营养调查与咨询指导
营 养 调 查 与 咨 询 指 导
第一节.膳食营养素参考摄入量(DRIs) 膳食营养供给量 。1.营养生理需要量( nutritional requirement) 指能保持人体健康,达到应有发 育水平和能充分发挥效率地完成各项 体力和脑力活动所需要的能量和各种 营养素的必要量
第一节．膳食营养素参考摄入量（DRIs) • 一、膳食营养供给量 • 1.营养生理需要量（nutritional requirement） 指能保持人体健康，达到应有发 育水平和能充分发挥效率地完成各项 体力和脑力活动所需要的能量和各种 营养素的必要量
2.膳食营养供给量( recommended dietary allowance, RDA) 在满足机体正常生理需要量的基础 上,考虑到人的个体差异、食物的消 化率、烹调损失和各种食物因素与营 养素之间的相互影响以及饮食习惯和 食物生产供应情况而确定的膳食中营 养素最适宜的数量
• 2.膳食营养供给量( recommended dietary allowance, RDA) 在满足机体正常生理需要量的基础 上，考虑到人的个体差异、食物的消 化率、烹调损失和各种食物因素与营 养素之间的相互影响以及饮食习惯和 食物生产供应情况而确定的膳食中营 养素最适宜的数量
中国居民膳食营养素参考摄入量( Chinese dris) 1.平均需要量( estimated average requirement, eAR) *EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群 体中对某营养素需要量的平均值。 摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半 数个体的需要。 *对于人群,EAR可以用于评估群体中摄入 不足的发生率。对于个体,可以检查其摄 入不足的可能性
二、中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs） 1. 平均需要量（estimated average requirement，EAR) EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群 体中对某营养素需要量的平均值。 摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半 数个体的需要。 对于人群，EAR可以用于评估群体中摄入 不足的发生率。对于个体，可以检查其摄 入不足的可能性
中国居民膳食营养素参考摄入量( Chinese dris) *2推荐摄入量( recommended nutrient intake, RNI) *RNI相当于传统使用的RDA,是指可以满足 某一特定群体中绝大多数(97%98%)个 体需要的营养素摄入量。长期摄入RNI水平, 可以维持组织中有适当的储备。 *RN是健康个体膳食营养素摄入量的目标,如 果某个体的平均摄入量达到或超过了RNI,可 以认为该个体没有摄入不足的危险
二、中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs） 2. 推荐摄入量（ recommended nutrient intake, RNI ) RNI相当于传统使用的 RDA，是指可以满足 某一特定群体中绝大多数（97%98%）个 体需要的营养素摄入量。长期摄入RNI水平， 可以维持组织中有适当的储备。 RNI是健康个体膳食营养素摄入量的目标，如 果某个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可 以认为该个体没有摄入不足的危险