101画文化弛理 表1. 中國南北户數增减的演變 时 代 北方牧 啊方产欺 南北山（方：防） 漠（元游二东，公：年） 965 111萬 10.3 (天变元年，712) 493萬 257萬 343 东（元豐三年，1080） 459他 830 64.4 明（降题：年，152） 344脑 650萬 65.4 資料來谈《漠滑·地兜志》、《新唐雪·蛇理志》、《苒师背·地盟滋》、 《通典》、《文赋通考》、《續文款通考》等。 萬的州郡，南方佔44虚，北方只得11蕊；南方的44處中，江浙佔了23處 盛唐開元問的州郡等级，有所調六雄（陝、愎、鄭、、魏、絲）和十望（虢、 汝、汾、晉、宋、許、滑、衛、相、洛)，全在北方。常時全國於“望”级的縣， 共計85個，南方只什：20俩：而在此20縣中，四川獨佔9繇，江、浙、荆、襄僅 有11縣。宋神宗時全國副分周23路，淮河和漢水以北街8路、以南佔15格；全 國户数1,650萬，淮、漢以南估1,100萬户，以北儻得500萬户。此處所指淮、漢 以南地區，約略和束行及南朝的骚域相當，但到北米末年人口心增加了十五倍。 在唐以前，北方的糧食供應，並未仰赖南方；至少在正史巾找不到記裁。隋楊 帝開運河，對東南和北方皆人奥水利，發展航運（大業元年開通濟渠，四年開永濟 渠)，在洛口置回洛倉，穿3,300窖，每窖可容8,000石，以纳束南、束北刚来所 榆之粟，主要是準備遠征高麗，並非北方要仰給南方粒食。事宜上直到唐玄宗大寶 八年(747)，各道储積倉粟的情况，尚以河、河北两道黑最多；次之黑翻内、 河束呐道；冉次才輸到江南、淮南。(2)故當時中國的經海開發，北方明顯地尚滁 過南方。盛庶時雖曾經轉輸江南米楫供應幽燕，但那只是臨時的給邊性質。 黄河中下游流域經過長時期的開拓利用，水士難免失却保養。安史之L,對本 區的水利破壤甚剩。唐中莱以後，藩鉉割煤，互相征伐，河工尖修，水災的頻率增 加；下游的河道，時常變逐.(22)於是古代經满文化中心，遂褕爲縱横糜斕之區。 21《通典·食资》（卷十二），指大资八年全國上含第横地计急4,200，其中江南 道為97萬石，僅佔西十分之一，在十道中佔第五位。淮南道為68萬石，佔六十分之-，民第六 位。同年全函我倉储權倦計為6,300萬石，其中江南道為670萬万，約佔土分之一，在全國道 中佔第四位。准南道為480萬石，的佑十三分之一，居第六位，都落在北方的河南、河北、河束 請道之後。 22常憫為了酸鬥，普褽次决河。例如後梁貞明四年（918)，龍德三年(923)以及後德同 光二年(924)，黄河都学有人為的波决
第一篇中：國文化中心的遷移11 關中平原的水利，唐代已不及漢代，唐以後更不如唐。杜佑《通典》（卷一七四）：“秦漢 時鄭渠溉田四萬餘頃，白渠溉田四千五百餘頃；唐永徽中，所溉惟萬許頃，泊大曆 初又减至六千二百頃。盖内沃衍之地，佔爲權豪觀游林苑，水利分於池榭碾磴。到 了北宋初年，關中鄭、白二渠灌溉面積年减少到不足二于頃，幾乎等於全部荒廢了。 宋代以後，黄河的水患增多，而且愈到後來愈嚴重。慶歷八年(1048)的一次 大决口，炎區遍及京束、京西、河北諧路。黄河下游的决口、泛滋、改道，對農田 和城邑的破壤桶大；耕地變成荒野；許多縣城，一遷再遷，北方的元氣爲之人耗。 南米高宗建炎二年(1128)，杜充爲了阻擋金兵，浃黄河使其從泗水流人淮河；水 系失去了自然平衡(matural equilibrium),速带引起了華北大平原整個水利系统的 破垓。