上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids (2)极性氨基酸： 带正电荷(3，碱性氨基酸)： 名称 结构与功能特点 咪唑基团容易发生质子化，进而影响其所在的蛋白质构象，因此是许 组氨酸 多蛋白质功能的调节机制 有带正电荷的柔性侧链，常作为蛋白的亲水表面，且易于结合带有负 赖氨酸、精氨酸 电荷的其他分子，如DNA
（2）极性氨基酸： 带正电荷（3，碱性氨基酸）： 名称 结构与功能特点 组氨酸 咪唑基团容易发生质子化，进而影响其所在的蛋白质构象，因此是许 多蛋白质功能的调节机制 赖氨酸、精氨酸 有带正电荷的柔性侧链，常作为蛋白的亲水表面，且易于结合带有负 电荷的其他分子，如DNA 1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids
上游充通大学 1.Proteins Are Built from a SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY Repertoire of 20 Amino Acids (2)极性氨基酸： 带负电荷（2，酸性氨基酸)： H2 ACADI G量香■量© 《GIU,E) 天冬氨酸 谷氨酸 名称 结构与功能特点 天冬氨酸、谷氨酸 携带强负电荷，常位于水溶性蛋白的表面；可结合带正电荷的分子或金属离子
1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids （2）极性氨基酸： 带负电荷（2，酸性氨基酸）： 天冬氨酸 谷氨酸 名称 结构与功能特点 天冬氨酸、谷氨酸 携带强负电荷，常位于水溶性蛋白的表面；可结合带正电荷的分子或金属离子
上游充通大￥ 1.Proteins Are Built from a SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY Repertoire of 20 Amino Acids 蛋白质中的氨基酸依据极性的分类总结 类别 主要氨基酸 脂肪族氨基酸 丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸 非 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 杂环氨基酸 脯氨酸、色氨酸 不带电荷的氨基酸 甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、 （中性氨基酸) 谷氨酰胺、酪氨酸 带负电荷的氨基酸 性 (酸性氨基酸) 天冬氨酸、谷氨酸 带正电荷的氨基酸 (碱性氨基酸) 赖氨酸、精氨酸、组氨酸
1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids 类 别 主要氨基酸 非 极 性 脂肪族氨基酸 丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 杂环氨基酸 脯氨酸、色氨酸 极 性 不带电荷的氨基酸 （中性氨基酸） 甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、 谷氨酰胺、酪氨酸 带负电荷的氨基酸 （酸性氨基酸） 天冬氨酸、谷氨酸 带正电荷的氨基酸 （碱性氨基酸） 赖氨酸、精氨酸、组氨酸 蛋白质中的氨基酸依据极性的分类总结
上游充通大学 1.Proteins Are Built from a SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY Repertoire of 20 Amino Acids TABLE 2.2 Abbreviations for amino acids Three-letter One-letter Three-letter One-letter Amino acid abbreviation abbreviation Amino acid abbreviation abbreviation Alanine Ala A Methionine Met M Arginine Arg R Phenylalanine Phe F Asparagine Asn N Proline Pro P Aspartic acid Asp D Serine Ser s Cysteine Cys C Threonine Thr T Glutamine GIn Q Tryptophan Trp W Glutamic acid Glu E Tyrosine Tyr Y Glycine y G Valine Val V Histidine His H Asparagine or Asx B Isoleucine lle aspartic acid Leucine Leu L Glutamine or GIx Z Lysine Lys K glutamic acid
1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids
上游充通大￥ OUTLINES SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 结构单元、聚合方式以及聚合后的形成的结构形态 Primary Secondary Tertiary Quarternary structure structure structure structure 1.Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids 2.Primary Structure:Amino Acids Are Linked by Peptide Bonds to Form Polypeptide Chains 3.Secondary Structure:Polypeptide Chains Can Fold into Regular Structures Such As the Alpha Helix,the Beta Sheet,and Turns and Loops
OUTLINES 1. Proteins Are Built from a Repertoire of 20 Amino Acids 2. Primary Structure: Amino Acids Are Linked by Peptide Bonds to Form Polypeptide Chains 3. Secondary Structure: Polypeptide Chains Can Fold into Regular Structures Such As the Alpha Helix, the Beta Sheet, and Turns and Loops 结构单元、聚合方式以及聚合后的形成的结构形态