第六单元 为大学生选择烹饪原料及烹调方法
第六单元 为大学生选择烹饪原料及烹调方法
导入新课 根据对大学生做的健康调研，已经针 对其健康状况制定了健康指导方案，那么 如何能把这些健康指导方案（营养配餐原 则部分)落到实处呢？我们在前面确定营 养素供给量的基础上，为大学生选择合适 的烹饪原料和烹调方法，以便为他们设计 营养菜点做好准备
导入新课 • 根据对大学生做的健康调研，已经针 对其健康状况制定了健康指导方案，那么 如何能把这些健康指导方案（营养配餐原 则部分）落到实处呢？ 我们在前面确定营 养素供给量的基础上，为大学生选择合适 的烹饪原料和烹调方法，以便为他们设计 营养菜点做好准备
明确任务 在大学生所需的一目营养素供给量的基 础上，根据食物成分表，将营养素换算成 食物原料的重量，参考大学生健康指导方 案（营养配餐原则部分），将食物分配到 日三餐当中，最后选择适合大学生的烹 饪原料及烹调方法
明确任务 • 在大学生所需的一日营养素供给量的基 础上，根据食物成分表，将营养素换算成 食物原料的重量，参考大学生健康指导方 案（营养配餐原则部分），将食物分配到 一日三餐当中，最后选择适合大学生的烹 饪原料及烹调方法
项目实 ·根据大学生健康指导方案（营养配餐 原则部分)确定大学生对营养素的基 本需求：
项目实训 • 根据大学生健康指导方案（营养配餐 原则部分）确定大学生对营养素的基 本需求；
项目实训 ● 回忆烹饪原料的营 养特点，有针对性 地为大学生选择烹 饪原料
项目实训 • 回忆烹饪原料的营 养特点，有针对性 地为大学生选择烹 饪原料