葬北氣候乾早，土地無水利設施，生産能力降低，無法容纳胶多的人口，居 民也祇有徙移。 南方的水利，却在比較安定的情况下繼續發展：换言之，南和北是相對的一與 一廢。南方雨水豐沛，農田給水方便；水田的生產能力，遠比早地爲高；可出座較 多的楫食，容納較多的人口。這是南勝於北的最重要之點。《宋史·食货志》（卷 一七三)：“大抵南渡後水田之利，富於中原，故水利大興”加上冬半年雨水稍多， 氣候温潤，土地可终年利用。故早在宋代，農作物已是一年两穫。朱長文《吴郡阔 經續記》說兩浙是：“吴中地沃而物夥，稼則刈麥種禾，一浅再熟，稻有早晚。” 由於人口的聚集、耕地的增加和產業的發展，地方上需要增設州縣來管理统 治。查閱《太平箕宇記》，可知從店代中葉到北宋初年，全國增設了113個縣；其 中南方佔97個縣或86%。茹南方的97偶縣中，分佈在長江以南的义獨佔79锢縣； 其餘分佈在長江以北、淮河以南的11縣，四川盆地7縣。 中國人的“南方”觀念，越到後來越向南移；這和全國經裤及文化中心南移是符 合的。唐宋時代，一般指淮河、漠水以南爲南方，也就是後來常刑的淮河·秦嶺連 縵。明代取土（進士考试之類）所定的南北界限，已向南推到長江了：長江成爲官 方批准或公式的南北界线。現代的中國人，义把此一界限向南推動，幾乎要以南效 爲界了。總以爲南嶺以南，才是真正的南方。 四、江南的開發 江南有度義和狹義之分。腐義的江南一般泛指長江以南，但不包括四川盆地。 狭義的江南是指長江下游段的南岸，也就是王安石詩句所稱“春風又绿江南岸”的江 南。它包括江蘇省的南部，浙江省的北部和安徽省的束南部：以太湖爲中心，面積約
12中國文化地理 36,000方公里。大部分爲平原，小部分是丘陵；土壤肥沃，氣候温潤；有許多大小 湖泊及河，水道密佈，交通運輸便利。人烟密集，都市發達，工商業繁榮，長期 以來是全國經濟和文化最進步的地區。 就全國而言，此一地區在經游上和文化上的發展是比較後起的。在三國系吴、東 晉和南北朝時，雎曾經是偏安王朝的统治重心，但經濟開發限於局部，文化业無根 基，重要的人物皆來自北方。西管的統一帝國，中央政府的大臣固全北人，南渡 後掌握中央大權的多數還是北人。萬斯同所编的《東晉將相大臣年表》，東晉的15 位尚善令，北人佔了12位；40位尚書僕射中，北人估了30位；31位吏部尚書中，北 人估了24位。這一则是因爲南方開發遲、人才少，同時在傳统上也輕視南人。《南 本書·張绪傅》（卷三三）：“（上）欲用绪爲右濮射，以問王俊。俊日：南士由來 少居此職。褚湖在座，咨上日：像年少，或不盡億。江左用陸玩、顧和，皆南人也。 儉日：管氏衰政，不可以黑谁則。上乃止。”事貸上，每當以北方爲重心的统一王朝 重建之後，南方就又相對地落後了。 直到唐代中葉以後，黄河中下游流域度大地區經萇期戰亂破壞，水利系统殘魔， 土地生產力下降，水旱煲和蝗災，愈來愈服重；此外還受到残酷的種族壓迫，人民 大盘摊散。於是江南才受到注意，並認真從事開發。问時割據的政權，得了本身的利 益，也要作出努力。五代的吴越建國，就設置事務治水的官，稱器都水管田使。元 任仁發的《水利文集》，稱錢氏有國一百餘年，僅長盈年問有過一次水災；宋南渡 一百五十餘年，也止景定間(1260一64)一雨回水災。一千多年來，三吴水利，保 證了江南的高生產力，加速經薄和社會發展。