四、果蔬加工业的国外发展趋势 1,产业化经营的水平越来越高 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营， 具有加工品种专用化、：原料基地化、质量体系标准 化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模 化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国 家果蔬加工业近年来也得到快速发展
四、果蔬加工业的国外发展趋势 1.产业化经营的水平越来越高 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营， 具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准 化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模 化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国 家果蔬加工业近年来也得到快速发展。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 2加工技术与设备越来越高新化 近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、 真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、 无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流 体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已 在果蔬加上领域得到普遍使用。先进的无菌冷罐装技术与设备 冷打浆技术与设备等在美国、法国、德国、瑞典、英国等发达 国家果蔬深加工领域中被迅速应用，并得到不断提升。这些技 术与设备的采用提高了发达国家果蔬深加工的加工增值能力。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 2.加工技术与设备越来越高新化 近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、 真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、 无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流 体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已 在果蔬加上领域得到普遍使用。先进的无菌冷罐装技术与设备、 冷打浆技术与设备等在美国、法国、德国、瑞典、英国等发达 国家果蔬深加工领域中被迅速应用，并得到不断提升。这些技 术与设备的采用提高了发达国家果蔬深加工的加工增值能力。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋梦 3.深加工产品越来越多洋化 发达国家的各种果蔬深加工产品日益盛行， 产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面 扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各 方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需 求。多样化的果蔬深加工产品不但丰富了人们的 日常生活，也拓展了果蔬深加工空间。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 3. 深加工产品越来越多样化 发达国家的各种果蔬深加工产品日益盛行， 产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面 扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各 方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需 求。多样化的果蔬深加工产品不但丰富了人们的 日常生活，也拓展了果蔬深加工空间。 绪论
四 果蔬加工业的国外发展趋势 4.资源利用越来越合理 在果蔬加工过程中，往往有大量废弃物产生， 如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、 叶、茎、花、根等下脚料，其实也蕴含了宝贵的财 富。无废弃开发，已成为国际果蔬加工业新的热点。 发达国家农产品加工企业都是从环保和经济效益两 个角度对加工原料进行综合利用，把农产品转化成 高附价值的产品。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 4. 资源利用越来越合理 在果蔬加工过程中，往往有大量废弃物产生， 如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、 叶、茎、花、根等下脚料，其实也蕴含了宝贵的财 富。无废弃开发，已成为国际果蔬加工业新的热点。 发达国家农产品加工企业都是从环保和经济效益两 个角度对加工原料进行综合利用，把农产品转化成 高附价值的产品。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 5.产品标准体系质量控制体系越来越完善 发达国家果蔬加工企业大都有科学的产品标准体系和 全程质量控制体系，极其重视生产过程中食品安全体系的 建立，普遍通过了S0一9000质量管理体系认证，实施科学 的质量管理，采用GMP(良好生产操作规程)进行厂房、车 间设计，同时亦加工过程中实施了HACCP规范（危害分析 和关键控制点)，使产品的安全、卫生与质量得到了严格的 控制和保证。 绪论
四、果蔬加工业的国外发展趋势 5. 产品标准体系和质量控制体系越来越完善 发达国家果蔬加工企业大都有科学的产品标准体系和 全程质量控制体系，极其重视生产过程中食品安全体系的 建立，普遍通过了IS0—9000质量管理体系认证，实施科学 的质量管理，采用GMP(良好生产操作规程)进行厂房、车 间设计，同时亦加工过程中实施了HACCP规范(危害分析 和关键控制点)，使产品的安全、卫生与质量得到了严格的 控制和保证。 绪论