普通生物化学复习总目提要糖类糖类的生物学作用生物体的结构成分，能量物质，转变为其他物质，信息分子。构型与构象构型：指静态有机物分子中基团或原子在空间中的排列关系，用D-、L-表示。构型的改变涉及共价键的破坏和重新形成，存在几何异构和旋光异构。构象：有机物分子的原子沿共价键旋转而产生的不同空间排列。其特点：构想的改变不涉及共价键的断裂和重新形成，也没有光学活性的变化，与氢键有关。单糖的链状和环状结构直链结构用费希尔（Fisher）投影式表示：碳骨架、竖直写：氧化程度最高的碳原子写在上方：单糖的环状结构：凡半缩醛（或半缩酮）羟基与决定支链结构构型（D-或L-）的手性碳原子上的羟基处以碳链的同一侧时为α-型，反之，异侧时为β-型常见的二糖煎糖乳糖麦芽糖纤维二糖无变旋现象有两种异构体有变旋现象有变旋现象无还原性有变旋现象有还原性有还原性不能成膝有还原性，能成能成膝能成膝α(或β)-葡萄糖和β-半乳葡萄糖-α,β(1,2)-果糖苷葡萄糖-β,(1,4)-糖苷葡萄糖-β(1,4)葡萄糖苷糖按β(1,4)糖苷键常见的同多糖、糖胺聚糖以及细菌杂多糖同多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质。杂多糖：果胶、半纤维素、琼脂。细菌杂多糖：肽聚糖。糖胺聚糖：透明质酸，硫酸软骨素等。保持疏松结缔组织中的水分，能调节K+、Ca2+、Nat、Mg2+在组织中分布：润滑、保护关节面，促进创伤愈合，防治凝血。糖蛋白和蛋白聚糖糖蛋白由糖与蛋白质通过共价键连接形成，包括N-连接蛋白、O-连接蛋白。特点是蛋白质含量较多，糖所占比例变动大，表现为蛋白质的特性。分布在细胞膜、细胞浆、溶酶体及细胞外液。蛋白聚糖是由糖胺聚糖和核心蛋白通过共价键连接所形成的糖复合物。特点为高度糖基化，糖占比例大，占85%以上。具有多糖性质。分布于软骨、结缔组织、角膜基质、关节滑液、粘液、眼玻璃体等组织。5
普通生物化学复习总目提要 5 糖类 糖类的生物学作用 生物体的结构成分，能量物质，转变为其他物质，信息分子。 构型与构象 构型：指静态有机物分子中基团或原子在空间中的排列关系，用 D-、L-表示。 构型的改变涉及共价键的破坏和重新形成，存在几何异构和旋光异构。 构象：有机物分子的原子沿共价键旋转而产生的不同空间排列。其特点：构想的改变不涉及共价键的断 裂和重新形成，也没有光学活性的变化，与氢键有关。 单糖的链状和环状结构 直链结构用费希尔（Fisher）投影式表示：碳骨架、竖直写；氧化程度最高的碳原子写在上方。 单糖的环状结构：凡半缩醛（或半缩酮）羟基与决定支链结构构型（D-或 L-）的手性碳原子上的羟基 处以碳链的同一侧时为 α-型，反之，异侧时为 β-型 常见的二糖 蔗糖 乳糖 麦芽糖 纤维二糖 无变旋现象 无还原性 不能成脎 有两种异构体 有变旋现象 有还原性，能成脎 有变旋现象 有还原性 能成脎 有变旋现象 有还原性 能成脎 葡萄糖-α, β(1,2)-果糖苷 α(或 β)-葡萄糖和 β-半乳 糖按 β(1,4)糖苷键 葡萄糖-β,(1,4)-糖苷 葡萄糖-β(1,4)-葡萄糖苷 常见的同多糖、糖胺聚糖以及细菌杂多糖 同多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质。 杂多糖：果胶、半纤维素、琼脂。 细菌杂多糖：肽聚糖。 糖胺聚糖：透明质酸，硫酸软骨素等。保持疏松结缔组织中的水分，能调节 K +、Ca2+、Na+、Mg2+在组 织中分布；润滑、保护关节面，促进创伤愈合，防治凝血。 糖蛋白和蛋白聚糖 糖蛋白由糖与蛋白质通过共价键连接形成，包括 N-连接蛋白、O-连接蛋白。特点是蛋白质含量较多， 糖所占比例变动大，表现为蛋白质的特性。分布在细胞膜、细胞浆、溶酶体及细胞外液。 蛋白聚糖是由糖胺聚糖和核心蛋白通过共价键连接所形成的糖复合物。特点为高度糖基化，糖占比例 大，占 85%以上。具有多糖性质。分布于软骨、结缔组织、角膜基质、关节滑液、粘液、眼玻璃体等组织