較好的自然條件加上人爲的努力，很 快顯示了區域的優越性，終於形成全國的级裤核心或基本經滹地帶。 水鄉澤國的江南，如能修檠圩堤阻擋潦水，河凄湖演皆可開闢爲農田，稱爲圩 田，生產力甚高。宋仁宗慶曆時，范种淹守平江，上奏脱：“江南舊有圩旧，每一圩 田方数十里，如大城。中有河渠，外有門閘，旱則開嗣，引江水之利；潦則阴髑，拒 江水之害。旱涝不及，爲患美利。”南宋的江束路，便有官圩79萬；宜州的宜城 縣，有官圩17萬畝，私圩58萬畝，合計佔全縣墾田的一半以上。浙束路越州鑑湖 和明州廣德湖周邊，上百里都修築了圩田，圩田因土質肥沃，灌藏便利，所以能經 常保持豐收，楫食座量很高。南宋政府以圩田獲利甚厚，屡次下令奥修圩堤，业在 堤上種植榆樹，以資加固。《宋會要稿·食貨之七》記截宜州和太平州的圩田，“歲 入租課浩瀚。”建康的永豐圩有田1,000頃，每年租米的數额達3萬石。 除圩田外，江南農民還開闢梯田、沙田、盗田和架田。丘陵坡地，開拓梯田， 引山泉灌穊，種植水稻。水稻是南宋首要的農作物。浙西、淮東、江西三路新墾的 沙田，孝宗時已逵280萬畝。理宗特，建康府五縣，共有沙田162,000畝。浙江沿 44
第一篇中國文化中心的遷移13 海的居民，在途灘上叠土石檠堤，以防潮水，開墾塗田。寧宗時代，台州臨海縣有 塗田24,000畝，黄岩縣11,000畝。在江河之上，還有所謂架田或葑田，是鋪在木 架上的浮田。詩人陸游在長江蕲州江面上看到的架田，是在木筏上鋪土作蔬圃。范 成大詩句“小舟撑取葑田歸”，是描高平江農民種植葑田的奇妙景觀。 由此可知當時的土地利用，已頗爲精密。《宋史·食貨志》説南方水田之利富 於中原，故水利大興。農田的單位面積座量，可能已經頗高，但没有找到可靠記録。 江南在明末清初，每畝水田可收稻毅1一3石不等。據《日知绿》（卷十)的記载，蘇 州府爲1石弱到3石弱。《四友齋叢說》（卷十四），記松江府在嘉靖年間，西鄉每 畝可產2.5一3.0石，已是很好的成績；束鄉则爲1.5石左右。《烏程縣志》（卷三）载 湖州府烏程縣，崇禎年間每畝的稻毅平均座量爲2石。南宋時代的单位面積產量， 可能相差不多，因爲那時農民已知培育優良品種和麟究施肥。 當時僅雨浙路六、七個州縣，就有粳稻、籼稻140多個品種，糯稻50多個品 種，其中不少是優良品種。浙西路平江府所產粳米，被稱爲“玉粒香甜，爲天下之 甲”。浙東、江東的農民，還培育成好幾個抗游、耐寒、耐旱的水稻良種。(23池州 曾引進高麗的“黄粒稻”，芒長而毅粒鲍滿，也是少見的良種。農民又知道利用粪 土、河泥，以改進農田的肥力。毛羽的《吴門田家十咏》之一：“竹罾雨雨夾河泥， 近郫溝渠此最肥，栽得滿船歸插種，勝如贾贩微南歸。”便是描窝蘇州一带農民打河 泥作肥料的情景。 宋室南遷以前，長江流域和沿海地區绝少種麥。北人南移，仍然喜歡吃麵。因 此麥價激升，霜麥可獲厚利。加上職酒原料和軍隊的馬料，也需要大量的麥，政府 普三令五申勒誘農民種麥，官府的电田和管田，也大面積種姿。(24)同時佃客交租， 習慣上只限秋解；種麥的收楼全锦佃客，更鼓勵了農民的種麥。故到了南宋後期， 雨浙、雨湖、江束西、福建、四川等路的農田，大都在水稻妆割後種植蒌子，基本 上形成了一年雨熟的農作制，也改變了土地利用的方式。 23越南占城稻也是一種比較耐早而又早熟的水稻，可種於山坡梯田。北宋真宗初傳入福 建。大中祥符五年(1012)因江、淮大旱，開始在江淮地區推廣。