第二章糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质
第二章 糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质
糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4.作为细胞识别的信息分子
糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4. 作为细胞识别的信息分子
糖的种类： 单糖(monosaccharide) 寡糖(oligosaccharide) 多糖(polysaccharide)
糖的种类: 单糖（monosaccharide） 寡糖（oligosaccharide） 多糖（polysaccharide）
第一节单糖 Monosaccharides all have a formula of: Cn(H2O)n 特殊性 “Carbo” “Hydrate” CsHjoO4 CH,O
第一节 单糖 特殊性 C5H10O4 CH2O
一、葡萄糖分子结构 (一)葡萄糖的链状结构 6个碳，4个不对称碳原子
一、葡萄糖分子结构 （一）葡萄糖的链状结构 6个碳，4个不对称碳原子