第三章 培养基及其制备 培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物 所需要的、按一定比例配制的的多种营养物质的混合物。 培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的 分离精制、产品的质量和产量都有重要的影响。 研究微生物的营养，主要是了解微生物的营养特性和培 养条件，以便进一步控制和利用它们，更好地为工业生产服 务。 微生物的营养活动，是依靠向外界分泌大量的酶，将周 围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质分解成小 分子化合物，再借助于细胞膜的渗透作用，吸收这些小分子 营养来实现的
第三章 培养基及其制备 培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物 所需要的、按一定比例配制的的多种营养物质的混合物。 培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的 分离精制、产品的质量和产量都有重要的影响。 研究微生物的营养，主要是了解微生物的营养特性和培 养条件，以便进一步控制和利用它们，更好地为工业生产服 务。 微生物的营养活动，是依靠向外界分泌大量的酶，将周 围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质分解成小 分子化合物，再借助于细胞膜的渗透作用，吸收这些小分子 营养来实现的
第一节 培养基的选择与制备 一、培养基的类型和用途 根据来源可分为: 天然培养基(complex /undefined medium): 合成培养基(defined medium): 半合成培养基(semi-defined medium)： 根据使用目的可分为: （生物）鉴别培养基(differential medium) 选择培养基(selected medium)： 根据形状可分为: 固体培养基（solid medium）： 半固体培养基（semi-solid medium）： 液体培养基（ liquid medium）：
第一节 培养基的选择与制备 一、培养基的类型和用途 根据来源可分为: 天然培养基(complex /undefined medium): 合成培养基(defined medium): 半合成培养基(semi-defined medium)： 根据使用目的可分为: （生物）鉴别培养基(differential medium) 选择培养基(selected medium)： 根据形状可分为: 固体培养基（solid medium）： 半固体培养基（semi-solid medium）： 液体培养基（ liquid medium）：
根据生产工艺的要求可分为: 孢子培养基（spore medium ）： 制备孢子用的培养基。要求菌种在这种培养基上能形成大量的 优质孢子，但不能引起菌种的变异。该培养基的基质浓度（有机氮） 要低些，否则影响孢子的的形成。无机盐要适量，否则影响孢子的 数量和质量。 常用的有麸皮、大（小）米，由葡萄糖、无机盐、蛋白胨等配 制的琼脂 斜面培养基。 种子培养基（seed medium ）： 供孢子发芽和菌体生长用的培养基。营养成分应是易于被菌体 吸收利用，且完全丰富。其中N源和维生素的含量应高些，但总浓 度以略稀薄为宜，以便菌体生长繁殖。为使培养的种子能较快适应 发酵罐内的环境，在设计种子培养基时要考虑与发酵培养基组成的 内在联系
根据生产工艺的要求可分为: 孢子培养基（spore medium ）： 制备孢子用的培养基。要求菌种在这种培养基上能形成大量的 优质孢子，但不能引起菌种的变异。该培养基的基质浓度（有机氮） 要低些，否则影响孢子的的形成。无机盐要适量，否则影响孢子的 数量和质量。 常用的有麸皮、大（小）米，由葡萄糖、无机盐、蛋白胨等配 制的琼脂 斜面培养基。 种子培养基（seed medium ）： 供孢子发芽和菌体生长用的培养基。营养成分应是易于被菌体 吸收利用，且完全丰富。其中N源和维生素的含量应高些，但总浓 度以略稀薄为宜，以便菌体生长繁殖。为使培养的种子能较快适应 发酵罐内的环境，在设计种子培养基时要考虑与发酵培养基组成的 内在联系
发酵培养基（fermentation medium）： 供菌体生长和合成大量代谢产物用的培养基。 要求此种培养基的组成丰富完整，营养成分浓度和粘度适中， 即利于菌体生长，又利于合成大量的代谢产物。 发酵培养基的组成要考虑菌体在发酵过程中的各种生化代谢的 协调，在产物合成期，使发酵液pH值不出现大的波动。 不同的菌体，不同的产品，对培养基的要求是不同的。不同的 发酵产品，培养基的状态、粘度、各成分的含量也是不同的。但是， 基本的营养需求是一致。因此，应根据不同的情况选择发酵培养基
发酵培养基（fermentation medium）： 供菌体生长和合成大量代谢产物用的培养基。 要求此种培养基的组成丰富完整，营养成分浓度和粘度适中， 即利于菌体生长，又利于合成大量的代谢产物。 发酵培养基的组成要考虑菌体在发酵过程中的各种生化代谢的 协调，在产物合成期，使发酵液pH值不出现大的波动。 不同的菌体，不同的产品，对培养基的要求是不同的。不同的 发酵产品，培养基的状态、粘度、各成分的含量也是不同的。但是， 基本的营养需求是一致。因此，应根据不同的情况选择发酵培养基
二、培养基选择的依据 1.根据不同菌种或细胞的特点 2.根据不同的用途 3.根据不同的目的 4.根据经济效益分析选择培养基
二、培养基选择的依据 1.根据不同菌种或细胞的特点 2.根据不同的用途 3.根据不同的目的 4.根据经济效益分析选择培养基