三、膳食结构 苇海溜黄长警 3、并重型 >植物性和动物性食品消费量比较均衡，热能、蛋白质、脂肪摄入量基本 上符合营养标准，膳食结构较为合理。 >以日本为代表，特点是谷物消费有所下降，但仍保持较高数量，动物性 食品的消费量增长较多，特别是鱼贝类食用量较大，而水产品蛋白质又 占动物蛋白质的一半。 >热能、脂肪的供给水平低于欧美发达国家，每人日热能为2590kcal,蛋白 质82.8g,脂肪80.7g,热能、蛋白质摄入量长期保持稳定。热能构成中 ,碳水化合物占59.2%，脂肪占28%，蛋白质占12.8%，基本合理，既保留 了东方人膳食的一些特点，同时又吸取了西方的膳食的一些长处。 第十二章社区营养
第十二章 社区营养 三、膳食结构 3、并重型 植物性和动物性食品消费量比较均衡，热能、蛋白质、脂肪摄入量基本 上符合营养标准，膳食结构较为合理。 以日本为代表，特点是谷物消费有所下降，但仍保持较高数量，动物性 食品的消费量增长较多，特别是鱼贝类食用量较大，而水产品蛋白质又 占动物蛋白质的一半。 热能、脂肪的供给水平低于欧美发达国家,每人日热能为2590kcal，蛋白 质82.8g，脂肪80.7g，热能、蛋白质摄入量长期保持稳定。热能构成中 ，碳水化合物占59.2%，脂肪占28%，蛋白质占12.8%，基本合理，既保留 了东方人膳食的一些特点，同时又吸取了西方的膳食的一些长处
三、膳食结构 蒂莉溜兼水警 12.8 29 33% 67% 57.5 口植物性食物口动物性食物 口蛋白质口碳水化物■脂肪 第十二章社区营养
第十二章 社区营养 三、膳食结构 67% 33% 植物性食物 动物性食物 29 12.8 57.5 蛋白质 碳水化物 脂肪
三、膳食结构 苇海溜黄水警 三种类型膳食结构比较(g/d) 国家 谷物薯类豆类蔬菜水果肉类牛奶蛋类鱼贝油脂 美国 18212219.2259205320718 45 20.562.7 日本 31283 23.3350150 86 170 45 93.337.8 印度 349 3356.7141 62 3.8 82 0.3 7.114.5 中国 439871132250 581416 28 29 第十二章社区营养
第十二章 社区营养 三、膳食结构 国家 谷物 薯类 豆类 蔬菜 水果 肉类 牛奶 蛋类 鱼贝 油脂 美国 182 122 19.2 259 205 320 718 45 20.5 62.7 日本 312 83 23.3 350 150 86 170 45 93.3 37.8 印度 349 33 56.7 141 62 3.8 82 0.3 7.1 14.5 中国 439 87 11 322 50 58 14 16 28 29 三种类型膳食结构比较（g/d）
三、膳食结构 蒂莉溜兼水警 几种膳食能量来源比较(%) 中国 13 28 59 口蛋白质 日本 13.5 29 57.5 口脂肪 ▣碳水化物 美国 12 45.1 41.9 0% 20% 40% 60% 80% 100% 第十二章社区营养
第十二章 社区营养 三、膳食结构 12 45.1 41.9 13.5 29 57.5 13 28 59 0% 20% 40% 60% 80% 100% 美国 日本 中国 蛋白质 脂肪 碳水化物 几种膳食能量来源比较（%）
三、膳食结构 苇海溜黄水警 (三)我国的膳食结构 >总体上：植物性食品为主型→并重型 >个别：偏动物性食品为主型 >我国人群的膳食结构正在得到改善。膳食仍以谷类为 主，但来自谷类食物的能量下降，薯类也下降，来自动 物性食物、纯热能食物及其他食物的能量比例明显上升。 从蛋白质来源看，谷类和豆类蛋白质减少，动物性蛋白 质增多。脂肪来源分布中植物性脂肪比例上升 第十二章社区营养
第十二章 社区营养 三、膳食结构 （三）我国的膳食结构 总体上：植物性食品为主型→并重型 个别：偏动物性食品为主型 我国人群的膳食结构正在得到改善。膳食仍以谷类为 主，但来自谷类食物的能量下降，薯类也下降，来自动 物性食物、纯热能食物及其他食物的能量比例明显上升。 从蛋白质来源看，谷类和豆类蛋白质减少，动物性蛋白 质增多。脂肪来源分布中植物性脂肪比例上升