了解：微生物营养类型的特点及多样性。理解：营养物质运输的四种方式及特点。掌握：选择和设计培养基的原则和方法，培养基的种类。熟练掌握：微生物所需的营养物质及其功能。教学内容：第一节微生物的6类营养要素一、碳源二、氮源三、能源四、生长因子五、无机盐六、水第二节微生物的营养类型第三节营养物质进入细胞的方式一、单纯扩散二、促进扩散三、主动运送四、基团移位第四节培养基一、选用和设计培养基的原则和方法二、培养基的种类教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。第六章微生物的新陈代谢学时数：4教学目标：本章主要使学生掌握葡萄糖降解的四条途径，原核微生物电子传递链特点，固氮的生化机制和肽聚糖的生物合成，了解主要发酵途径和产能方式。教学重点和难点：微生物代谢类型的多样性及其意义。教学要求：了解：生物固氮途径：肽聚糖的合成途径：微生物代谢调控在发酵生产中的应用。理解：有氧呼吸、无氧呼吸和发酵的关系：分解代谢和合成代谢的关系。掌握：葡萄糖降解途径。熟练掌握：微生物产能代谢的基本原理，发酵的类型。教学内容：第一节微生物的能量代谢67
67 了解：微生物营养类型的特点及多样性。 理解：营养物质运输的四种方式及特点。 掌握：选择和设计培养基的原则和方法，培养基的种类。 熟练掌握：微生物所需的营养物质及其功能。 教学内容： 第一节 微生物的 6 类营养要素 一、碳源 二、氮源 三、能源 四、生长因子 五、无机盐 六、水 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 一、单纯扩散 二、促进扩散 三、主动运送 四、基团移位 第四节 培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 二、培养基的种类 教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。 第六章 微生物的新陈代谢 学时数：4 教学目标：本章主要使学生掌握葡萄糖降解的四条途径，原核微生物电子传递链特点，固氮 的生化机制和肽聚糖的生物合成，了解主要发酵途径和产能方式。 教学重点和难点：微生物代谢类型的多样性及其意义。 教学要求： 了解：生物固氮途径；肽聚糖的合成途径；微生物代谢调控在发酵生产中的应用。 理解：有氧呼吸、无氧呼吸和发酵的关系；分解代谢和合成代谢的关系。 掌握：葡萄糖降解途径。 熟练掌握：微生物产能代谢的基本原理，发酵的类型。 教学内容： 第一节 微生物的能量代谢
一、化能异养微生物的生物氧化和产能二、自养微生物产ATP和产还原力第二节分解代谢和合成代谢的联系一、两用代谢途径二、代谢物回补顺序第三节微生物独特合成代谢途径举例一、自养微生物的CO,固定二、生物固氮三、微生物结构大分子一一肽聚糖的生物合成四、微生物次生代谢物的合成第四节微生物的代谢调节与发酵生产一、微生物的代谢调节二、代谢调节在发酵工业中的应用教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。第七章微生物的生长及其控制学时数：4教学目标：本章主要使学生掌握微生物生长繁殖的规律，微生物生长的测定方法，及各种物理、化学因素对微生物生长的影响。教学重点和难点：抗生素抑制细菌生长繁殖的机制及产生细菌耐药性的原因。教学要求：了解：影响微生物生长的主要因素和测定生长繁殖的方法。理解：单细胞微生物生长的规律和相关培养技术：分批培养、同步培养、连续培养原理及应用。掌握：有害微生物生长的物理、化学控制方式及原理。熟练掌握：微生物生长繁殖的规律。教学内容：第一节测定生长繁殖的方法一、测生长量二、计繁殖数第二节微生物的生长规律一、微生物的个体生长和同步生长二、单细胞微生物的典型生长曲线三、微生物的连续培养四、微生物的高密度培养68
