生物丁艺学
1 绪 论 1.1 生物工艺学的定义和特点 生物工艺学（biotechnology）一门既有悠久历史又有崭新 内容的科学技术和生产工艺。 生物工艺学（biotechnology) （生物技术，生物工程） 应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂 （biocatalyst)的作用将物料进行加工以提供产品或用以 为社会服务的技术
1 绪 论 1.1 生物工艺学的定义和特点 生物工艺学（biotechnology）一门既有悠久历史又有崭新 内容的科学技术和生产工艺。 生物工艺学（biotechnology) （生物技术，生物工程） 应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂 （biocatalyst)的作用将物料进行加工以提供产品或用以 为社会服务的技术
生物技术是带动２１世纪经济发展的关键技术之一，它在化工、医药 卫生、农林牧渔、轻工食品、能源和环境等领域都将发挥重要作用。它促 进了传统产业的改造和新兴产业的形成，将对人类社会产生深远的影响。 21世纪是生物技术世纪；科学家预言： 21世纪世界即将在生物技术上取 得重大突破，新世纪之初，科学方面的主要将在生物学、遗传学和医学、 新型生物材料、能源、环境保护上有所突破； 经济学家则认为：21世纪20年代，生物经济将由目前的形成阶段进入成长 阶段，即工业生产与商业开发阶段。 在世界各国普遍重视高科技发展的今天，生物技术对经济建设和社会 进步的深远影响，已越来越被人们认识。有关部门领导在思考着如何用生 物技术去振兴部门、地区或国家的经济；工农业、企事业单位在估量着如 何用生物技术去调整产业结构，提高产品质量与企业效益；科技人员在探 索着如何从生物机能中获得发展生物技术的启发，又如何将生物技术的研 究成果转化为生产力；社会公众在关注着生物技术可能给全社会同时带来 的福利、问题和灾难
生物技术是带动２１世纪经济发展的关键技术之一，它在化工、医药 卫生、农林牧渔、轻工食品、能源和环境等领域都将发挥重要作用。它促 进了传统产业的改造和新兴产业的形成，将对人类社会产生深远的影响。 21世纪是生物技术世纪；科学家预言： 21世纪世界即将在生物技术上取 得重大突破，新世纪之初，科学方面的主要将在生物学、遗传学和医学、 新型生物材料、能源、环境保护上有所突破； 经济学家则认为：21世纪20年代，生物经济将由目前的形成阶段进入成长 阶段，即工业生产与商业开发阶段。 在世界各国普遍重视高科技发展的今天，生物技术对经济建设和社会 进步的深远影响，已越来越被人们认识。有关部门领导在思考着如何用生 物技术去振兴部门、地区或国家的经济；工农业、企事业单位在估量着如 何用生物技术去调整产业结构，提高产品质量与企业效益；科技人员在探 索着如何从生物机能中获得发展生物技术的启发，又如何将生物技术的研 究成果转化为生产力；社会公众在关注着生物技术可能给全社会同时带来 的福利、问题和灾难
但是，应该承认生物技术又是一种较难准确掌 握的知识。因为生物技术所涉及的学科和行业实在 太多。它是一个高度跨学科与跨行业的领域。从不 同的学科和行业去理解生物技术时，总难免带有不 同侧重点。所以强调准确理解生物技术就显得十分 必要。 生物学 化学 工程学 生物 生物 技术 工程 化学 工程 生物 化学
但是，应该承认生物技术又是一种较难准确掌 握的知识。因为生物技术所涉及的学科和行业实在 太多。它是一个高度跨学科与跨行业的领域。从不 同的学科和行业去理解生物技术时，总难免带有不 同侧重点。所以强调准确理解生物技术就显得十分 必要。 生物学 化学 工程学 生物 生物 技术 工程 化学 工程 生物 化学
1.2 一般生物反应过程 生物反应过程的实质是利用生物催化剂从事生物产品 的生产过程。 酶（enzyme） 游离酶/固定化酶-酶反应过程 生物催化剂 细胞（cell）固定化细胞/游离细胞-发酵过程 动、植物细胞（组织）培养过程 污水生化处理过程 生物反应过程 从天然物质中应用生物技术提取 有效成分
1.2 一般生物反应过程 生物反应过程的实质是利用生物催化剂从事生物产品 的生产过程。 酶（enzyme） 游离酶/固定化酶-酶反应过程 生物催化剂 细胞（cell）固定化细胞/游离细胞-发酵过程 动、植物细胞（组织）培养过程 污水生化处理过程 生物反应过程 从天然物质中应用生物技术提取 有效成分