此後早稻品種日見增多，種植 面積逐漸接充，對南方料食增座很有質献。宋代之引進占城稻，一方面匠然鑑於此稻早热耐旱， 一方面也想用以加紧開發山坡梯田，以愿付人口增加。明以治《興化府志》（卷十三）：“占城 稻，今探邑田高仰者種之，此毅耐早。今按畲毅亦时早，然須伐山作畲，其地肥乃長。不二 三年地力衰歇，則又他徙。此非平土農民所能也。” 24戰亂迫使農民逃亡，一部分為金人擄掠，耕地荒棄，南宋政府没收了大批無主荒地，大 大横充了官田面精，並將一部轉化為屯田和營田。屯田計分軍屯和民屯二種，警田始於紹興初宗 綱在荆南的措施，主要是程给民户佃耕
14中题文化地理 南宋時束南座茶的地區包括66州242縣，已比北宋時推廣甚多。绍奥二十二年 (1162)產茶1,590萬斤，收鈔錢270萬貫；淳熙元年(1174)歲收增加到420萬 貫。品質優異的吴奥紫笋、常州陽羡、貂奥日注、婺源謝源、隆奥黄龍等，皆被稱 讚爲絶品，足見製茶技術已很精進。山區並開始利用水力發動機械製茶。 南宋以前，中國的紡織原料主要是絲和麻。一般所稱的布，就是指麻布。南宋 時棉花的種植已見推廣，但初期主限於内廣和福建，末集推廣到了江南。江南的沿江 和沿海，土質適宜植棉，不久就得到較大的發展。南人所發明的一套捍、彈、紡、 織的工具，利用棉花紡紗織布，是南宋經裤發展上的一大成就， 江南的環境，適宜於鼠藝經管。所產花果，多甚著名。果品有柑、桔、桃、李、 梅、杏、枇杷、楊梅、林檎、樱桃等；其中温州的柑，被馨爲天下第一；(25)日本 的“温州蜜相”，便直接傳自中國。花卉則有菊有荷，有梅有桃，以及牡丹、芍藥等 等，里是菊花便有七十多種。杭州的荷花和菊花，自古爲人所詩美！赞关花果，是 文化向上的象徵，也是商品化渐見發達的一面。 江南河川继横，素稱水鄉澤國，自來就便利行船，造船業的發展是很自然的 事。早在南朝，就能造出大量的戰船。到宋時的荆州作部，曾製造上千艘戰搬。 《初學記·舟》（卷五)引《西巡記》：“宋孝武度六合，龍舟翔凰以下，(26)三 千四十五艘，舟航之盛，三代二京無比。”陳朝的華皎，也曾在湘州造金翅大艦 百艘。可見民間的造船業，亦已相當發達。隋文帝减陳後，怕江南人民反叛，曾下 令没收民間大船：“吴越之人，往承敝俗，所在之處，私造大船；因相聚結，致有侵 害。其江南諸州，民間有船長三丈以上，悉括人官。” 《太平御魔·舟部二》（卷七六九）引《南州異物志》，說三國孫吴時外國來 的船，“大者長二十餘丈，…栽六七百人，物萬斜。”到南朝時船就造得更大了， 戴重可達二萬斛。所以顏之推在《顏氏家訓·歸心篇》（卷五）裹脱：“昔在江南， 不信有千人毡悵；及來河北，不信有二莴斛船，皆宜驗也。” 早在三國系吴時，江南的製瓷業已經有所發展。1958年在南京清谅山墓葬中發 現的青釉瓷燈，上面刻有“甘露元年(265)五月造”字樣，即爲明證。製瓷到南朝時 有了較大的進步，此特江南的瓷器，多屬青瓷系統。近年發現的六朝墓葬，出土青瓷 25張世南《游宦記饲》（卷五）：“永嘉之柑為天下冠。”永嘉就是温州。左思《吴都赋》 描窝南方的果品：“其果則丹橘余甘，荔枝之林，檳榔纸柯，椰莱無陰，龍眼橄横，探榴御霜。” 謝藏通《山居赋》中提到果實時説：“本壇檫，橘林栗圃，桃李多品，梨栗殊所，札粑林，帶 谷映渚，椹梅流芬于回巒，柙柿被变于长浦。 26南朝的戰船，有雅龍、翔厚、金翅、青霍、舴艋等名稱