第五章 蛋白质I:蛋白质的性质、分离与鉴定
第五章 蛋白质III：蛋白质的性质、分离与鉴定
第一节蛋白质性质 一、蛋白质的酸碱性质 蛋白质等电点(pI)》 溶解度最小
第一节 蛋白质性质 一、蛋白质的酸碱性质 蛋白质等电点（pI） 溶解度最小
二、蛋白质分子的大小 KD,kd,kD,kDa (kilodalton> 寡聚蛋白质(oligometric protein) 超分子复合物(supramolecular complex》 蛋白质分子量可粗略估计(AA平均分 子量约为110 dalton)
二、蛋白质分子的大小 KD， kd，kD，kDa （kilodalton） 寡聚蛋白质（oligometric protein） 超分子复合物（supramolecular complex） 蛋白质分子量可粗略估计（AA平均分 子量约为110 dalton）
RNA Protein subunit 0630C (a)
三、蛋白质的胶体性质 质点范围：1-100nm 蛋白质胶体系统稳定的原因： 水化层(hydration mantle,) 双电层(electric double layer)
三、蛋白质的胶体性质 质点范围：1-100 nm 蛋白质胶体系统稳定的原因： 水化层（hydration mantle） 双电层（electric double layer）