()维生素A缺乏:维生素A有维持上皮正 常结构和机能的作用。缺乏时可引起大 前買及食管上皮增生,角化元进。并能伲 进甲基胆蔥诱发小鼠胃癌。在食管癌髙发 区非洲和伊朗里海沿岸的一些调查表明, 维生素A的缺乏与食管癌的发生有关
⑶ 维生素A缺乏：维生素A有维持上皮正 常结构和机能的作用，缺乏时可引起大鼠 前胃及食管上皮增生，角化亢进，并能促 进甲基胆蒽诱发小鼠胃癌。在食管癌高发 区非洲和伊朗里海沿岸的一些调查表明， 维生素A的缺乏与食管癌的发生有关；
(4)錐生素E维生素E也像维生素C一样, 具有阻斷致癌性亚硝基化合物合成的能力,而VE 还优于Vc,因为它在脂溶液及水溶液网种体系中 都能有阻断作用,它也可以阻断体内、外的亚硝 基化合物的合成。所以从这点出发V也是有防癌 作用,可以降低乳腺肿瘤发病的机会。 artral Vitarmin
（4）维生素E 维生素E也像维生素C一样， 具有阻断致癌性亚硝基化合物合成的能力，而VE 还优于VC，因为它在脂溶液及水溶液两种体系中 都能有阻断作用，它也可以阻断体内、外的亚硝 基化合物的合成。所以从这点出发VE也是有防癌 作用，可以降低乳腺肿瘤发病的机会
4)烟畯缺乏:烟畯缺乏时可以引起糙皮病, 主要病变为皮肤和消化管粘膜的损伤。米 中烟酸含量软其他粮食低。南非的特兰斯凯 地区的食管癌高敬。该地区以玉米为主要取 作物,糙皮病发病率高,食管癌发病率亦高 故推测由于烟酸缺乏。以致食管损伤,使食 菅粘膜上皮对致癌物的敏感性增强
⑷ 烟酸缺乏：烟酸缺乏时可以引起糙皮病， 主要病变为皮肤和消化管粘膜的损伤。玉米 中烟酸含量较其他粮食低。南非的特兰斯凯 地区的食管癌高发。该地区以玉米为主要农 作物，糙皮病发病率高，食管癌发病率亦高， 故推测由于烟酸缺乏，以致食管损伤，使食 管粘膜上皮对致癌物的敏感性增强
(5)其他维生素乳腺癌病人尿中维生素B6 的主要代谢产物—4吡哆酸低于中位数者, 乳腺癌易复发。4吡哆酸的排出量还可表示錐 生素B的营养情况,B缺乏可能免疫受损而使 病人预后不良。 B族维生素对化学致癌作用的影响可能较为复 条,因为多方面有关的代谢影响不同。再者与 免疫风应,细胞复制等有关
（5）其他维生素 乳腺癌病人尿中维生素B6 的主要代谢产物——4-吡哆酸低于中位数者， 乳腺癌易复发。4-吡哆酸的排出量还可表示维 生素B6的营养情况，B6缺乏可能免疫受损而使 病人预后不良。 B族维生素对化学致癌作用的影响可能较为复 杂，因为多方面有关的代谢影响不同，再者与 免疫反应，细胞复制等有关
(微量元素钼的缺乏: Burrell r.J. w等 1966年报道。非洲食管癌高发区土壤和植物 中缺少钼。认为缺钼与食管癌发生有关。是 由于:①钼与植物的固氮菌有关,缺钼时植 物中的硝酸盐含量增加;②缺钼时玉米因营 养不平衡,易受零菌污染;③缺钼能增加政 癌物诱癌时的肿瘤发生率。但是,动物实验 证明高钼能加强亚硝胺的致癌作用。所以, 缺银与钼过多都有可能促进肿瘤的发生;
⑸ 微量元素钼的缺乏：Burrell R.J.w等 1966年报道，非洲食管癌高发区土壤和植物 中缺少钼，认为缺钼与食管癌发生有关，是 由于：①钼与植物的固氮菌有关，缺钼时植 物中的硝酸盐含量增加；②缺钼时玉米因营 养不平衡，易受霉菌污染；③缺钼能增加致 癌物诱癌时的肿瘤发生率。但是，动物实验 证明高钼能加强亚硝胺的致癌作用。所以， 缺银与钼过多都有可能促进肿瘤的发生；