第二节蛋白质的二级结构 (secondary structure) 、蛋白质二级结构定义 指多肽链借助氢键排列成沿一维方向 具有周期性结构的构象
第二节 蛋白质的二级结构 (secondary structure) 一、蛋白质二级结构定义 指多肽链借助氢键排列成沿一维方向 具有周期性结构的构象
二、研究蛋白质构象的方法 (一)X-射线衍射技术(X-ray diffraction method) X-射线（λ=0.154nm) 蛋白质晶体(0.5mm) 原子水平
二、研究蛋白质构象的方法 (一) X-射线衍射技术(X-ray diffraction method) X-射线（ = 0.154nm） 蛋白质晶体(0.5 mm) 原子水平
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(二)核磁共振 (Nuclear magnetic resonance,NMR) 在原子水平，蛋白质溶液 蛋白质浓度(15mg/ml)
（二）核磁共振 （Nuclear magnetic resonance，NMR） 在原子水平，蛋白质溶液 蛋白质浓度(15 mg/ml)
三、多肽链折叠的空间限制 (一)二面角(dihedral angle)
三、多肽链折叠的空间限制 （一）二面角（dihedral angle）