68 一、化能异养微生物的生物氧化和产能 二、自养微生物产 ATP 和产还原力 第二节 分解代谢和合成代谢的联系 一、两用代谢途径 二、代谢物回补顺序 第三节 微生物独特合成代谢途径举例 一、自养微生物的 CO2固定 二、生物固氮 三、微生物结构大分子——肽聚糖的生物合成 四、微生物次生代谢物的合成 第四节 微生物的代谢调节与发酵生产 一、微生物的代谢调节 二、代谢调节在发酵工业中的应用 教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。 第七章 微生物的生长及其控制 学时数：4 教学目标：本章主要使学生掌握微生物生长繁殖的规律，微生物生长的测定方法，及各种物 理、化学因素对微生物生长的影响。 教学重点和难点：抗生素抑制细菌生长繁殖的机制及产生细菌耐药性的原因。 教学要求： 了解：影响微生物生长的主要因素和测定生长繁殖的方法。 理解：单细胞微生物生长的规律和相关培养技术：分批培养、同步培养、连续培养原理 及应用。 掌握：有害微生物生长的物理、化学控制方式及原理。 熟练掌握：微生物生长繁殖的规律。 教学内容： 第一节 测定生长繁殖的方法 一、测生长量 二、计繁殖数 第二节 微生物的生长规律 一、微生物的个体生长和同步生长 二、单细胞微生物的典型生长曲线 三、微生物的连续培养 四、微生物的高密度培养
第三节影响微生物生长的主要因素一、温度二、氧气三、 pH第四节微生物培养法概论一、实验室培养法二、生产实践中培养微生物的装置第五节有害微生物的控制一、几个基本概念二、物理灭菌因素的代表一一高温三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。学时数：4第八章微生物的遗传变异和育种教学目标：本章主要使学生掌握DNA的结构和复制及基因的功能、微生物突变类型和机理及在育种中的应用、常用菌种保藏方法，同时了解转化实验、噬菌体感染实验、病毒重建实验，基因工程的基本概念及应用前景。教学重点和难点：接合、转化、转导原理及生物学意义。教学要求：了解：微生物菌种保藏的基本理论和方法。理解：质粒和转座子的结构和基本特点，微生物在基因工程中的重要性。掌握：基因突变的机制，突变与定向育种原理与方法。熟练掌握：细菌的几种水平方向基因重组方式。教学内容：第一节遗传变异的物质基础一、3个经典实验二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和方式第二节基因突变和诱变育种一、基因突变二、突变与育种第三节基因重组和杂交育种一、原核生物的基因重组二、真核微生物的基因重组69
69 第三节 影响微生物生长的主要因素 一、温度 二、氧气 三、pH 第四节 微生物培养法概论 一、实验室培养法 二、生产实践中培养微生物的装置 第五节 有害微生物的控制 一、几个基本概念 二、物理灭菌因素的代表——高温 三、化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂 教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。 第八章 微生物的遗传变异和育种 学时数：4 教学目标：本章主要使学生掌握 DNA 的结构和复制及基因的功能、微生物突变类型和机理及 在育种中的应用、常用菌种保藏方法，同时了解转化实验、噬菌体感染实验、病毒重建实验， 基因工程的基本概念及应用前景。 教学重点和难点：接合、转化、转导原理及生物学意义。 教学要求： 了解：微生物菌种保藏的基本理论和方法。 理解：质粒和转座子的结构和基本特点，微生物在基因工程中的重要性。 掌握：基因突变的机制，突变与定向育种原理与方法。 熟练掌握：细菌的几种水平方向基因重组方式。 教学内容： 第一节 遗传变异的物质基础 一、3 个经典实验 二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和方式 第二节 基因突变和诱变育种 一、基因突变 二、突变与育种 第三节 基因重组和杂交育种 一、原核生物的基因重组 二、真核微生物的基因重组
