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呼和浩特职业学院：《乳品生产技术》课程教学课件（打印版）模块3 发酵乳生产技术
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花 。高钙无鹅 花花年 酸牛奶 是花 2。 高钙无糖) 呼和浩特职业学院
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酸乳的定义和分哭 在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中 (杀菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚乳杆菌和嗜 热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产 品，成品必须含有大量的、相应的活性微生物 呼和浩特职业学院
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