排斥作用减弱. 2.中性盐比蛋白质具更强的亲水性，因此将 与蛋白质争夺水分子
16.1.1 Cohn 经验方程 lgS=β－Ks I S:蛋白质的溶解度,g/L I:离子强度 Ks：盐析常数，斜率，与温度 和pH无关，与盐和蛋白质的种 类有关。 β : 常数,截距,与盐的种类无关, 与温度和pH蛋白质种类有关
16.1.1 Cohn 经验方程 lgS=β－Ks I S:蛋白质的溶解度,g/L I:离子强度 Ks：盐析常数，斜率，与温度 和pH无关，与盐和蛋白质的种 类有关。 β : 常数,截距,与盐的种类无关, 与温度和pH蛋白质种类有关
盐析用盐要求 盐析作用强 该盐有足够大的溶解度，适于低温操作 生物惰性 密度小 来源丰富
盐析用盐要求 盐析作用强 该盐有足够大的溶解度，适于低温操作 生物惰性 密度小 来源丰富
16.1.2 盐析的影响因素 蛋白质的种类 蛋白质的种类不同，Ks值会有所不同； 分子量越大，沉淀所需盐的量越少； 蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀
16.1.2 盐析的影响因素 蛋白质的种类 蛋白质的种类不同，Ks值会有所不同； 分子量越大，沉淀所需盐的量越少； 蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀
蛋白质的初始浓度 不同浓度的蛋白质溶液产生沉淀所要求的临 界盐浓度不同。 蛋白质浓度大时，中性盐的极限沉淀浓度低， 共沉作用强，分辨率低，但用盐量减少、蛋 白质的溶解损失小。 相反，蛋白质浓度低时，中性盐的极限沉淀 浓度高，共沉作用小，分辨率高，但用盐量 增大、蛋白质的回收率低
蛋白质的初始浓度 不同浓度的蛋白质溶液产生沉淀所要求的临 界盐浓度不同。 蛋白质浓度大时，中性盐的极限沉淀浓度低， 共沉作用强，分辨率低，但用盐量减少、蛋 白质的溶解损失小。 相反，蛋白质浓度低时，中性盐的极限沉淀 浓度高，共沉作用小，分辨率高，但用盐量 增大、蛋白质的回收率低