第四节基因工程一、基因工程定义二、基因工程的基本操作三、基因工程的应用第五节菌种的衰退、复壮和保藏一、菌种的衰退与复壮二、菌种的保藏教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。学时数：4第九章微生物的生态教学目标：本章主要使学生掌握微生物在自然界中的分布及在物质循环中的作用及污水好氧生物和厌氧生物处理方法，了解微生物与其它生物间的五种关系、水体的自净作用、沼气发酵的过程及意义。教学重点和难点：微生物在自然界物质循环中的作用；污水的微生物处理。教学要求：了解：微生物在环境保护中的作用，包括微生物有机体、生理机能、遗传基因处理污染介质、修复污染环境、监测环境污染等。理解：微生物在自然分布的特点及与人类生活的密切关系。掌握：水体、主壤和空气中的微生物分布及测定方法：微生物所参与的生物地球化学循环，包括碳素、氮素、硫素循环等。熟练掌握：微生物与生物环境间的关系。教学内容：第一节微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发一、微生物在自然界中的分布二、菌种资源的开发第二节微生物与生物环境间的关系一、互生二、共生三、寄生四、拮抗五、捕食第三节微生物与自然界物质循环一、碳素循环70
70 第四节 基因工程 一、基因工程定义 二、基因工程的基本操作 三、基因工程的应用 第五节 菌种的衰退、复壮和保藏 一、菌种的衰退与复壮 二、菌种的保藏 教学组织与实施：理论讲授与问题讨论相结合。 第九章 微生物的生态 学时数：4 教学目标：本章主要使学生掌握微生物在自然界中的分布及在物质循环中的作用及污水好氧 生物和厌氧生物处理方法，了解微生物与其它生物间的五种关系、水体的自净作用、沼气发 酵的过程及意义。 教学重点和难点：微生物在自然界物质循环中的作用；污水的微生物处理。 教学要求： 了解：微生物在环境保护中的作用，包括微生物有机体、生理机能、遗传基因处理污染 介质、修复污染环境、监测环境污染等。 理解：微生物在自然分布的特点及与人类生活的密切关系。 掌握：水体、土壤和空气中的微生物分布及测定方法；微生物所参与的生物地球化学循 环，包括碳素、氮素、硫素循环等。 熟练掌握：微生物与生物环境间的关系。 教学内容： 第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发 一、微生物在自然界中的分布 二、菌种资源的开发 第二节 微生物与生物环境间的关系 一、互生 二、共生 三、寄生 四、拮抗 五、捕食 第三节 微生物与自然界物质循环 一、碳素循环
二、氮素循环三、硫素循环与细菌沥滤四、磷素循环第四节微生物与环境保护—、水体的污染一一富营养化二、用微生物治理污染三、沼气发酵与环境保护四、用微生物监测环境污染教学组织与实施：理论讲授、PPT汇报与问题讨论相结合。第十章传染与免疫学时数：2教学目标：本章主要使学生掌握人体免疫系统，包括非特异性免疫及特异性免疫的原理和特点，了解感染与免疫的关系，掌握相关免疫学基本知识和常用的免疫技术，熟悉如何运用免疫学原理进行免疫预防和免疫检测。教学重点和难点：特异性免疫原理及特点。教学要求：了解：免疫学方法及其应用。理解：生物制品的种类及应用，血清学反应在生物、医学领域中的应用。掌握：病原微生物致病的机理和抗原、抗体、补体的性质和功能。熟练掌握：非特异性免疫和特异性免疫在免疫过程中的重要性。教学内容：第一节传染一、传染与传染病二、决定传染结局的三大因素三、传染的3种可能结局第二节非特异性免疫一、表皮和屏障结构二、吞噬细胞及其吞噬作用三、炎症反应四、正常体液或组织中的抗菌物质第三节特异性免疫一、免疫器官二、免疫细胞及其在细胞免疫中的作用71
71 二、氮素循环 三、硫素循环与细菌沥滤 四、磷素循环 第四节 微生物与环境保护 一、水体的污染——富营养化 二、用微生物治理污染 三、沼气发酵与环境保护 四、用微生物监测环境污染 教学组织与实施：理论讲授、PPT 汇报与问题讨论相结合。 第十章 传染与免疫 学时数：2 教学目标：本章主要使学生掌握人体免疫系统，包括非特异性免疫及特异性免疫的原理和特 点，了解感染与免疫的关系，掌握相关免疫学基本知识和常用的免疫技术，熟悉如何运用免 疫学原理进行免疫预防和免疫检测。 教学重点和难点：特异性免疫原理及特点。 教学要求： 了解：免疫学方法及其应用。 理解：生物制品的种类及应用，血清学反应在生物、医学领域中的应用。 掌握：病原微生物致病的机理和抗原、抗体、补体的性质和功能。 熟练掌握：非特异性免疫和特异性免疫在免疫过程中的重要性。 教学内容： 第一节 传染 一、传染与传染病 二、决定传染结局的三大因素 三、传染的 3 种可能结局 第二节 非特异性免疫 一、表皮和屏障结构 二、吞噬细胞及其吞噬作用 三、炎症反应 四、正常体液或组织中的抗菌物质 第三节 特异性免疫 一、免疫器官 二、免疫细胞及其在细胞免疫中的作用