普通生物化学复习总目提要脂质与生物膜脂质的生物学功能生物膜结构的主要组成部分，形成脂双层；贮存能量，如三酰甘油：其他生命活动相关，如类固醇。天然脂肪酸的结构特点脂肪酸链长12~24个碳原子占多数；饱和脂肪酸最普遍为软脂酸和硬脂酸（16和18个碳原子）1.不饱和脂肪酸多为油酸和亚油酸：2.天然脂肪酸骨架的碳原子数目几平都是偶数3.高等植物和低等动物中，不饱和脂肪酸含量大于饱和脂肪酸；植物脂肪酸除含烯键外，可含炔键、羟基、酮基、环氧基等；4.不饱和脂肪酸的熔点比同等碳链的饱和脂肪酸的熔点低，且构象十分不同；5.高等动植物的单不饱和脂肪酸的双键位置一般在第9~10个碳原子之间，多不饱和脂肪酸的第一个双键也位于第9~10个碳原子之间，而且两个双键之间往往隔着一个亚甲基；6.不饱和脂肪酸几乎都具有几何异构型，而且都是顺式；7.细菌中脂肪酸种类比高等动植物多，大多数是饱和的，少数为单烯酸。必需多不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸体内不能合成，为必需脂肪酸。前列腺素以及阿司匹林的作用机理与环加氧酶共价结合，不可逆地抑制其活性。血浆脂蛋白血浆脂蛋白都是球状颗粒，由一疏水脂组成的核心和一个极性脂与载脂蛋白参与的外壳层构成。其功能：作为疏水脂类的增溶剂；作为脂蛋白受体的识别部位。按其电泳中移动的快慢，可将脂蛋白依次分为：α-脂蛋白、前β-脂蛋白、β-脂蛋白、乳糜微粒（不动）。按密度从小到大：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。具体功能：1乳糜微粒：转运外源性脂肪，小肠上皮细胞合成；2.VLDL：转运内源性脂肪，由肝细胞合成：3.IDL：转运磷脂和胆固醇，来自肝脏，颗粒最小：4.LDL：转运胆固醇和磷脂，来自肝脏；5.HDL：转运游离脂肪酸。生物膜的物质组成和功能生物膜的化学组成：主要是脂质和膜蛋白、糖类。细胞膜功能：1.为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境2.选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排出；6
普通生物化学复习总目提要 6 脂质与生物膜 脂质的生物学功能 生物膜结构的主要组成部分，形成脂双层；贮存能量，如三酰甘油；其他生命活动相关，如类固醇。 天然脂肪酸的结构特点 1. 脂肪酸链长 12∼24 个碳原子占多数；饱和脂肪酸最普遍为软脂酸和硬脂酸（16 和 18 个碳原子）； 不饱和脂肪酸多为油酸和亚油酸； 2. 天然脂肪酸骨架的碳原子数目几乎都是偶数； 3. 高等植物和低等动物中，不饱和脂肪酸含量大于饱和脂肪酸；植物脂肪酸除含烯键外，可含炔键、 羟基、酮基、环氧基等； 4. 不饱和脂肪酸的熔点比同等碳链的饱和脂肪酸的熔点低，且构象十分不同； 5. 高等动植物的单不饱和脂肪酸的双键位置一般在第 9∼10 个碳原子之间，多不饱和脂肪酸的第一个 双键也位于第 9∼10 个碳原子之间，而且两个双键之间往往隔着一个亚甲基； 6. 不饱和脂肪酸几乎都具有几何异构型，而且都是顺式； 7. 细菌中脂肪酸种类比高等动植物多，大多数是饱和的，少数为单烯酸。 必需多不饱和脂肪酸 亚油酸和亚麻酸体内不能合成，为必需脂肪酸。 前列腺素以及阿司匹林的作用机理 与环加氧酶共价结合，不可逆地抑制其活性。 血浆脂蛋白 血浆脂蛋白都是球状颗粒，由一疏水脂组成的核心和一个极性脂与载脂蛋白参与的外壳层构成。 其功能：作为疏水脂类的增溶剂；作为脂蛋白受体的识别部位。 按其电泳中移动的快慢，可将脂蛋白依次分为：α-脂蛋白、前 β-脂蛋白、β-脂蛋白、乳糜微粒（不动）。 按密度从小到大：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋 白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。 具体功能： 1. 乳麋微粒：转运外源性脂肪，小肠上皮细胞合成； 2. VLDL：转运内源性脂肪，由肝细胞合成； 3. IDL：转运磷脂和胆固醇，来自肝脏，颗粒最小； 4. LDL：转运胆固醇和磷脂，来自肝脏； 5. HDL：转运游离脂肪酸。 生物膜的物质组成和功能 生物膜的化学组成：主要是脂质和膜蛋白、糖类。 细胞膜功能： 1. 为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境； 2. 选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排出；