运动员营养
运 动 员 营 养
、运动员的营养需要 (一)能量 能量消耗要比常人高。 ■影响因素多:年龄、性别、体重、训练水 平、精神状态、气候环境、运动项目、强 度、持续时间等。 ■需要特殊的、准确的和便于应用的指标。 以达到所需最佳体型和混合能量储备。 碳水化物是主要来源。 ■脂肪在耐力型运动中占重要地位
一、运动员的营养需要 （一）能量 ◼ 能量消耗要比常人高。 ◼ 影响因素多：年龄、性别、体重、训练水 平、精神状态、气候环境、运动项目、强 度、持续时间等。 ◼ 需要特殊的、准确的和便于应用的指标。 以达到所需最佳体型和混合能量储备。 ◼ 碳水化物是主要来源。 ◼ 脂肪在耐力型运动中占重要地位
二)蛋白质 需要量增加:运动中分解增加;尿和汗液 排出增加;运动后合成代谢增强。 不足影响损伤修复和运动能力提高。 口过多—加重肝肾负担,增加酸性代谢产物, 疲劳提前出现。 ■推荐量:12%~15%,力量型15%~16% 补充蛋白质注意事项:支链氨基酸、谷氨 酰胺、精氨酸、牛磺酸、肌酸
（二）蛋白质 ◼ 需要量增加：运动中分解增加；尿和汗液 排出增加；运动后合成代谢增强。 ◼ 不足—影响损伤修复和运动能力提高。 ◼ 过多—加重肝肾负担，增加酸性代谢产物， 疲劳提前出现。 ◼ 推荐量：12％～15％，力量型15％～16％ ◼ 补充蛋白质注意事项：支链氨基酸、谷氨 酰胺、精氨酸、牛磺酸、肌酸
影响运动员蛋白质需要量的因素 ■1.训练状态。 ■2.训练类型、强度及频率。 3.膳食中总热能和机体糖元储备。 4.是否处于生长发育期青少年。 ■5是否处于减体重特殊时期。 ■6.是否在高温环境下训练
◼ 影响运动员蛋白质需要量的因素 ◼ 1.训练状态。 ◼ 2.训练类型、强度及频率。 ◼ 3.膳食中总热能和机体糖元储备。 ◼ 4.是否处于生长发育期青少年。 ◼ 5.是否处于减体重特殊时期。 ◼ 6.是否在高温环境下训练
三)脂肪 主要能源之一。体积小、能量密度大、耐 饥饿。 ■运动训练可增强机体对脂肪的氧化利用能 力。 ■推荐量:25%~30%,游泳、冰雪达35% 比例适宜:1:1:1-1.5 不利因素:不能在无氧条件下供能、胃排 空慢、动员利用慢、慢病机会增加
（三）脂肪 ◼ 主要能源之一。体积小、能量密度大、耐 饥饿。 ◼ 运动训练可增强机体对脂肪的氧化利用能 力。 ◼ 推荐量：25％～30％，游泳、冰雪达35％ ◼ 比例适宜：1：1：1－1.5 ◼ 不利因素：不能在无氧条件下供能、胃排 空慢、动员利用慢、慢病机会增加