任务2 原料乳的预处理
任务2 原料乳的预处理 一、 原料乳的净化 1.目的：除去机械杂质、乳腺组织和白细胞等，并减少微 生物数量。使乳达到工业加工原料的耍求。 2净化方法： ①纱布过滤（粗滤）： ②管道过滤器过滤： ③离心净乳：
离心净乳机 稀奶油 脱脂奶 片排渣反压水进 牛奶进
」二、原料乳的冷却 1目的 ■（1)抑制乳中微生物的生长繁殖，保持乳的新鲜度。 ■（2)提高原料乳的抗茵力
2.冷却方法 (1)水池冷却：将乳桶放入水池中，用冷水或 冰水作冷源。 ■特点：简单易行，但冷却速度慢，耗水量大